肉骨茶，这个是早年下南洋的苦力发明的养生汤。起源于马来西亚巴生港一带，却在新加坡发扬光大，成为活跃南洋餐饮界不二的网红。
这个名字，本来指的是卖肉骨汤的地方，简称”肉骨地“，由于闽南话地和茶是相似的发音（茶读作Teh), 就变成了肉骨茶。肉骨，就是排骨，用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬几个小时，配上白米饭，油条，面线，豆卜沾酱油来吃。药材煮出来的汤，在潮湿的热带，简直就是祛湿良方。据说常吃肉骨茶的妹子皮肤光滑不长痘！
今天小编就带大家来看看，
新加坡最著名肉骨茶
各有什么特色吧！
发起人肉骨茶
发起人肉骨茶
鼻祖级网红店，
看看满墙的明星云集的合照
就知道发起人有多火
发哥和杰伦小公举也是它家的常客哦！
因为盛名在外，
很多人吃的第一家肉骨茶
就是发起人肉骨茶。
它秉承了潮州派的重胡椒味，
汤头看起来有一点油滋滋的，
但喝起来又完全不觉得油，
而且蒜味重。
肉骨茶除了汤以外就是排骨。
发起人的排骨很软嫩，
可蘸着辣椒酱油、
酱青一起吃。
肉骨茶搭配配菜或油条口味更佳。
每天开到凌晨2:30，
深夜食堂首选。
时间：12:00:pm - 2:30 am（周二休息）
地址：全岛多家分店
松发肉骨茶
松发肉骨茶是家开了40多年的老店，
一说这个名号，
已成很多新加坡人的集体回忆。
话说一位勤奋的年轻人
杨应松先生秉持锲而不舍的态度，
自销售潮州风格肉骨茶的
小摊位工作开始，
从不间断建立与巩固自己
相关的知识，
后来创新了好几道别具一格，
并与其汤相补相称的小菜。
这家的肉骨茶没有药材味道，
而是有胡椒味道的猪骨汤，
汤汁鲜美入味，
可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶时
喜欢搭配的小菜。
更是美味无比。
另外这家的红烧猪脚也值得一试。
时间：10:30 am - 21:30 pm
地址：全岛多家分店
荣华肉骨茶
“荣华肉骨茶”的起源
可以追溯到20世纪20年代，
当时的创始人是蔡阿华先生。
多年以来，
荣华肉骨茶凭借独特的香料混合物
被精制成为我们流行的排骨汤配方。
现在被称为“荣华肉骨茶”
作为潮州派代表，
荣华肉骨茶的胡椒味正正好好，
比较温和，
而且汤头比较鲜美！
时间：10:30 am - 21:00 pm（周日休息）
地址：1 Fusionopolis Way # B1 - 13, Singapore 138632
欧南园亚华肉骨茶
亚华肉骨茶
在新加坡非常有名，
很多新加坡当地明星来吃的。
不少人也觉得这是最正宗的
新加坡肉骨茶之一。
亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，
汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料，
把大骨头和龙骨一起
熬煮汤底足四五小时，
再用高汤来烹煮排骨和肉骨，
骨头的鲜甜都释放到汤里。
香喷喷的肉骨加汤，
配上辣椒，油条，白饭，
汤可以泡饭、泡油条，
简直味觉上的一大享受。
而且汤可以无限续杯。
另外它家的卤猪蹄也非常好吃，
咸中带甜且不腻。
此外“欧南园亚华肉骨茶”的营业时间
竟然到凌晨3点，
给夜猫子多了一个用餐的好去处。
时间：07:30 am - 03:00 am（周一休息）
地址： 7 Keppel Rd, #01-05/07 PSA, Singapore 089053
老街肉骨茶
老街肉骨茶
是属于马来西亚种类的肉骨茶之一，
会和新加坡的肉骨茶的味道
有些不一样，
新加坡的肉骨茶
通常会放比较多得胡椒，
但是，
老街的肉骨茶
会放很少的胡椒粉，
想定是为了不破坏
肉和汤本身的鲜味吧~
老街肉骨茶相比起别家肉骨茶，
在设施上比较先进
（iPad点菜哦！），
总体来说选择比较多，
除了肉骨茶还有卤味和豆花，
以及干肉骨茶、腐竹凤爪、卤猪脚、
爱吃这些美食的一定去尝一下！
时间：10:00 am -22:00 pm
地址：全岛多家分店
黄亚细肉骨茶
这是一家历经多次“炒作”的餐馆，
曾因新鲜排骨售完，
拒绝香港特首曾荫权用餐，
泰国前总理他信(Thaksin Shinawatra)
