在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

2020年08月12日

在上一篇里小编介绍了在新加坡最受欢迎两种螃蟹的吃法辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹,今天再介绍其他的也比较受欢迎的吃法,这些吃法其实并不逊色于前两种,也许名气没前两种大,但刺激味蕾的点又不一样哦。

3.咸蛋螃蟹

咸蛋螃蟹是用咸蛋黄捣碎再跟黄油,淀粉,蒜,咖喱叶等调料炒出来的酱汁翻炒已经蒸熟或炸熟的螃蟹,因为咸蛋黄和黄油的作用使得螃蟹外观金黄闪亮,故也称黄金螃蟹,咸蛋金沙螃蟹。咸蛋螃蟹可以加少许辣椒或不放辣椒,香甜的奶油味和蛋黄味很适合小孩子。如果螃蟹有膏的话,蟹膏加上咸蛋黄油味让蟹膏更加美味而不腻,跟辣椒螃蟹一样,吃肉舔壳,大快朵颐。

在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

此图片来自珍宝海鲜官网

4. 奶油螃蟹

奶油螃蟹跟咸蛋螃蟹相似,但少了咸蛋黄的粉粉的口感和咸味,有了更纯正的奶油味,也是非常适合小孩子的口味。

在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

图片来自straitstimes.com

5. 螃蟹米粉汤/XO螃蟹米粉

用沙煲将螃蟹的鲜甜味熬在汤里再配上白胡椒,炼奶,姜葱等调料,熬出来白白的浓汤看起来蛋白质丰富,然后加入粗米粉......每间店都有自己不同的配方,有些店会加入大骨头熬制汤头,有些店会加入XO,没错,就是高级洋酒XO,不过不会加太多啦,加入XO的汤更加的鲜美无腥味,吃米粉,啃蟹肉,喝鲜汤, 光沙煲,美哉,爽哉。

在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

6. 螃蟹叻沙

类似于螃蟹米粉汤,不过味道来源于新加坡另一道独特名吃——叻沙,叻沙中的椰奶虾酱和淡淡的咖喱味让螃蟹汤味道更加的香浓,宏茂桥的龙海鲜也将这一吃法作为其中一种特色,喜欢叻沙的朋友可以去试一试。

在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

图片来自龙海鲜melbenseafood.sg

7.咖啡螃蟹

用咖啡的香味来配合螃蟹的鲜甜,让味蕾又有了新的感受,滨海花园的Majestic Bay Seafood把这一做法作为自己的招牌菜,还配上了现场火焰,让这一创新增加了神秘感,喜欢咖啡的朋友可以去一探究竟。

在新加坡螃蟹的N种吃法(二)

图片来自majesticbay.sg

另外还有姜葱螃蟹,螃蟹白米粉(无汤,少量汁),白胡椒螃蟹(类似于黑胡椒螃蟹),冬粉炒螃蟹,椒盐螃蟹等等等等,可以说新加坡的厨师和食客们将螃蟹的吃法发挥到了极至,据说新加坡是全球每天吃掉最多大螃蟹的国家,日均消耗10吨居然是发生在这个人口只有五百万的小国,无不跟这么多花样百出的吃法有关,吃货们,快点来一一品尝吧!

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