新加坡的味道

2020年04月14日
新加坡的味道

新加坡,世界文化的大熔炉,720平方公里国土面积里,有580万不同种族、宗教、背景的人们和谐共处。由华人、马来人、印度人组成的大族群,以及欧亚人、印尼人、巴基斯坦人,盎格鲁人、中东侨民等的小族群汇聚成一堆,种族融合与多元文化造就了坡县有着百花争艳的美食文化。有人开玩笑说,坡县有三宝:鱼尾狮、孙燕姿、虎标追风油;而在吃货眼中,肉骨茶、海南鸡饭和胡椒蟹才是(美食)三宝。

新加坡的味道
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在这个美食圣地,从早上到晚上,吃货的味蕾被一次次地激活,这就是在坡县必尝的美食享乐之旅。Kaya Toast亚坤是各种美食圣经里,是唯一真正坡县国民早餐。简易的小店里,每一个套餐都以经典著称。刷上清甜咖椰和黄油的烤吐司,撒上少许黑酱油和胡椒粉的溏心蛋,一杯浓郁的南洋咖啡或奶茶,看似寻常的早餐却组合出美妙的风味,一个套餐下肚,即刻唤醒你昏沉的早晨。除了亚坤外,吐司工坊、财记水粿等也是不错的早餐选择。

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Chinatown牛车水是上午的活动中心,这里的老华人用建筑、艺术和美食表达对祖国和家乡的思念。在牛车水的小巷子里面漫步是一种惬意的感受,安静、古朴、充满东方文艺氛围,主街店铺林立,经营著一些精致的中国手工艺品。正巧有一班小学生在老师的带领下在牛车水进行社会体验,一群人围拢在一家中药铺门口,老师正讲述著古代中国仙人炼丹的传说。

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与牛车水相隔不远的Maxwell麦士威路熟食中心,又是吃货们推崇的午餐胜地之一,有超过 100 个美食档口,经营者琳琅满目的美食,全部卫生地地陈列在眼前,每一样都想吃!天天海南鸡饭是这里的网红档口之一,据说是全坡县最好吃的海南鸡饭,每天一到饭点,档口就排起长队,足见其人气。老姜爆香口味的鸡饭,配上自制的酸辣酱,看似简单的美食却口感丰富,颇受当地上班族和游客的喜欢。其实除了海南鸡饭,还有金华鱼片、福州炒面、老伴豆花等也蛮值得一试。

当天正值工作日,又是中午饭点,很多在周围上班的小年轻都选择在中心就餐,虽人多却井然有序,排队、取餐、吃饭、处理餐后垃圾,然后匆匆地离开。

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在其他地区,食品档口和餐厅食肆可能是两个不同的世界,但是在坡县,它们之间互相依存、相互作用,对这个世界美食之都至关重要。“世界上没有其他地方,一旦餐厅关闭,厨师还可以在社区继续工作,这种相互依存的关系,使我们都能成为新加坡美食业的一分子,并助力国家旅游业的发展,吸引更多的海外游客。”新加坡某知名酒店行政总厨总结道。

在坡县,晚上和深夜会有更很多选择,从克拉码头的鳞次栉比的美食餐吧,到东海岸人工湖的美食村,从藏匿于小巷中不起眼的米其林小店,到滨海湾金沙酒店的最高餐厅,从胡椒蟹到肉骨茶,从印度菜到法国菜,总能找到一种彻底打开你的味蕾、尽情享受愉悦的美食体验。作为一个吃货,来到坡县就是要走出自己的口味舒适圈,去尝试各种不同的美食,在多种元素和口味的碰撞和交融中,去丰富自己的美食体验。

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都说吃货比较容易快乐。其实,吃货喜欢在忙碌的工作之余,找一间自己钟爱的美食餐厅或档口,用味觉来舒缓工作上的压力,弥补过度消耗的体力,也许这就是释放压力、寻找快乐的一种方式吧。

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