新加坡美食指南

2019年03月06日

要了解一个地方的文化特色

如果能从当地的特色美食入手

当然是最好不过

新加坡特色美食

新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡最普遍的美食,猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,碰撞出独特的风味。如果不喜欢浓烈的草药味,另一种以胡椒制成的较为清淡的汤一定能让你满意。

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肉骨茶可与米饭与面条搭配食用,油条则是最为常见的佐茶食物。

推荐餐馆

松发肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh)

地址:11 New Bridge Road Singapore 059383

黄亚细肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House)

地址:208 Rangoon Road Hong Building Singapore

发起人肉骨茶(Founder Bak Kuh Teh)

地址:154 Rangoon Rd, Singapore

海南鸡饭

海南鸡饭简单而味美,一定不能错过。它是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。

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做法简单,但是每一步骤都必须一丝不苟,才能做出美味无比的佳肴。鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭,再铺上清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱和姜汁沾著吃,还有一小碗清鸡汤,就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。

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推荐餐馆

天天海南鸡肉饭(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

地址:443 Joo Chiat Road

文东记(Boon Tong Kee)

地址:18 Cheong Chin Nam Road, Singapore

沙爹

沙爹是新加坡最著名的马来菜之一,是一种即烤即熟的肉食,在新加坡极受欢迎。

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沙爹通常成10串进行售卖,蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特,通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团(ketupat)一起吃。

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推荐餐馆

老巴刹 (Lau Pa Sat)

地址:18 Raffles Quay Singapore

海岸人工湖美食村(East Coast Lagoon Food Village)

地址:1220 East Coast Parkway Singapore

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹最大特色是由辣椒和番茄酱料理酱汁,香辣中带着微甜的可口滋味,明快的颜色让人胃口大开,红色鲜香的酱汁散发着香蒜与米醋的香味,最后加入勾芡与蛋花。

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你还可以用馒头搭配浓香酱汁一起入口,余味无穷。

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推荐餐馆

珍宝海鲜楼(河滨坊店)(Jumbo Seafood(Riverside Point)

地址:20 Upper Circular Road, #B1-48, Riverwalk, Singapore

招牌海鲜(No Signboard Seafood(Raffles))

地址:8 Raffles Ave, Singapore

炒粿条

炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。

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不过近年来,炒粿条的制法越来越健康,各个摊档主们添加了更多蔬菜,减少了过多的油,使整道菜更加健康。

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推荐餐馆

麦克斯韦路熟食中心(Maxwell Road Food Centre)

地址:1 Kadayanallur St Singapore

咖喱鱼头

咖喱鱼头的做法是将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,最终造就了这道回味无穷的招牌菜。

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华人的吃法是搭配米饭,或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁;印度人吃法则加上米饭、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜

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咖椰吐司

咖椰土司是新加坡最常见的早餐,可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。

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在某些地方,还会搭配煮得半熟的鸡蛋,用吐司蘸着吃更加美味。吃完后再来一杯苦黑咖啡(kopi-o),结束完美的早餐。

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推荐餐馆

亚坤咖椰烤土司(Ya Kun Kaya Toast)

地址:18 China Street, Singapore

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