如此小众的美食竟然被大家喜爱至今

2018年11月05日

肉骨茶不是茶

"肉骨茶"是南洋的一种美食,从字面上的意思来看,很多人将它理解为一种茶,甚至觉得和北京的油面茶很像。

如此小众的美食竟然被大家喜爱至今

制作方式

但是到了新加坡后才知道,肉骨茶并不是像我们想像的那个样子,它实际是以猪肋条上的排骨为主料,加上十种以上药材,慢火煮制而成,肉骨茶有降低血压、血脂和血糖的作用

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名称由来

谁也不会想到,这么一道美食最初研制竟是为了治病祛寒,相传华人最初到南洋创业时,生活条件很艰苦,加上对湿热的气候不适应,导致很多人先后患上了风湿病,当时,为了治病祛寒,大家用了包括当归、黄芪、党参等各种药材来煮药,但是味道却不被大家接受,一次偶然的机会,其中一人将猪骨放入了药汤中,没想到煮出来的药茶味道十分浓郁,后来人们调整了药材的配方,大家觉得"药"字不吉利,后来就把这个字变成了"茶",把这个用肉骨头做的药叫做"肉骨茶"

美食探访:

新加坡本地人吃肉骨茶都去中峇鲁肉骨茶老店,店内的肉骨汤洋溢着胡椒和大蒜的香气,与马来西亚的草药肉汤可大不相同。猪肉和排骨熬煮至近乎完美,入口即化,热气腾腾的香浓肉汤散发出美妙的胡椒味和些微甜香,来新加坡的朋友们一定不要错过品尝这款美食!

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它毗邻欧南(Outram)和牛车水 ,Tiong Bahru地铁站下即可

英文名称

Old Tiong Bahru Bak Kut Teh

地址

58 Seng Poh Road Tiong Bahru Estate,Bak Kuh Teh Shop,Singapore 160058, ,Singapore

电话

+65 6224 4990

人均消费

22新币

开放时间

星期日上午6:30 - 下午9:00,星期二上午6:30 - 下午9:00,

星期三上午6:30 - 下午9:00,星期四上午6:30 - 下午9:00,

星期五上午6:30 - 下午9:00,星期六上午6:30 - 下午9:00

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