我是这样打开新加坡的

2019年07月26日

新加坡像一个“少人版本”的香港,人口密度低(除了金沙)这点让我这个人群恐惧症患者非常满意。坡县人民很nice,我们在地铁或者路上露出疑惑神色,都会有人主动上前询问是否需要帮忙。

整体来说,是个颇适合小长假、中转和亲子游的目的地

好吃的

这个弹丸之地,既有高端餐厅和酒吧,亦有选择丰富、价廉物美的食阁

得益于政府的公共房屋政策,新加坡人大多居住在配套设施完备的组屋(HDB,即公共房屋)里,而组屋旁一般都会有食阁(food court/food center),类似香港的熟食中心,但是更加实惠。

01 结霜桥叻沙

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这家只卖一样东西的老店藏在一个交通不太方便的小食阁里面,但声名在外,连名厨江振诚也推荐过。

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他家从1956年至今依然坚持用炭火煮叻沙,米粉事先剪碎,只配勺子不提供筷子,这么有性格的店家一般都很有底气

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一试,果然汤头浓郁,米粉爽滑,但我觉得血蚶才是killing part。喜欢血蚶的人一定会懂这碗叻沙的精彩。火候对血蛤来说非常重要,过熟的血蛤如同鸡肋,这碗叻沙里面的血蛤火候刚刚好,简直就是血蛤的高光时刻。唯一缺点就是分量太少了,一碗真心不过瘾。

27 Jln Berseh

09:30-17:00

周二公休

02 肉骨茶

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肉骨茶就是排骨汤,创始于马来西亚巴生,之后流行于整个南洋。马来西亚以福建派肉骨茶为主,汤色较深,药材味较重;而新加坡盛行的是潮州派,颜色较浅,较重胡椒味。肉骨茶除了配白饭,还会配油条蘸汤吃,而排骨的蘸料一般是黑酱油配辣椒圈。在新加坡吃肉骨茶,汤一般都是免费无限添加的。

//松发肉骨茶

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松发大概是当地最出名的肉骨茶品牌了?分店很多,还开到了上海。我们选了中等价位的那一款,觉得肉不够软烂,比较柴,但他家的汤头较清,且胡椒味突出,比较对我口味。除了排骨,还有猪肝和猪腰汤可以选。

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汤里面有整颗的蒜头,经过久煮尽吸汤汁,蒜的辛辣味已不见踪影,口感软糯带点甜味,试一下一定会打开你的新世界大门。

店里可用微信或者支付宝,微信还有红包领,他们也有卖肉骨茶汤料,可以买回家自己做或者做手信。

www.songfa.com.sg

有多家分店,请自行到官网查询

//发起人肉骨茶

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这是另一家连锁品牌,汤头比松发的深色,多了点药材味,没有配上我喜欢的原粒蒜头,但是他家的骨头比松发的软嫩。同样也是有汤包出售,大家可以按自己口味去选择。

www.facebook.com/founderbakkutteh/

03 咖椰吐司和生熟蛋

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咖椰吐司(Kaya Toast)是马来西亚和新加坡常见的早餐选择,传到香港,就成了茶餐厅里卖的咖央多。面包中间涂的咖椰酱(Kaya)由椰浆、棕榈糖、班兰叶(pandan)和鸡蛋/鸭蛋调制而成,除了甜香还有班兰叶特有的清香。

在新加坡吃咖椰吐司总是绕不开亚坤,这个始于1926年的老字号现在颇具规模,亚洲多个国家都有他们的分店,即便广州也有,但总要试试当地的味道的。 烤得香脆的薄吐司夹着牛油和咖椰酱自然不会让人失望,但原来蒸面包夹咖椰酱也很有惊喜,有种很实在的童年的味道。亚坤有咖椰酱出售,可以买回来自制咖椰吐司。

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新加坡早餐还有个标配——养生蛋鸡蛋带壳煮至半生熟,敲到碟子里,再加上酱油和胡椒粉,直接吃。像我这种不怕生的表示十分喜欢,也可以搅拌之后用来蘸面包。

如果嫌弃连锁品牌,也可以去东亚餐室、真美珍、协胜隆试试他们的咖椰吐司和生熟蛋。

04 班兰蛋糕

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图自网络

小时候就被旅游节目种草了这绿绿的班兰蛋糕,这次临走的时候在机场见到了BENGAWAN SOLO的店。这家以班兰蛋糕闻名的糕饼店在市区很多地方都有分店,机场禁区内外都有,可以买来做手信。有整个礼盒装的,也有切块简装,我买了盒简装的,候机的时候就干掉了。

