新加坡像一个“少人版本”的香港，人口密度低（除了金沙）这点让我这个人群恐惧症患者非常满意。坡县人民很nice，我们在地铁或者路上露出疑惑神色，都会有人主动上前询问是否需要帮忙。
整体来说，是个颇适合小长假、中转和亲子游的目的地。
好吃的
这个弹丸之地，既有高端餐厅和酒吧，亦有选择丰富、价廉物美的食阁。
得益于政府的公共房屋政策，新加坡人大多居住在配套设施完备的组屋（HDB，即公共房屋）里，而组屋旁一般都会有食阁(food court/food center)，类似香港的熟食中心，但是更加实惠。
01 结霜桥叻沙
这家只卖一样东西的老店藏在一个交通不太方便的小食阁里面，但声名在外，连名厨江振诚也推荐过。
他家从1956年至今依然坚持用炭火煮叻沙，米粉事先剪碎，只配勺子不提供筷子，这么有性格的店家一般都很有底气。
一试，果然汤头浓郁，米粉爽滑，但我觉得血蚶才是killing part。喜欢血蚶的人一定会懂这碗叻沙的精彩。火候对血蛤来说非常重要，过熟的血蛤如同鸡肋，这碗叻沙里面的血蛤火候刚刚好，简直就是血蛤的高光时刻。唯一缺点就是分量太少了，一碗真心不过瘾。
27 Jln Berseh
09:30-17:00
周二公休
02 肉骨茶
肉骨茶就是排骨汤，创始于马来西亚巴生，之后流行于整个南洋。马来西亚以福建派肉骨茶为主，汤色较深，药材味较重；而新加坡盛行的是潮州派，颜色较浅，较重胡椒味。肉骨茶除了配白饭，还会配油条蘸汤吃，而排骨的蘸料一般是黑酱油配辣椒圈。在新加坡吃肉骨茶，汤一般都是免费无限添加的。
//松发肉骨茶
松发大概是当地最出名的肉骨茶品牌了？分店很多，还开到了上海。我们选了中等价位的那一款，觉得肉不够软烂，比较柴，但他家的汤头较清，且胡椒味突出，比较对我口味。除了排骨，还有猪肝和猪腰汤可以选。
汤里面有整颗的蒜头，经过久煮尽吸汤汁，蒜的辛辣味已不见踪影，口感软糯带点甜味，试一下一定会打开你的新世界大门。
店里可用微信或者支付宝，微信还有红包领，他们也有卖肉骨茶汤料，可以买回家自己做或者做手信。
www.songfa.com.sg
有多家分店，请自行到官网查询
//发起人肉骨茶
这是另一家连锁品牌，汤头比松发的深色，多了点药材味，没有配上我喜欢的原粒蒜头，但是他家的骨头比松发的软嫩。同样也是有汤包出售，大家可以按自己口味去选择。
www.facebook.com/founderbakkutteh/
03 咖椰吐司和生熟蛋
咖椰吐司（Kaya Toast）是马来西亚和新加坡常见的早餐选择，传到香港，就成了茶餐厅里卖的咖央多。面包中间涂的咖椰酱（Kaya）由椰浆、棕榈糖、班兰叶（pandan）和鸡蛋/鸭蛋调制而成，除了甜香还有班兰叶特有的清香。
在新加坡吃咖椰吐司总是绕不开亚坤，这个始于1926年的老字号现在颇具规模，亚洲多个国家都有他们的分店，即便广州也有，但总要试试当地的味道的。 烤得香脆的薄吐司夹着牛油和咖椰酱自然不会让人失望，但原来蒸面包夹咖椰酱也很有惊喜，有种很实在的童年的味道。亚坤有咖椰酱出售，可以买回来自制咖椰吐司。
新加坡早餐还有个标配——养生蛋，鸡蛋带壳煮至半生熟，敲到碟子里，再加上酱油和胡椒粉，直接吃。像我这种不怕生的表示十分喜欢，也可以搅拌之后用来蘸面包。
如果嫌弃连锁品牌，也可以去东亚餐室、真美珍、协胜隆试试他们的咖椰吐司和生熟蛋。
04 班兰蛋糕
图自网络
小时候就被旅游节目种草了这绿绿的班兰蛋糕，这次临走的时候在机场见到了BENGAWAN SOLO的店。这家以班兰蛋糕闻名的糕饼店在市区很多地方都有分店，机场禁区内外都有，可以买来做手信。有整个礼盒装的，也有切块简装，我买了盒简装的，候机的时候就干掉了。
班兰不仅仅让这蛋糕成了原谅色，还带来的独特的清香，而且这款蛋糕软绵之中不失弹性，还不容易腻，后悔没买一整个了。
www.bengawansolo.com.sg
好喝的
新加坡的精品咖啡发展得很蓬勃，此行试的三家都各有特色且没有雷区，消费也与广州的差不多，但出品平均水准好很多。虽然价格比不过泰国的咖啡馆，但作为一个消费水平比较高的地方，新加坡的咖啡性价比还是很感人的。
同为热带国家，这里和泰国一样，做冰咖啡很有一手。（其实五月底我去也刷了曼谷的咖啡馆，希望8月份能把推文写出来。）
01 再成发五金
这栋老建筑以前是五金店，被本地精品咖啡品牌Papa Palheta改造成了cafe，但依然保留着历史的痕迹。它又不仅仅是咖啡店，从下图可以看到，这里还包括THE BEER STALL、咖啡豆烘焙室和出售咖啡豆以及咖啡用具的THE ANNEX，而咖啡馆的二楼还有用来做咖啡培训活动的场地。
除了奶咖和单品，菜单上还有三款冷萃，分别是用埃塞俄比亚单品豆冷萃的Black Cold Brew、用了自家拼配豆子的奶萃White Cold Brew以及现在很流行的氮气咖啡。
White Cold Brew口感丝滑，浓度比例平衡得很好，略带黑巧克力和果仁的风味，推荐！
手冲有几款当季的豆子，大家还可以先感受一下香气，再作选择。
这里算是新加坡的网红咖啡店了吧，却完全没有广州一些所谓网红店的浮躁和喧哗，人虽多，但还是能好好吃个brunch，喝杯好咖啡。
吃饱喝好之后，可以到THE ANNEX逛一下，里面除了咖啡豆、咖啡胶囊、咖啡器具还有一些自家制的周边小物。
这里买豆子的体验很好，店员也会很专业地给你推荐，除了可以体验豆子的干香，部分还有样品可以试喝，完全不用担心踩雷。
150 Tyrwhitt Rd
09:30-17:00
周四公休
www.cshhcoffee.com
02 Nylon Coffee
Everton Park是新加坡市中心一个大型的HDB组屋社区，里面除了有餐厅和食阁，还有好几家咖啡厅，当中就包括这家在本地业内以及咖啡爱好者中口碑极佳的Nylon。它比预期中难找，建议大家进入组屋区域后问一下人。
Nylon Coffee完全就是一个社区咖啡馆该有的模样，空间不大，有张大桌子给大家站着喝咖啡，室内仅有一两个座位，室外也有少量座位，反正就不是那种给你hea半天的地方，但这完全不妨碍大家对这里的喜爱。
