在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛

2018年12月22日

在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛!

又到了一年的年尾

身在新加坡的小伙伴们是不是早已经

摩(wu)拳(xin)擦(gong)掌(zuo)

在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛

在新加坡,每一年的圣诞灯光造型

都是令人眼前一新

24K纯视觉盛宴

在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛
在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛

但...少了美食...还能叫过节吗?

过节就是要美美的慰劳一下自己忙碌的胃...

在西方的圣诞节中,有两大经典美食:

——火鸡

——树桐蛋糕

这两样是绝对的经典,当这两道“菜”来到新加坡,就被新加坡的美食文化给通化了...

新加坡人热爱美食又爱尝鲜的个性,火鸡和树桐蛋糕也瞬间被玩坏了!

首先是火鸡,从沙爹、虾酱到仁当等,几乎把各族的美食特色都融入了火鸡...

精品酒店福康宁酒店今年选择推出沙爹火鸡。火鸡除了附上特制沙爹花生酱,也搭配马来粽、黄瓜及洋葱等一起吃。

史各士皇族酒店则推出——仁当火鸡

樟宜机场皇冠假日酒店推出——虾酱火鸡

富丽敦酒店推出——椰浆饭火鸡

在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛

树桐蛋糕,就更丰富了!

一般对树桐蛋糕印象,就是经典的巧克力口味。

在新加坡,榴梿、班兰、椰糖、浆绿、黑糯米...摇身一变为树桐蛋糕...满满的南洋风...

乌节大酒店(Orchard Hotel)

黑糯米粥(Bubur Pulut Hitam)是暖心的热甜品首选,这款树桐蛋糕口味跟乌节咖啡座强打新加坡美食风味自助餐的主题切合,从其自助餐的甜品之一黑糯米粥寻获灵感,将之转化为佳节的树桐蛋糕,主要用黑糯米、椰糖和椰浆制作,比较耗时的是须要将黑糯米浸水隔夜再煮,而且树桐蛋糕要呈现一股中西合并的滋味。

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新加坡美爵乐斯酒店(Grand Mercure Roxy Hotel)

该酒店位于富有土生华人文化历史的加东一带,因此选了娘惹糕点常用的椰糖班兰口味。酒店每年举办娘惹主题饮食活动时,其娘惹菜肴和糕点都很欢迎,因此想推出具新加坡风味的椰糖班兰树桐蛋糕。蛋糕选用印度尼西亚的椰糖,因为口感比较浓郁粘稠,适合跟班兰叶制作成树桐蛋糕。团队花了三个月研究制作,以取得树桐蛋糕理想的口感。

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新加坡万豪董厦酒店

则有覆盆子椰糖树桐蛋糕,椰糖具有浓郁丰富的香甜,有点像焦糖和奶油糖果,覆盆子恰恰可以平衡椰糖的甜,两者很搭,也有各自的营养价值。

蛋糕采用马来西亚的椰糖、覆盆子和椰子,挑战在制作七层的蛋糕,再将它们层层叠叠组成树桐蛋糕,确保内外都美观。

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House of Mu

House of Mu将美国有线电视新闻网(CNN)选为50大最佳甜点之一的浆绿,变身为树桐蛋糕。

蛋糕用班兰叶、牛奶、绿豆等做浆绿,再搭配芒果酱等,挑战在要让浆绿的绿条定在树桐蛋糕中间。

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新加坡瑞士茂昌阁酒店(Swissotel Merchant Court)

推出白巧克力班兰红豆树桐蛋糕(Ivory Valrhona Yule Log with Pandan Roulade)。

这款蛋糕结合了新加坡的班兰叶和日本红豆,其他食材包括白巧克力、白芝麻等,希望打造传统以外的口味。

在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛
在新加坡如何吃出南洋味儿?美食才是圣诞的真谛

文华酒店(Mandarin Orchard)

椰子是亚洲糕点爱用的食材,文华酒店(Mandarin Orchard)今年的树桐蛋糕将椰子融入其中,推出苹果椰子树桐蛋糕。

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良木园酒店(Goodwood Park Hotel)

12月逢榴梿季节,圣诞节吃榴梿树桐蛋糕特别应时。

良木园酒店(Goodwood Park Hotel)以榴梿甜品著名,圣诞节推出榴梿树桐蛋糕深受欢迎。

两款榴梿树桐蛋糕都采用马来西亚榴梿。制作榴梿海绵蛋糕特别耗时,需要一天定型,每份蛋糕需要约半小时来装饰。

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滨华大酒店(Marina Mandarin Singapore)

滨华大酒店榴梿树桐蛋糕(Durian Mousse Yule Log),采用猫山王榴梿制作。

它甜中带苦,软绵的口感很适合做成甜点,而且在新加坡有不少粉丝,因此想到用它做成本地风的树桐蛋糕。

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每逢佳节胖三斤!

今年准备好胖几斤了吗?

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