新加坡十大美食

2019年10月31日

新加坡十大美食

新加你是一个多元民族群众之地. 而这样的特性也反应在当地的事物上.不论 中国菜、马来菜、印度菜或是来到新加坡发展的混血料理,让新加坡成为美食圣地!新加坡十大美食推荐,不容错过!

1海南鸡饭

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最原始的海南鸡饭是以白米饭搭配蒸煮鸡肉和姜蓉而成,不过由于中国海南移民受到新加坡多元种族文化熏陶后,形成了充满当地风味儿的“新加坡海南鸡饭”。鸡肉鲜美滑嫩,配上以鸡汤和鸡油一起蒸煮的白米饭,香喷喷油亮亮的。品尝时,不妨蘸点黑酱油、蒜末或辣椒酱,那美味可是堪称人间极品啊!难怪被选为国家级美食代表。

2沙爹

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说起东南亚特色烧烤,首当其冲的就是沙爹。将大块肉用竹签串起,烤至金黄,淋上香辣花生酱,再搭配洋葱、黄瓜或马来粽(ketupat)共食。无需剔骨,直接入口,对无肉不欢的饕客来说,是最直接的享受。沙爹源自中东的烤肉串(Kebab)。随着新加坡港口开放,贸易逐渐繁荣起来,阿拉伯商人来到这里做香料买卖,也带入了烤肉串的吃法。不同之处在于,中东烤肉串用的是金属签,而沙爹用木签串起来。

3罗惹

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马来语中的Rojak一词,意为“混合”,是一种多元、融合的象征。而Rojak作为名词,生动地描绘了这道“大杂烩”般的热带沙拉——罗惹。罗惹成为大家常点的一道开胃菜。罗惹融合了黄梨、黄瓜、空心菜、芽菜等,搭配着油条和豆干,淋上黑虾酱和花生碎,清爽利口。罗惹这道菜,不但在食材使用上很rojak,食物起源的背景也相当复杂,深受马来餐、中餐、印尼餐的影响。

4叻沙

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用叻沙叶与椰奶熬制浓香四溢的汤头,加入粗米粉、虾、鱼饼、鸡肉丝、芽菜、黄瓜等食材,自制辣椒参峇酱放一旁,食客可以按照个人口味自行添加。叻沙的特别之处在于,粗米粉被剪成一段一段。用汤匙一勺捞起,将叶香浓郁的叻沙送入口中,浓稠顺滑,让人欲罢不能。

5肉骨茶

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肉骨茶,就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨,然后加上各种佐料,有的还加进各种滋补身体的药材,炖得烂烂的。外加香喷喷的白米饭一碗和一盘切成一寸长的油条,可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等;在吃肉骨茶的同时,还必须饮茶。肉骨茶也是新加坡出了名的碧池美食之一,相较于台湾中药味较重的肉骨茶,新加坡走的是潮州风味,烫头较为清淡,用满满的胡椒蒸出猪肉的香气。

6辣椒螃蟹

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新加坡的辣椒螃蟹,以独创的火辣汤汁与烫头烹调为名,搭配姜蒜。再淋上与蛋汁一起勾芡的番茄辣椒汁,甜中带咸,口感微辣,螃蟹美味鲜甜Q弹。让人每一口都充满幸福感。拨开蟹壳时,酱汁会沾得您满手都是。此时,不吮指赏味绝非可能。

7椰浆饭

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同样源自于马来西亚,把米饭混入椰奶中,再介入一些香兰叶调味熬煮,不同于传统只搭配黄瓜和辣椒酱、现在在新加坡最流行的,是搭配上炸鸡翅和煎的黄金的荷包蛋,想要一口尝尽咸中带甜又带点酸的东南亚风味,吃着就对了!

8加椰土司

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咖椰(Kaya)酱是用一种香香东南亚植物制成的早餐好搭档,也是新加坡伴手礼清单中的一员猛将,因为烤得脆脆的吐司夹上它和黄油即可一秒钟升级。除此之外,这份新加坡美食推荐中可圈可点的还有鸡蛋。它不是全熟蛋,也不是温泉蛋,而是软趴趴的一颗懒懒蛋。放甜酱油,放黑胡椒,一顿搅,呲溜喝一口,口感太细滑,感觉被调戏。当地人最爱的早餐就是这个。

9印度烤饼+拉茶

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从印度带进来的印度烤饼,也是新加坡重要美食特色之一,不论早餐、午餐、宵夜,都可以成为最佳的选项。再搭配上一杯香浓却又不会过甜的印度拉茶,即使在炎热的新加坡也能让你胃口大开!加上微辣的肌肉烤饼,外脆内香,又或是塞了满满牛肉跟洋葱的牛肉烤饼。让您流连忘返。

10冰淇淋三明治

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冰淇淋三明治是来到新加坡必吃的街有小吃,在著名的观光景点牛车水、乌节路应该都能遇到,冰淇淋三明治的小餐车。冰淇淋的口味很多,切成一大块四方体的冰淇淋,加入吐司或饼干中,在酷热的新加坡想要消暑解热,来个冰淇淋三明治是最佳选择!

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