焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

2019年08月31日

今天介绍一家很有来头的店。

坐落在Circular Road这条一看就很正经的路上。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

外面,用一间看起来颇受欢迎的云吞面店掩人耳目。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

除了叉烧肉的玻璃窗外盘著一条龙,霸气稍露,整间店看起来基本人畜无害

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

但是店堂里,有个冰箱。这里面,可就大有乾坤了。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

看到这个了吗? Enter,没错,是让你从这里进去。

Ready? Go!

咦?怎么画风突变,这是哪里?

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛
焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这是黑老大们的私会堂吗?不停变化的灯光颜色和张牙舞爪的龙,让我有些不淡定。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

而墙上这幅画着私会党入伙仪式的图,更让我心里没底,我是来吃饭的?还是被骗来入伙的?

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

但是这个灯火通明的厨房,看起来又好像是正经做饭了,我那弱小的心脏,就快无处安放。

这里,就是本周一刚开业便红透驳船码头的创意中餐料理店- 龙堂

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

一进来就看到高悬著匾额的龙堂二字,不禁暗喝一声彩,霸气!

老板,上酒!

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

身材魁梧面膛黝黑的老板,应声端来店里的镇店鸡尾酒- Crazy for Coconut, 你为谁而狂?椰子

爱尔兰威士忌打底,混了冷榨椰汁、粽糖和班兰叶的鸡尾酒,味道清爽中带着丝丝烟熏味道,砸场子的必备(S$22)

拿出菜单,混身一激灵,没胆子还真别进来,回去门口云吞面打发一下。

有胆子的,三板龙斧点菜上菜,稳!

第一道- 龙爪 Dragon Claw

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这是用鳄鱼掌做的一道经典菜。没胆量,第一道菜就被吓走了。

很多人看到鳄鱼掌,都无法把它跟美味联系起来,但这道菜,却是出人意料的香。

本地鳄鱼农场采货,保证了鳄鱼的新鲜(怎么听着别扭),经过药材酱汁炖煮,用铁板烧端上来的时候,感觉自带BGM,砰砰砰!

嫩滑的外皮满满的胶原蛋白,鳄鱼掌的肉,却像熊掌一样绵软入味,难得的美味!(S$45)

第二道- 玛卡龙鞭汤 Crocodile D*** Soup

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这道汤一出场,就散发着一股神秘的气息。旁边的小伙伴突然变得躁动不安?

鳄鱼鞭为主料,辅以玛卡、鸡肉和猪肉煲了六小时,尝一口汤味道清甜。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

请不要对图中的食材露出复杂表情,这是鸡肉。

这个汤,堪称镇店之宝,喝了一时爽,一直喝一直爽,你明白的 S$30一碗,良心价有没有。

第三道- 避风塘龙虾 Dragon Mountain

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这次是真的跟龙有关,龙虾。

用避风塘炒蟹的手法,创造出这一道特色龙虾。整只龙虾油炸后,用蒜片、辣椒干、花椒和豆瓣酱大火爆锅翻炒,老远的就闻到香气弥漫。

大块炸龙虾肉,肉质雪白弹牙,混著香辣,过瘾!(S$88/138,取决于重量)

三巡过后,另一个重头戏登场。

烧烤猪尾 Roast Pig Tail

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

私会堂平常的菜谱都是这样吗?锻炼胆识?

但吃起来,真香。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

用鲜嫩的奶油头菜叶包起来,淋上越南酱汁,酸甜不腻,连着筋的肉竟然烤的很嫩,好一条猪尾。

油条辣子鸡

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

辣子鸡,味道出乎意料的正宗。鸡肉丁大小合适,最怕碰到那种不舍得下刀子的厨师,鸡肉有半个鸡腿那么大就端上来,失去了许多在辣椒里寻找的乐趣。

最赞的是炸油条,上面淋了加拿大枫糖浆,甜而不腻,酥脆可口,跟鸡丁的麻辣配了一脸。(S$16/28)

黑松露和牛炒河粉 Wagyu Truffle Beef Hor Fun

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这是一碗高配版牛肉河粉。

牛是4A和牛本身不稀奇,但是这上面可是淋了满满的一大壶黑松露酱,倒的一瞬间,香味浓郁的挡不住。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

最绝的,是河粉。主厨在河粉上下了功夫,一半河粉是炸出来的,每一口都集合了脆河粉、炒河粉、嫩和牛并混著浓浓的黑松露酱,好吃的飞起来。

不过,价格也很下功夫,S$68一碗,怪我没见识,这是我吃过最贵的炒牛河,但碗也是真大,分6小碗没问题。

牛肉汉堡

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这是牛肉汉堡?

嗯,据说是。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

咬一口,还真是!这就是汉堡的味道,如假包换,牛肉饼的味道非常地道。只是面包换成脆皮,外形做成南洋特色的Kueh Pie Tee,倒是有些新意。

麻辣薯条

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这个麻辣薯条,也是创意料理,不过麻辣的够劲,薯条切的宽扁,吃起来过瘾。

招牌云吞面

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

刚才外面排队人满为患的云吞面,是不允许带进来龙堂里面来吃的,但来一趟,怎能不品尝下当家头牌?

面煮的劲道,叉烧和油鸡味道一流,不比街边米其林小店差,卖相口感一流,尤其爱那一口云吞。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这几道吃下来,嗝,真香,感觉每一道都好,竟然没踩雷,这跟店的人设不太一样。

店里的包间,做的相当隐秘,充满了江湖气。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这里有个别致的去处,凹凸有致。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

这么腹黑的设计,竟然来自本地知名餐饮集团-同乐,意不意外?曾经在Plaza Singapura的LOKKEE里面,现在另起炉灶,将江湖气发挥的淋漓尽致。

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

有空来喝碗汤,人生巅峰了。

地址:2 Circula Road, S049358

Opening: 12pm - 2.30pm & 5pm – 12am

Last Order for Food: 10.30pm & Last Order for Drinks: 11.30pm

焖鳄鱼掌,鳄鱼鞭汤,这菜单辣眼睛

转载请注明来源:狮城新闻