新加坡老店来了,北京唯一一家

2018年11月10日
新加坡老店来了,北京唯一一家

东南亚很火的海鲜品牌

北京唯一分店在国贸

升级版新加坡国菜

招牌辣蟹500元一盘

用番茄鸡蛋做酱汁

还是很多人愿意攒钱去吃

新加坡老店来了,北京唯一一家

源自新加坡的高人气海鲜品牌,北京目前只有这一家,各种东南亚做法的螃蟹是他家的招牌,还有从业二十多年、获奖无数的大厨,空降北京坐镇。这位大厨看着就做菜很好吃啊。

新加坡老店来了,北京唯一一家

他家属于专业吃蟹的选手,有斯里兰卡蟹、印度青蟹和珍宝蟹三种大肥蟹可选,全都是当天鲜活到店、现杀现吃。桌上配备的吃蟹工具,也是很加分的小细节。

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这店开在国贸的C位,对面就是大裤衩,靠窗位还是自带上帝视角的景观位,适合边吃边喝、边慢悠悠享受时光~

新加坡老店来了,北京唯一一家

招牌的【新加坡辣椒蟹】,以新加坡最知名的国菜之一辣椒蟹为基础,经过了大厨的独家升级,造型颇有“花开富贵”的喜气,搭配的面包还可以直接做主食,一菜两得。

加入橙子、柚子等水果元素

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他家的蟹大胆使用了丰富的东南亚酱料,还在酱汁中调和了鲜榨橙汁和橙皮丝。

最后上桌前还要撒上柚子果肉,和法香做点缀,除了螃蟹本身的鲜美,又多了酸甜辣味和水果香气,层层递进、惊喜重重。

用了整整两只蟹

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蟹肉提前做了拆解看的不明显,托起整个面包盒子就会发现,这道菜其实用了整整两只大胖蟹。

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这是什么神仙螃蟹啊,甜丝丝、辣滋滋,还能边吃蟹肉、边吃鸡蛋。

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蟹钳圆墩墩的满壳都是肉,再放进汤汁里滚上一圈,一口撸光一只钳,就是对这蟹最大的尊重啦。ps.如果开蟹手艺不熟练,可以请服务员代劳。

少见的白胡椒蟹

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【白胡椒焗蟹】的花束造型很别具一格了,吃前要先很有仪式感的剪开包装,一打开就有淡淡胡椒蟹的香气扑面而来。

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这道菜我们点的是印度青蟹,蟹钳大的堪比拳头。

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在新加坡当地黑胡椒的做法更为常见,他家改为了白胡椒,还是专门在马来西亚捞越选购的当地最出名的白胡椒。

新加坡老店来了,北京唯一一家
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【咖喱螃蟹】微辣的咖喱中还带着椰浆的香甜,是典型东南亚做法的一道蟹。

不定时推出新菜

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新加坡大厨会不定期研发新的菜品推出,最近的这道【番茄辣椒酱烤鱼】,怒大一条鲈鱼用槟榔叶芽垫底,加入烟熏的味道。

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用番茄辣椒酱加入香料调味,表面还铺满了凤梨和洋葱粒,吃前挤上柠檬汁提鲜,入口更清爽。

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【黄油金蒜海鲜大烩】冒尖一大盆,很有狮城街头小吃的风情。小龙虾、鲜虾、海虹、带子、墨斗鱼等等,炒鸡多海鲜用黄油蒜末辣炒在一起,却没有刺激的辛辣味,还格外有吮指的香。

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【泰式虾饼荷叶包】上桌时贴心的自带加热盘。

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中式的荷叶饼、配上西式的内搭、最后加上泰式的甜辣酱,三味一体、走了个混搭风。

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里面有整颗大虾仁,还有手打虾肉做的虾饼,吃完整个人都虾了。

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【海鲜肉脞面】是新加坡当地很出名的一道米其林上星主食,吃的时候要先把虾、猪肉丸、鱼豆腐、猪油渣、猪肉碎、香菇等等通通均匀拌进面里。

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灵魂的“肉脞”就是猪肉粒,海鲜肉脞面选用又宽又薄的鸡蛋面制成,口感爽滑、有嚼劲。

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每碗面会佐一位鱼丸鱼汤,暖暖的很治愈。

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他家除了螃蟹这种大型菜,很多小食也做的出类拔萃,【咸蛋黄炸鱼皮】就是会让人想念的一道菜,起沙的咸蛋黄恰到好处的挂满鱼皮,还保持鱼皮嘎嘣酥脆,完美。

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【蚝仔煎】的做法不同于台湾小吃蚵仔煎,不加红薯粉也不做勾芡处理,纯用鸡蛋与蚝仔炒成,是特别亲切的好味道。

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【煎蕊】也是东南亚很有代表性的一道甜品,红豆冰沙加入椰汁,最关键的是香兰叶捣碎而成的绿色部分,饭后消食良选。

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店里有一面新加坡风景展示墙,从菜品到环境都是狮城风味。

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开在CBD的黄金席位,离大裤衩也近在咫尺,整体是简约大气的风格,还有各种规格的包间可选。

店名:新加坡海鲜

地址:建国门外大街1号国贸商城北区4层NL4010

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