新加坡必去的餐厅

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新加坡必去的餐厅

位于东南亚的新加坡被称为美食天堂,在这里各国的美食应有尽有,融合了多民族的美食文化,形成了独具特色的东南亚美食文化。这次,小编为大家推荐新加坡必去的餐厅。

逸群鸡饭

在海南有一种说法叫做“无鸡不成宴”,二十世纪初随着移民潮,海南鸡饭流传到东南亚,并逐渐成为新加坡的国饭。

逸群鸡饭拥有60多年的历史,算是当地的老字号餐厅。这家店位在巷弄内,看起来虽然不显眼,但是生意很好。据说用餐时间来,会座无虚席,建议大家早点来。

新加坡必去的餐厅

逸群的鸡饭可以说是保留新加坡最正宗、最地道最传统的海南风味,鸡肉吃起来非常多汁,带点微甜的感觉,非常下饭。桌面上有专用的酱油、蒜酱、辣酱,大家也可以试试。白饭是采用长条状的泰国米,淋上香喷喷的鸡油,吃起来让人口齿余香。偏弹的鸡肉,油亮的鸡皮的口感也十分不错,配上底下的生黄瓜,增添清爽。再配上清汤就更加完美了。

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地址:25, Purvis Street. Singapore

黄亚细肉骨茶

肉骨茶是少数正宗的新加坡老味道,至今依然广受喜爱。一般认为是早期南来的新加坡苦力发明了这道菜肴,为一天的劳力提供足够的营养与力量。

黄亚细的父亲从1950年代开始在现今的里峇峇利及禧街一带,售卖这道以猪肉为基础的潮式胡椒汤。早期的肉骨茶也搭配油条及浓茶。

新加坡必去的餐厅

1988年3月15日搬迁到仰光路至今,已卖出超过百万碗肉骨茶。黄亚细也成为正宗肉骨茶的代名词。搭配辣椒与黑酱油,以及现场冲泡的功夫茶,这道佳肴成为道地的新加坡美食——简单、滋补、美味。

新加坡必去的餐厅
新加坡必去的餐厅

地址:

仰光路/醉花林俱乐部/滨海湾金沙购物商城/圣陶沙名胜世界

潮州发记

潮州人是新加坡的第二大方言族群,潮州人约占华人人口的两成。在新加坡,潮州菜的餐厅并不少见,潮州美食在此相当盛行。

潮州菜的烹调方法多达10多种,包括煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、卤、泡、滚、拌,炊和扣等,多样化的制作方式,形成了潮州菜的风味特色。在食材方面,潮汕地区自古也是个宝地,三江汇合又地处高山之腹地,气温相比其它沿海地区低些,海鲜很多,也很适合蔬果的生长,所以有了很多盈余的食材可用来腌制或通过其它方式的处理,加以保存。

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推荐菜:烤乳猪、鱼生、芋泥、荷包海参、柠檬鸭汤、潮州卤蟹。

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时至今日,潮州发记已经传承至第四代人,从最初医院附近的小摊位发展到如今的高档潮菜馆,这家菜馆在近50年的发展中,始终坚持保留对传统潮汕美食的烹饪手法。

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新加坡的潮菜可以援引蔡澜的见解来解释:“潮菜,可以到南洋去找回原味。他们的炊大鹰鲳,一刀片开,插上尖枝,像一张帆。再在鱼肚内塞两支瓷汤匙,这么一来,那么厚的鱼肉才炊得完美。”

地址:30 Orange Grove Road, #02-01 RELC Building

本期的美食推介就到这里了,更多好吃好玩的推荐欢迎大家留言。

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