新加坡像一個「少人版本」的香港，人口密度低（除了金沙）這點讓我這個人群恐懼症患者非常滿意。坡縣人民很nice，我們在地鐵或者路上露出疑惑神色，都會有人主動上前詢問是否需要幫忙。
整體來說，是個頗適合小長假、中轉和親子游的目的地。
好吃的
這個彈丸之地，既有高端餐廳和酒吧，亦有選擇豐富、價廉物美的食閣。
得益於政府的公共房屋政策，新加坡人大多居住在配套設施完備的組屋（HDB，即公共房屋）里，而組屋旁一般都會有食閣(food court/food center)，類似香港的熟食中心，但是更加實惠。
01 結霜橋叻沙
這家只賣一樣東西的老店藏在一個交通不太方便的小食閣裡面，但聲名在外，連名廚江振誠也推薦過。
他家從1956年至今依然堅持用炭火煮叻沙，米粉事先剪碎，只配勺子不提供筷子，這麼有性格的店家一般都很有底氣。
一試，果然湯頭濃郁，米粉爽滑，但我覺得血蚶才是killing part。喜歡血蚶的人一定會懂這碗叻沙的精彩。火候對血蛤來說非常重要，過熟的血蛤如同雞肋，這碗叻沙裡面的血蛤火候剛剛好，簡直就是血蛤的高光時刻。唯一缺點就是分量太少了，一碗真心不過癮。
27 Jln Berseh
09:30-17:00
周二公休
02 肉骨茶
肉骨茶就是排骨湯，創始於馬來西亞巴生，之後流行於整個南洋。馬來西亞以福建派肉骨茶為主，湯色較深，藥材味較重；而新加坡盛行的是潮州派，顏色較淺，較重胡椒味。肉骨茶除了配白飯，還會配油條蘸湯吃，而排骨的蘸料一般是黑醬油配辣椒圈。在新加坡吃肉骨茶，湯一般都是免費無限添加的。
//松發肉骨茶
松發大概是當地最出名的肉骨茶品牌了？分店很多，還開到了上海。我們選了中等價位的那一款，覺得肉不夠軟爛，比較柴，但他家的湯頭較清，且胡椒味突出，比較對我口味。除了排骨，還有豬肝和豬腰湯可以選。
湯裡面有整顆的蒜頭，經過久煮盡吸湯汁，蒜的辛辣味已不見蹤影，口感軟糯帶點甜味，試一下一定會打開你的新世界大門。
店裡可用微信或者支付寶，微信還有紅包領，他們也有賣肉骨茶湯料，可以買回家自己做或者做手信。
www.songfa.com.sg
有多家分店，請自行到官網查詢
//發起人肉骨茶
這是另一家連鎖品牌，湯頭比松發的深色，多了點藥材味，沒有配上我喜歡的原粒蒜頭，但是他家的骨頭比松發的軟嫩。同樣也是有湯包出售，大家可以按自己口味去選擇。
www.facebook.com/founderbakkutteh/
03 咖椰吐司和生熟蛋
咖椰吐司（Kaya Toast）是馬來西亞和新加坡常見的早餐選擇，傳到香港，就成了茶餐廳里賣的咖央多。麵包中間塗的咖椰醬（Kaya）由椰漿、棕櫚糖、班蘭葉（pandan）和雞蛋/鴨蛋調製而成，除了甜香還有班蘭葉特有的清香。
在新加坡吃咖椰吐司總是繞不開亞坤，這個始於1926年的老字號現在頗具規模，亞洲多個國家都有他們的分店，即便廣州也有，但總要試試當地的味道的。 烤得香脆的薄吐司夾著牛油和咖椰醬自然不會讓人失望，但原來蒸麵包夾咖椰醬也很有驚喜，有種很實在的童年的味道。亞坤有咖椰醬出售，可以買回來自製咖椰吐司。
新加坡早餐還有個標配——養生蛋，雞蛋帶殼煮至半生熟，敲到碟子裡，再加上醬油和胡椒粉，直接吃。像我這種不怕生的表示十分喜歡，也可以攪拌之後用來蘸麵包。
如果嫌棄連鎖品牌，也可以去東亞餐室、真美珍、協勝隆試試他們的咖椰吐司和生熟蛋。
04 班蘭蛋糕
圖自網絡
小時候就被旅遊節目種草了這綠綠的班蘭蛋糕，這次臨走的時候在機場見到了BENGAWAN SOLO的店。這家以班蘭蛋糕聞名的糕餅店在市區很多地方都有分店，機場禁區內外都有，可以買來做手信。有整個禮盒裝的，也有切塊簡裝，我買了盒簡裝的，候機的時候就幹掉了。
班蘭不僅僅讓這蛋糕成了原諒色，還帶來的獨特的清香，而且這款蛋糕軟綿之中不失彈性，還不容易膩，後悔沒買一整個了。
www.bengawansolo.com.sg
好喝的
新加坡的精品咖啡發展得很蓬勃，此行試的三家都各有特色且沒有雷區，消費也與廣州的差不多，但出品平均水準好很多。雖然價格比不過泰國的咖啡館，但作為一個消費水平比較高的地方，新加坡的咖啡性價比還是很感人的。
同為熱帶國家，這裡和泰國一樣，做冰咖啡很有一手。（其實五月底我去也刷了曼谷的咖啡館，希望8月份能把推文寫出來。）
01 再成發五金
這棟老建築以前是五金店，被本地精品咖啡品牌Papa Palheta改造成了cafe，但依然保留著歷史的痕跡。它又不僅僅是咖啡店，從下圖可以看到，這裡還包括THE BEER STALL、咖啡豆烘焙室和出售咖啡豆以及咖啡用具的THE ANNEX，而咖啡館的二樓還有用來做咖啡培訓活動的場地。
除了奶咖和單品，菜單上還有三款冷萃，分別是用衣索比亞單品豆冷萃的Black Cold Brew、用了自家拼配豆子的奶萃White Cold Brew以及現在很流行的氮氣咖啡。
White Cold Brew口感絲滑，濃度比例平衡得很好，略帶黑巧克力和果仁的風味，推薦！
手沖有幾款當季的豆子，大家還可以先感受一下香氣，再作選擇。
這裡算是新加坡的網紅咖啡店了吧，卻完全沒有廣州一些所謂網紅店的浮躁和喧譁，人雖多，但還是能好好吃個brunch，喝杯好咖啡。
吃飽喝好之後，可以到THE ANNEX逛一下，裡面除了咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡器具還有一些自家制的周邊小物。
這裡買豆子的體驗很好，店員也會很專業地給你推薦，除了可以體驗豆子的干香，部分還有樣品可以試喝，完全不用擔心踩雷。
150 Tyrwhitt Rd
09:30-17:00
周四公休
www.cshhcoffee.com
02 Nylon Coffee
Everton Park是新加坡市中心一個大型的HDB組屋社區，裡面除了有餐廳和食閣，還有好幾家咖啡廳，當中就包括這家在本地業內以及咖啡愛好者中口碑極佳的Nylon。它比預期中難找，建議大家進入組屋區域後問一下人。
Nylon Coffee完全就是一個社區咖啡館該有的模樣，空間不大，有張大桌子給大家站著喝咖啡，室內僅有一兩個座位，室外也有少量座位，反正就不是那種給你hea半天的地方，但這完全不妨礙大家對這裡的喜愛。
