新加坡的酒|【Trippling】

2019年02月14日

新加坡才像是一个亚洲版大熔炉,

你可以吃到泰国菜,中国菜,印度菜,日本菜。

你可以看到各种花和各种草。还有各种肤色与民族。

但新加坡最吸引我的还是酒。跨5小时的飞机,安排了六家店。这是一场巡礼。

【Trippling】

Trippling Club2018年已经跌出了前五十,2016年排名我找不到了。但我还是来看看。跌出排名可能是评审团觉得没什么特色。因为酒单上都是经典酒。 比如 我点了一杯corpse reviver,一杯salty dog。但能把经典做好喝的地方难道就不是好酒吧了吗?国内连一杯 长岛 都调不好的人就在抖音开账号了。

在宣扬自己牛逼有新意前还是把基本功练好,你可以不按照 日本 人三段式五段式,但你应该知道你的创意到底是创意还是抄袭。

新加坡的酒|【Trippling】

Menu上大多都是经典酒的整合版。

新加坡的酒|【Trippling】

第一杯试了Corpse Reviver#1

之所以叫醒尸,是因为这杯酒有醒酒效果。

之所以标记号码是因为这杯酒有两个完全不同的方子,

No.1 第一次出现在 Savoy Cocktail Book,用两份 干邑 做基酒,一份Calvados,再一份苦艾酒,建议白天十一点之前饮用,用来恢复精力。

No.2的做法更像Sour。等分量的gin, 柠檬汁, 君度, Lillet和一滴苦艾。

现在大部分酒吧在做的都是醒尸No.2,所以我很开心可以有地方做一号。果不其然的很烈,果不其然的没什么惊喜,但是诚如我说,能够把经典做到可口的酒吧本身就是调酒师的技术。这不能说它没有创意,这世界上有创意的人屈指可数。而有时候我就很怀念这些恋旧的人。

新加坡的酒|【Trippling】
新加坡的酒|【Trippling】

认真的调酒师。

新加坡的酒|【Trippling】
新加坡的酒|【Trippling】

第二杯点了一杯Salty Dog。凭心而论,我觉得这杯调的不太好喝。每一只葡萄柚都有区别,因此若是用新鲜水果来调制鸡尾酒,更需要调酒师精准的舌头。我想我这只葡萄柚就苦胜于酸,但是调酒师并没有在意。于是我也不论这 盐边 是不是粉色的喜马拉雅盐,不好喝就是不好喝。

新加坡的酒|【Trippling】

点了一份bigmac版本的米饭,唉,不如多喝一杯酒。

新加坡的酒|【Trippling】
新加坡的酒|【Trippling】

Trippling有些人手不足,但是很适合想要了解酒的人过来试试。这里的气氛很放松,嘈杂而不失风度的小酒馆。夜晚的 新加坡 并不恐怖,至少牛车水这边治安还算良好。我十一点左右坐捷运回家。喝的酒很熟悉,店的气氛也很熟悉,这些熟悉治愈了我一个人喝酒的寂寥感。

新加坡的酒|【Trippling】

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