‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

2020年03月11日

新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里?

如果你是一位挚爱美食,喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人,那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白:寻找美食最大的好处不是嘴巴享受,而是心境得到拯救。

皮层叠叠灌黄汤,尤似鸟巢卵破裂。

展现人前如亮镜,平凡美食确无双。

——港式蛋挞诗

还有人专门为港式蛋挞赋诗一首。

‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

(图:来源自网络)

港式蛋挞,似乎成了香港的另一个代名词,是香港闻名中外的小吃。相比其他地区,港式蛋挞更多地流行于香港,广东地区,而最早见于上世纪20年代的广州。随着香港的人口移动和港文化的传播,蛋挞也开枝散叶在粤港外的其他地区。

制作虽简单,但非常见功夫。内陷是比较简单的鸡蛋,水和糖,口感更像是牛奶炖蛋,蛋液表面平整光滑。外皮则分两种,一种使用中式油酥皮,由猪油或牛油制成。另一种是曲奇饼底,口感更丰富,更香酥一些。

‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

(图:来源自网络)

提到港式蛋挞,怎能不提泰昌饼家。这里的蛋挞有“港督蛋挞”之称,

1954

年创立第一家店,因末代港督彭定康钟情而一朝成名,香港的官员,演艺界明星,普通市民都喜欢来买香气浓郁,口感顺滑的蛋挞。也正因此有“香港第一蛋挞”美誉。

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(图:来源自网络)

而有着如此美誉的饼店也落户我坡造福坡坡群众,除了义安称那家只卖蛋挞的铺之外,泰昌把近乎原版的茶餐厅铺开在了荷兰村。店铺总体的装修风格,功能区设置也一贯港式茶餐厅特色,空间不算大,无论天花板,还是地板,无不体现香港独特的平民化饮食情怀。

室内是茶餐厅标配卡位设计,人多的时候可能需要拼桌,中西风格自成风格,对我来说,店里全日不间断播放的经典粤语歌曲让我愈发欢喜。嗯,我是广州人,听粤语歌长大。室外设有一张长高脚桌椅和一排普通桌椅。

椰挞

不止在香港,泰昌的蛋挞可能是新加坡最好吃的。新鲜出炉的蛋挞和菠萝包也确实放在了柜台前最醒目的位置,相比酥皮,泰昌做的牛油曲奇饼底最出名,一口咬下午,满满都是浓烈的幸福感。特别是刚出炉时那一口温热,无论搭配热奶茶还是冻柠茶,或者冰鸳鸯,都perfect match~

‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

(图:来源自网络)

同样地,在这里,吃到了正宗的椰挞。内心激动得不以言表! 椰挞和蛋挞相似,但底馅是椰丝和糖,使椰挞内层充椰子的味道,表面往往会放一颗樱桃作为点缀。椰挞流行于昔日的香港,但很多人认为口感没有蛋挞好,广东和香港很多饼店已经不卖了,更不用说在坡,竟然找到充满童年回忆的椰挞。无意中的大惊喜。

‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

(图:来源自网络)

泰昌还为了迎合新加坡本地化需求,还有榴梿蛋挞和其他少类融合本地特色的出品。除了一贯招牌蛋挞后,不得不提茶餐厅的又一精髓出品——港式奶茶。

香港人喜欢说,一杯上乘的奶茶,奶味应该比茶味更浓厚。泰昌的奶茶,有温度,也有态度,喝一口,便能感受到入口幼滑如丝,延绵细密,有奶油的口感,撞茶步骤让奶茶不失浓厚的茶香,和那些用香精奶精勾兑出来的完全是两回事。泰昌的奶茶,有家的味道和温暖,如何让我不迷恋?已习惯每星期例牌来打卡。

‘新加坡,圈美食!’全新加坡最好吃的港式蛋挞在哪里

(图:来源自网络)

菠萝油

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(图:来源自网络)

说到茶餐厅的特色出品,除了奶茶,还有一个代表作,非菠萝油莫属。菠萝油的正确打开方式是将新鲜出炉的菠萝包横向切开,夹一块冰冷厚切的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而融化在包身的中间位置,包身即被融化的牛油变成金黄色,咬一口,尽是浓厚的牛油香味。 泰昌的菠萝油也做得相当出色,受欢迎度跟蛋挞不相伯仲!

另外,店里的牛肉蛋三文治和多款公仔面类出品也很有诚意。值得一试。

招牌蛋牛

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(图:来源自网络)

三色滑蛋饭

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(图:来源自网络)

一杯热腾腾的奶茶,一个刚出炉溢着弄弄奶香的蛋挞或菠萝油,抑或西多士,即使简单的组合,照样令食客们趋之若鹜,略带嘈杂的环境和稍显快速的进餐节奏,还原出最真实的香港早晨。

有些东西,天天出现在我们身边,可却没有深究过其中的道理。

生活变得平淡无奇,可能你不知道的,街边路对面那家散发着香气的小店里,用心的师傅曾经彻夜不眠,只为那为人为己都满意的手艺。

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