新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位

2018年12月10日

当你想到这些美味的意大利面,鸭肉和拉面时,很难想像自己会在一个露天的小贩中心品尝这些菜肴吧?毕竟,这种“花样”食物通常只能在高档餐厅找到.....

但是,高品质的餐厅食物正在走进我们最喜欢的小贩中心,由本地受欢迎的高级餐厅接受过专业培训的厨师(或主厨),还有一些甚至还获得过米其林奖项。 最值得开心的是,你可以用小贩中心的消费价格品尝到高级餐厅的食物。

小编给你推荐这些小贩摊位,走过路过千万别错过咯:

1.A Noodle Story - 由Iggy的前厨师,Jaan par Andre和Saint Pierre

新加坡5位星级主厨自立门户的亲民小摊位

图片来源: @heyitzgab

Michelin Bib Gourmand,这个不起眼的小贩摊位,很多人为了它的招牌菜而慕名来排队----这是因为厨师老板的Mod-Sin干拉面实在太好吃。

A Noodle Story ,Gwern Khoo和Ben Tham背后的两位厨师在Waku Ghin,Iggy's,Jaan par Andre和St Pierre等美食餐厅工作过。 他们已经为一个热卖小贩摊位放弃了豪华的高级餐厅,他们的食物经常在他们的午餐和晚餐时间结束之前就售完。

他们的招牌拉面分为6新币和9新币两种选择 ,配有大块的猪肉切片,大豆腌制的鸡蛋,以及配有自制叁巴和虾酱的弹性面条。 这道菜最引人注目的是它们脆皮土豆包裹的虾。

地址:01-39,Amoy Street Food Centre,7 Maxwell Road,Singapore 069111

营业时间:周一至周五:早上11点15分至下午2点30分,下午5点30分至7点30分 周六:11:15 - 2:30PM(周日休息)

电话: 9027 6289

2. Saigon Food Street - 由前NamNam Noodle Bar主厨

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图片来源: @ lil.dragon88

售价2.5新币的牛肉是足以说服自己来西贡美食街的原因,但令人难以置信的价格不是唯一的理由,这个摊位也是由著名的NamNam Noodle Bar的厨师经营。

虽然最小分量牛肉的对于胃口小的人来说是一个不错的选择,但如果你想要更大一些并且对自己好一点,可以选择普通的牛肉粉(5新币)或和牛牛肉粉(8新币)。无论你选择哪种分量,你都会喝完最后一滴牛肉汤,这就是让一碗美味佳肴变得更好的原因。

如果您时间匆忙,您可以打包鸡肉饭团(4.5新币)或者法国风味的三明治,里面还有丰富的蔬菜和炸鸡块。

地址: Bukit Panjang Hawker Centre&Market,01-17 Bukit Panjang Ring Road ,Singapore 679947

营业时间:每日: 每日8点至晚上9点30分

3. Donya Japanese Cuisine - 由Tenryu的创始人开创

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图片来源: @julovesmatcha

Tenryu是一家价格实惠的日本餐厅,位于安静的Dairy Farm Estate,其创始人Keat Hwee,Andrew和John。他们决定让Donya开放给大众,将他们对高品质日本料理的热爱带到Toa Payoh的中心。

Donya的必食之一绝对是Salmon Mentai Don(8.8新币) ,配上微醺的挪威生鱼片级,三文鱼涂上薄荷膏。 如果你超级饥饿,可以选择Unagi Tama Don(8.8新币),还有很多的鳗鱼和熟鸡蛋。

和Tenryu一样,Donya的特色之一就是他们的makis - 绝对是大多数小贩中心不常见的产品!推荐尝试特别的Donya Maki(5.8新币),配上甜甜的tama-miso酱汁。

地址: 126 Lorong 1 Toa Payoh,Singapore 310126

营业时间:每日: 早上11点至下午2点30分,下午5点至晚上8点30分

电话: 8866 2126

4. Master Tang Wanton Mee - Crystal Jade前主厨开创

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图片来源: @yogistoryteller

Crystal Jade的82岁前主厨在退休后闲不住,又重新开始出来搞美食创作,并在第六大道的Kopitown Coffeeshop开设了自己的小贩摊位。

这位经验丰富的厨师出来开店肯定是为了带给吃货各种美食(3.50新币),如带有弹性,耐嚼的面条,还有猪肉虾饺的微妙结合,一定要尝试----这是几十年经验的结果。

那些想要肆无忌惮开怀大吃的食货,还可以选择其他粤菜或经典菜肴,如牛肉牛腩口味(6新币)和鸡爪口味(3 新币)的嫩牛肉牛排面条 。

地址: 233 Bukit Batok East Ave 5,#01-53,Singapore 650233

营业时间:星期二 - 星期二早上8点 - 下午3点| 周三休息

5. Little Bowl - 由Saveur前主厨开创

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图片来源: @lebouillon_sg

在介绍完Saveur的主厨以及L'AtelierdeJoëlRobuchon等其他高级餐厅之后,主厨Yew Tee在Clifford中心的NTUC Foodfare食阁里面,不得不推荐他的法国小贩摊位。

Le Bouillon一直专注于乡村风味的法式菜肴,这在大多数美食广场都不常见。如果您想要享用真正的午餐,可以选择Pan-seared Duck Confit(15.9新币)----看到酥脆的外皮,你会发现生熟的鸭肉刚刚煮好,所以它几乎是脱骨状。

另一道值得一试的菜是完美的招牌半烤春鸡(13.9新币),配上奶油土豆,淋上鸡汁,培根,大蒜和酸柑的酱汁。你一定会为它着迷。

地址: #B1-01 / 10,Clifford Centre,24 Raffles Place,Singapore 048621

营业时间:周一至周五:早上10点至晚上7点| 周六:早上10点至下午3点(周日休息)

在大多数人的心目中,会觉得小贩中心是一个拿不出手的请客地方。但是以上推荐的5个小摊位,是高级餐厅的名厨自立门户,除了价格更亲民,环境比较“原生态”以外,味道和品质还是有保证的。如果你也觉得不错,那就赶紧过来踩点打卡吧!

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