新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

2019年06月30日

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙...

福利呀!

没有赶上新加坡美味饮食展的小伙伴们注意了!

你胖胖的节奏继续在召唤你...

今天是美味饮食展的最后一天,错过了也不要紧...

下个月还能能大饱口福!

新加坡美食节来了!

而且这届美食节再次推出“五毛钱美食荟萃”活动,今年主打闽菜,食客只需要一到六个五角钱硬币就能品尝佛跳墙、扣肉包、糯米饭等传统闽菜,并在享用美食之余学习闽南文化。

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

为什么要提到佛跳墙...

这道菜也是很有故事滴!

话说,中国古时候,新娘子出嫁后的第二天要返回娘家,称为“回门”。回门这天,新娘可一点儿都不轻松,她要忙着跟着自己的母亲学习如何烧菜做饭。因为,出嫁后的第三天,对新娘来说,是一次大考。她要在丈夫家展示自己的厨艺,为全家人张罗一桌好菜,以获得公公和婆婆的赞许。

据说,在中国福州杨桥路的一个巷子,有个富家女,从小娇生惯养,过着“饭来张口,衣来伸手”的日子。她从来没有洗过菜、下过厨,甚至连油盐酱醋都分不清楚。出嫁后回门那天,她只好赶鸭子上架,临时跟着母亲学起了炒菜做饭。俗话说“临阵磨枪,不快也光”,一天的工夫,这富家女算是能把食材都分的清楚了。临走前,母亲仍然放心不下,就将家里的山珍海味都拿出来,做成各式菜肴,然后分门别类,用荷叶包好,并告诉她只要加热一下即可上桌摆盘。

谁知,还没等第二天天亮,她就将母亲的嘱咐忘得一干二净。这新娘子急得手忙脚乱,不知所从啊。情急之下,她也顾不得那么多了,将母亲给带的山珍海味一股脑儿倒进了一个大坛子里,盖上荷叶,放在炉子上炖了起来。有心栽花花不成,无心插柳柳成荫。这富家女无奈之下做的乱炖,竟然浓香四溢,引人入胜。

公婆品尝后,频频称赞,连连给儿媳竖起大拇指。 街坊邻居听说后,纷纷在自己家里模仿起来。于是,多种食材一锅煮的做法,就在福州周边地区流传开了。

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

类似的故事还有很多...

现在,佛跳墙已经成为闽菜的首席代表,多次作为国宴佳肴招待了来访的各国领导人。

佛跳墙最初的名字叫“坛烧八宝”,制作工艺和民间传说十分贴近。

“坛烧八宝”这简简单单的四个字,就可以将佛跳墙的烹饪器皿、烧制方法、丰富食材等特点表述的淋漓尽致。后来,为了图个吉利,有人将“坛烧八宝”改为“福寿全”。到了清朝道光年间,聚春园的老板郑春发改良了制作方法,将“福寿全”的口味推到了一个新的高度。

据说,郑老板的饭店开业那天,整个福州万人空巷,文人墨客都来到聚春园,争相一睹“福寿全”烹饪技艺改进后的绝世芳华。当万众期待的福寿全上桌开坛后,芳香四溢,到场的嘉宾无不垂涎三尺。

有个秀才一生痴迷这道菜,不由得触景生情,诗兴大发,立即泼墨挥毫写下:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的诗句。

秀才的这句诗的意思是这坛美食香飘四邻,轰动榕城,连和尚都没法专心念经了,翻过寺院的高墙,来品尝美味。后来,“佛跳墙”的名字取代了“福寿全”,一直延续到今天。

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。

成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

回到美食节的话题!

新加坡美食节将从下个月12日一直举行至28日,横跨三个周末。今年活动主题延续去年的“细品新加坡”,新加坡旅游局将同20个合作伙伴推出多达20项活动,让有兴趣的公众体验本地多元美食文化。

去年深受欢迎的“五毛钱美食荟萃”也再度登场,将于7月27日和28日一连两晚把牛车水美食街打造成闽南文化街。

包括茗香菜馆和金珠肉粽在内的餐饮业者将呈现50多道传统闽菜,价格介于5角钱至3元。活动上也将设展览介绍闽南的文化历史和结婚习俗,播放闽南歌曲和表演闽剧等,让公众享受多感官体验。

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

今年的美食节也特别与商家合作,推出独具新加坡风味的美食和饮品,将美食节带到全国各地。公众届时能在里喝(LiHo)享用到鳄梨咖啡、在7-Eleven便利店品尝鸡肉沙爹饭团和咸蛋玉子烧,以及在亚坤购买到咖椰和咖啡乌口味的Pocky饼干棒等。

美食节主轴活动STREAT则将于7月12日和13日在滨海湾中央岬(The [email protected] Bay)举行。

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(图:来源自网络)

从潮州卤鸭到咖啡排骨汉堡,活动邀请12个摊位,结合传统小贩美食和本地创意料理,呈现本地丰富美食文化。

也能在活动上品尝新加坡本地酿造的啤酒,参与烹饪和品酒讲座,或欣赏本地歌手现场表演。

新加坡“五毛”美食节又来了,六个五就能吃到佛跳墙

(图:来源自网络)

素食者今年也能大饱口福,美食节特别举办街头素食团,分别带领公众到牛车水、芽笼士乃,和小印度享用传统素食小吃,感受当地丰富文化传统。

新加坡旅游局和城市燃气(City Gas)今年也再次举办“小贩聚焦点”(Hawker Spotlight)。旅游局是自五年前开始,每年重点介绍一座本地熟食中心,今年介绍的是黄金熟食中心,共有六个小贩摊位将参与7月25日举行的活动,让媒体和公众品尝到这些摊位的招牌菜。

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7月绝对是吃货福音...我要吃肉肉...

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