新加坡 :街头小(美)食(味),请查收

2019年12月01日

每到过年,都是东南亚的旺季。看到新加坡机票那么难买,就知道你们需要它:新加坡的美食清单!

新加坡 :街头小(美)食(味),请查收
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叻沙 Laksa

虽然很多人认为叻沙是马来西亚的小吃,但在新加坡也有不少著名的叻沙餐厅。这种融合了中国和马来风味的“娘惹菜”有不同口味,一般以米粉打底,浇上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。

Where to eat?

结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa)

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这家店被列入新加坡小贩食品遗产摊位名录,是一间有几十年历史的老店,在叻沙爱好者中也有很受欢迎。每天都能看到店内的一口铝锅里煮著咖喱,高峰期的时候,排队的人群一直穿过整个广场。

咖喱中添加了椰奶,所以辣而不燥。起锅后老板会加入新鲜的血蚶、越南香菜碎和辣椒酱,味道温和又治愈。

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周四至周二 9:30-17:00(周三休息)

3新币/碗(约合人民币15元)

27 Jalan Berseh

Bugis or Lavender MRT station,近小印度

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肉骨茶 Bak Kut Teh

肉骨茶同样是道有中国血统的小吃,风靡马来西亚和新加坡。它的做法通常是将猪排放在水中煮沸,并加入大量的白胡椒、蒜和盐,直到猪肉变得软嫩,胡椒和大蒜的所有味道都融进猪骨,最终成为一碗美味的肉汤。

吃的时候可以配米饭,有些餐厅会另附芥菜和红烧豆腐。

Where to eat?

欧南园亚华肉骨茶

(Outram Park Yahua Rou Gu Cha)

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这是间露天餐厅,除了肉骨茶,猪肾汤也很受欢迎,胡椒味浓但不辛辣,肉也很嫩,配上酱油米饭更好吃。

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周二至周日7:00至凌晨4点(周一休息)

肉骨茶$7SGD/碗(约合人民币34元)

7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053

地铁 Tanjong Pagar 站,步行约10分钟

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炒稞条 Char Kway Teow

新加坡本地人很喜欢的炒稞条,是将河粉、鸡蛋、老抽、虾酱,辣椒酱一起炒,有时会加中国香肠和血蚶,略带甜味。

Where to eat?

禧接炒稞条 (Hill Street Char Kway Teow)

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这家店被誉为新加坡最好吃的炒稞条,拥有大批粉丝,所以排队是常态。稞条炒得不干,酱油和虾酱味道浓郁,豆芽酥脆多汁。

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周二至周日10:30-17:30(周一休息)

$4 SGD/份(约合人民币20元)

#01-41,16 Bedok South Rd

位于 Bedok South Market 美食中心,距离地铁 Bedok 站约10分钟步行路程

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萝卜糕 Chai Tow Kway

在新加坡的每个美食摊贩中心都能找到这种小吃,它是用米粉、日本萝卜、猪油和鸡蛋做成的,外酥里嫩。

Where to eat?

松州萝卜糕(Song Zhou Luo Bo Gao)

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有黑色和白色的版本,萝卜糕很软,略带颗粒感,加入鸡蛋后味道很丰富。

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周一至周六 6:30 -20:00

$3 SGD/份(约合人民币15元)

#01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 New Upper Changi Road

乘坐地铁到 Bedok 站,步行至车站右侧的 interchange food centre 美食中心

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鱼片米粉 Fish Bee Hoon

米粉的质感跟桂林米粉很像,汤头用鱼和鱼骨熬制,加入蔬菜和香草后味道很清爽,有些店还会加入牛奶,让汤头更为丰富和浓郁。

Where to eat?

