工程师卖日本餐 两年亏55万 誓言东山再起

2025年03月16日   •   2万次阅读

(新加坡讯)拓展太快,加上成本高涨,日本餐老板短短两年内,关掉五个摊位以及两个咖啡座,亏损55万元。他受访时称:“为了顾客,我会再回来!”

日本餐Mentai-Ya明太屋早前在新加坡有8个摊位,分别位于武吉班让、大巴窑、实龙岗中、金文泰、文庆、淡滨尼、榜鹅和盛港。如今,实龙岗中的摊位将在这个月尾歇业,最终只会剩下武吉班让、榜鹅和淡滨尼的摊位。

摊位陆续关闭,明太屋老板许志伟(38岁)受访时说,过去两年来,8个摊位损失了大约30万元,差不多每月大约损失1万元至1万5000元。

许志伟透露,自己拓展太快,最终才难以应付。

“除了日本餐摊位,我其实也在蔡厝港开设了Coffee&Chirashi,在美世界开了Chirashi-Ai,单单Coffee&Chirashi就让我损失了25万元。换言之,总损失是55万元。Coffee&Chirashi已经于本月4日歇业,而Chirashi-Ai咖啡馆将在这个月尾关闭。”

许志伟透露,他于2022年中为公司注册了消费税,然后从2023年开始,因面对食材供应成本、人力成本和租金上涨的问题,无奈下将食物价格调高1元。

“Mentai Don从8元9角涨到9元9角,当时流失了20%到30%顾客。到了2024年1月,我为了增加生意,又将价格下调到8元5角,虽接到更多订单,但利润确实少了很多,有些摊位更是无法生存。”

面对成本逐渐高涨,加上自己拓展太快,许志伟说,他深刻感觉撑不下去。

“我本来要在去年年尾结束生意,宣布破产,但很多人一直支持我,叫我不要放弃,叫我再撑下去。今年开始,生意真的亏很多钱,我决定及时止损。”

虽然最后只剩下3个摊位,单为了自己的忠实顾客,许志伟受访时强调:“我还是会东山再起的!”

背负约15万元债务 希望九个月内还清

许志伟说,如今将心思投入剩下的3个摊位,希望在6到9个月内还清债务。

对于这次的挫折,从工程师转行当日本餐老板的许志伟深受打击。他说,许多供应商看到报道后,陆续中断供货。“很多人怕我会跑路,所以就叫我先付多一些钱。但若断了货源,我就无法做生意赚钱。”

他透露,自己目前背负了约15万元的债务。“我会继续努力,不会逃避,我会负责任。”

称应顾客要求一连开八摊

为满足顾客,许志伟才迅速拓展,一连开了8个摊位。

许志伟说:“我几乎每一周都收到顾客私讯,问我几时会到他们的区域开一间。很顾客都觉得我卖的食物价格合理,所以我努力满足顾客的心愿。”

每次开一个摊位,许志伟都要花两周训练员工,但管理并不容易。“顾客是蛮多的,但高涨的成本让我难以持续经营。”

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