班兰不仅仅让这蛋糕成了原谅色,还带来的独特的清香,而且这款蛋糕软绵之中不失弹性,还不容易腻,后悔没买一整个了。

www.bengawansolo.com.sg

好喝的

新加坡的精品咖啡发展得很蓬勃,此行试的三家都各有特色且没有雷区,消费也与广州的差不多,但出品平均水准好很多。虽然价格比不过泰国的咖啡馆,但作为一个消费水平比较高的地方,新加坡的咖啡性价比还是很感人的

同为热带国家,这里和泰国一样,做冰咖啡很有一手。(其实五月底我去也刷了曼谷的咖啡馆,希望8月份能把推文写出来。)

01 再成发五金

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这栋老建筑以前是五金店,被本地精品咖啡品牌Papa Palheta改造成了cafe,但依然保留着历史的痕迹。它又不仅仅是咖啡店,从下图可以看到,这里还包括THE BEER STALL、咖啡豆烘焙室和出售咖啡豆以及咖啡用具的THE ANNEX,而咖啡馆的二楼还有用来做咖啡培训活动的场地。

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除了奶咖和单品,菜单上还有三款冷萃,分别是用埃塞俄比亚单品豆冷萃的Black Cold Brew、用了自家拼配豆子的奶萃White Cold Brew以及现在很流行的氮气咖啡

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White Cold Brew口感丝滑,浓度比例平衡得很好,略带黑巧克力和果仁的风味,推荐!

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手冲有几款当季的豆子,大家还可以先感受一下香气,再作选择。

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这里算是新加坡的网红咖啡店了吧,却完全没有广州一些所谓网红店的浮躁和喧哗,人虽多,但还是能好好吃个brunch,喝杯好咖啡。

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吃饱喝好之后,可以到THE ANNEX逛一下,里面除了咖啡豆、咖啡胶囊、咖啡器具还有一些自家制的周边小物

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这里买豆子的体验很好,店员也会很专业地给你推荐,除了可以体验豆子的干香,部分还有样品可以试喝,完全不用担心踩雷。

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150 Tyrwhitt Rd

09:30-17:00

周四公休

www.cshhcoffee.com

02 Nylon Coffee

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Everton Park是新加坡市中心一个大型的HDB组屋社区,里面除了有餐厅和食阁,还有好几家咖啡厅,当中就包括这家在本地业内以及咖啡爱好者中口碑极佳的Nylon。它比预期中难找,建议大家进入组屋区域后问一下人。

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Nylon Coffee完全就是一个社区咖啡馆该有的模样,空间不大,有张大桌子给大家站着喝咖啡,室内仅有一两个座位,室外也有少量座位,反正就不是那种给你hea半天的地方,但这完全不妨碍大家对这里的喜爱。

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这个建立于2012年的品牌不仅仅是个咖啡馆,还是咖啡豆供应商,烘焙室就在店内烘焙,每周烘焙3次,保证新鲜,除了自家使用,还会在店内零售以及供应其他咖啡店。

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菜单非常简洁,奶咖并没有分latte/cappuccino/flat white,而是按容量分,不同容量的比例也不一样,让我点单的时候也有点懵,不过他家的服务挺好的,大家可以放心问咖啡师。

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基底是SOE(Single origin espresso),有两款不同风味的可以选择,我去的那天是埃塞俄比亚和卢旺达。单品也有4款豆子可以选,另外还有冷萃,价钱都非常良心啊,后悔当时没多喝几杯。

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豆子性价比也很高,250g的卖18.5-23SGD,我买了比较少见的布隆迪。

4 Everton Park #01-40

工作日:08:30-17:30

周末:09:30-18:00

周二公休

www.nyloncoffee.sg

03 Populus

Populus据说是近期本地人以及在这里工作的外国人很喜欢去的咖啡店,它所在的这一片区域也有点香港中上环的意味。

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Populus是咖啡品牌2°NORTH旗下的咖啡馆,品牌从2015年开始供应豆子和咖啡胶囊。

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既然有自家的豆子,Populus在豆子方面也足够任性,意式就有3款不同风味的豆子选择

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而单品方面,他们选择用Macro SP9自动冲煮系统来代替手冲,理论上更稳定和省时。他家也有奶萃,但我觉得淡了一点。

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食物方面选择很多,12点-2点还有lunch set,培根炒蛋牛角包的调味很中式,搭配起来略微妙,但是底下的牛角包很不错,推荐大家单点。