金华鱼片米粉

(Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon)

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这家的鱼片粉简单、新鲜,肉汤有浓浓的芝麻香油味。为了避免排队,在中午12点以前过去人相对较少。

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11:00-20:30(周四休息)

$ 5新币(约合人民币25元)

Stall #77 at Maxwell Food Centre,

1 Kadayanallur St

距离地铁 Chinatown 站仅几步之遥

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肉脞面 Bak Chor Mee

这是款必吃的新加坡小吃,鸡蛋面拌上碎猪肉、用醋、辣椒和酱油调成的酱汁,再配上一份汤,很香。

Where to eat?

结大华餐室

(Hill Street Tai Hwa Pork Noodles)

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这间创建于1935年的老店,是新加坡最著名的美食摊之一,几乎每天都要排队。面条有嚼劲,辣椒酱搭配得恰当好处,绝对是碗值得一试的肉脞面。

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9:30-21:00(每月第一和第三个周一闭店)

$ 5 SGD/碗起(约合人民币25元)

Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465

乘坐地铁到 Lavender 站

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蚵仔煎 Oyster omelette

经典小吃蚵仔煎在新加坡被称为 orh luak,通常是将马铃薯淀粉制成的面糊放在猪油中煎熟,混入鸡蛋、豆芽并加上新鲜的牡蛎。

Where to eat?

阿东蚝煎

(Ah Chuan Fried Oyster Omelette)

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阿东蚝煎是新加坡蚝煎界的传奇摊贩,牡蛎大而新鲜,而且煎得酥脆无比。

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15:00-20:00(周二休息)

$4 SGD起(约合人民币20元)

Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01- 25, Singapore

打车最为方便

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客家酿豆腐 Yong Tau Foo

这道中餐中的客家菜,如今成为了风靡新加坡的人气小吃。每一家店都有各自的风格,多数是在豆腐中酿入猪肉和鱼饼,伴着豆腐汤、鸡蛋面和辣椒酱一起吃。

Where to eat?

永祥与豆腐 (Yong Xiang Xing Tou Foo)

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位于唐人街人民公园的美食广场,永祥与豆腐同样是新加坡最富盛名的客家豆腐摊位之一,每天中午都有很多人来排队吃豆腐。豆腐和鱼丸都是手工制作,汤里放了胡椒和青葱,吃起来非常鲜甜。

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13:00-17:00(周一休息)

$4 SGD/份(约合人民币20元)

32 New Market Rd,

01-1084 People’s Park Food Centre

摊位位于地铁 Chinatown 站旁的人民币公园美食中心内

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娘惹菜 Peranakan Food

娘惹菜受到了中国、马来西亚乃至西方的影响,并形成自己的风格。很多娘惹菜的食谱都是一代代传承下来,每个家族都有自己的特色菜。而且许多菜肴都用到了辣椒、咖喱酱,虾酱,以及当地的蔬菜和水果,是新加坡最具特色的菜式之一。

Where to eat?

Daisy’s Dream Kitchen

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在这间餐厅可以吃到很多家常口味的娘惹菜,老板Daisy从母亲那里传承了很多菜谱。推荐咖喱黑锅猪肉、酸罗望子酱大虾、炸猪排和虾仁馅饼等。

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周二至周日 11:00-14:30;18:00-22:00

(星期一休息)

多数菜价为$10-15 SGD(约合人民币49- 74元)

Block 517 West Coast Road

#01-571 S120517, Singapore 120517

乘地铁到 Clementi 站,再步行约15分钟。

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巴东菜饭 Nasi Padang

由于大批印尼人生活在新加坡,使得这一印尼美食在新加坡发扬光大。巴东菜饭通常是在一盘米饭上加入各种不同的菜肴,有不同的咖喱和蔬菜,以及大量的辣椒酱。

Where to eat?

Sinar Pagi Nasi Padang

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这个著名的摊位,位于新加坡聚集了马来西亚和印尼小吃的Geylang Serai美食广场内。推荐烤椰子茴香味的辣牛肉汤、豌豆等。

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周一至周四9:00-22:30

人均$7 SGD(约合人民币35元)

#02-137, Geylang Serai Market Food Centre

乘坐地铁至 Paya Lebar 站,步行约10分钟

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