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146 Neil Road

周一: 09:00-19:00

周二: 09:00-16:00

周三-五 : 09:00-22:30

周六:09:30-22:30

周日 : 09:30-9:00

好玩的

整体来说没有什么非去不可的大景点,但环球影城还是不错的,市中心的新加坡国家美术馆倒是很有惊喜。

我们还去了滨海湾花园,要收费的那两个馆对我这个植物盲来说很无聊,但是如果是拖家带口的亲子游倒是可以去一下,室外的天空树晚上看应该还不错,然而我们去的时候是白天,还因为雨天关闭了。

01 国家美术馆

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首先建筑本身就美极了,由新加坡两座重要历史建筑——政府大厦和前最高法院改建而成。

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中庭那有6层楼那么高的树杈型柱子把两栋历史建筑物连结起来,新旧交融得毫无违和感。

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很喜欢最高法院5楼的这个平台,天气好的时候,可以看到绝妙的光影效果,坐在台阶上发呆真是好舒服。

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政府大楼的回廊是个不错的拍照点,一样有很好看的光与影。

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这个总面积64,000平方米的美术馆是世界上最大规模、最具历史价值的新加坡及东南亚现代艺术博物馆。这里收藏了8000多件国家藏品,还不定期有各种特展,去年就举办了草间弥生婆婆的展览。

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小声提醒一句:关于东南亚艺术的那几个展厅里面好些展品都有点骇人。

1 St Andrew's Rd

周六至周四:10:00-19:00

周五:10:00-21:00

新加坡公民免费

游客门票现场售价:20SGD

点评可以买到便宜一半的优惠票

02 环球影城

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我们提前在同程买的票,凭确认邮件扫码进场,建议是进场看看情况再决定是否买快速票(毕竟场内的纪念品商店都可以随时买到)快速票的价格是浮动的,节假日/周五六>周日>工作日。

进场后请记住先拿地图和节目时间表,然后直奔变形金刚。我们按这方式,大概只排了半小时,变形金刚的效果确实很好,戴上3D眼镜,坐在车厢中,各种打斗撞击的效果都非常逼真,玩一次好像有点不过瘾。

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另外未来水世界的效果和气氛也不错。至于过山车,弱鸡如我,当然没有玩,另外一个热门的亚马逊漂流也因为太多人而放弃了,像我们这么佛的主题乐园玩家大概不多吧。

行前碎碎念

01 签证

据说由于换了领事,广州领区的签证越来越严格,在淘宝问了好几家,出签时间慢,资料需求又多,有些甚至仅接受已婚女性与配偶或孩子一同送签。

后来朋友说直接去国旅门店办,3天就出签,资料也简单。于是我去领馆官网查了一下,广州的一级授权旅行社及机构只有6家(国旅、广之旅、中信银行、携程和美亚),其他的非一级旅行社在速度和便捷度上都差很多,推荐大家直接找一级代理办,签证费统一都是300元。

新加坡签证还有个极品的地方就是无法提前一个月以上申请。

02 机票

这次坐了新航,座位舒适度、服务和餐食都很不错,果然是五星航空。价钱也不贵,舍长去年双十一买的来回含税1000出头,我3月新航大促买的,要1500左右,但是去程是红眼航班,所以,以后双十一记得抢机票啊大家。

03 酒店

研究了好久选了Carlton-City Hotel, 900多人民币一晚,房间有32㎡,算是非常宽敞了,位置很好,离地铁站近。

04 网络

淘宝上的电话卡大多需要到机场自取,价格也没有优势,我建议到机场之后再买。常见的运营商有Singtel和Starhub,亲测Singtel比Starhub信号好。机场的Travlex还有UOB等柜台都有sim卡出售,但是小面额的严重缺货,我走了几家才买到了店里的最后一张15坡币7天的Singtel,含通话+100G流量不限速,即插即用,很方便。

提醒一下:新加坡有些网络运营商启用公平使用原则,每天大量消耗流量,可能会被运营商限速,流量需求大的要注意选不限速的卡。

另外有可以买支付宝(无忧行)的境外流量包,但是上面的Starhub流量包只能3G, 4G的中国移动流量包是墙内的流量,用不了Google Map。

05 交通

地铁:首推,线路广,价钱便宜,从机场到市区才10多块人民币最重要的是人少!!!对广州人民来说简直是天堂般的存在!买卡比买单程票优惠,但是卡别一次充太多钱,以免用不完。

的士:人多的话的士也不贵,车况很好,还能支付宝和微信支付

Grab:滴滴参股的Grab,收购了Uber在东南亚的业务,所以在曼谷和新加坡如果要用软件叫车,就是它了。如果有优惠代码或者打不到的士的时候可以试一下。

06 景点门票

务必提前用飞猪、携程、点评、支付宝等app买票,价格比景点现场购票以及官网优惠,要注意尽量选可以电子票进场的,可以省却很多时间。

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