肉骨茶，這個是早年下南洋的苦力發明的養生湯。起源於馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發揚光大，成為活躍南洋餐飲界不二的網紅。
這個名字，本來指的是賣肉骨湯的地方，簡稱」肉骨地「，由於閩南話地和茶是相似的發音（茶讀作Teh), 就變成了肉骨茶。肉骨，就是排骨，用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬幾個小時，配上白米飯，油條，面線，豆卜沾醬油來吃。藥材煮出來的湯，在潮濕的熱帶，簡直就是祛濕良方。據說常吃肉骨茶的妹子皮膚光滑不長痘！
今天小編就帶大家來看看，
新加坡最著名肉骨茶
各有什麼特色吧！
發起人肉骨茶
發起人肉骨茶
鼻祖級網紅店，
看看滿牆的明星雲集的合照
就知道發起人有多火
發哥和傑倫小公舉也是它家的常客哦！
因為盛名在外，
很多人吃的第一家肉骨茶
就是發起人肉骨茶。
它秉承了潮州派的重胡椒味，
湯頭看起來有一點油滋滋的，
但喝起來又完全不覺得油，
而且蒜味重。
肉骨茶除了湯以外就是排骨。
發起人的排骨很軟嫩，
可蘸著辣椒醬油、
醬青一起吃。
肉骨茶搭配配菜或油條口味更佳。
每天開到凌晨2:30，
深夜食堂首選。
時間：12:00:pm - 2:30 am（周二休息）
地址：全島多家分店
松發肉骨茶
松發肉骨茶是家開了40多年的老店，
一說這個名號，
已成很多新加坡人的集體回憶。
話說一位勤奮的年輕人
楊應松先生秉持鍥而不捨的態度，
自銷售潮州風格肉骨茶的
小攤位工作開始，
從不間斷建立與鞏固自己
相關的知識，
後來創新了好幾道別具一格，
並與其湯相補相稱的小菜。
這家的肉骨茶沒有藥材味道，
而是有胡椒味道的豬骨湯，
湯汁鮮美入味，
可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時
喜歡搭配的小菜。
更是美味無比。
另外這家的紅燒豬腳也值得一試。
時間：10:30 am - 21:30 pm
地址：全島多家分店
榮華肉骨茶
「榮華肉骨茶」的起源
可以追溯到20世紀20年代，
當時的創始人是蔡阿華先生。
多年以來，
榮華肉骨茶憑藉獨特的香料混合物
被精製成為我們流行的排骨湯配方。
現在被稱為「榮華肉骨茶」
作為潮州派代表，
榮華肉骨茶的胡椒味正正好好，
比較溫和，
而且湯頭比較鮮美！
時間：10:30 am - 21:00 pm（周日休息）
地址：1 Fusionopolis Way # B1 - 13, Singapore 138632
歐南園亞華肉骨茶
亞華肉骨茶
在新加坡非常有名，
很多新加坡當地明星來吃的。
不少人也覺得這是最正宗的
新加坡肉骨茶之一。
亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，
湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料，
把大骨頭和龍骨一起
熬煮湯底足四五小時，
再用高湯來烹煮排骨和肉骨，
骨頭的鮮甜都釋放到湯里。
香噴噴的肉骨加湯，
配上辣椒，油條，白飯，
湯可以泡飯、泡油條，
簡直味覺上的一大享受。
而且湯可以無限續杯。
另外它家的鹵豬蹄也非常好吃，
咸中帶甜且不膩。
此外「歐南園亞華肉骨茶」的營業時間
竟然到凌晨3點，
給夜貓子多了一個用餐的好去處。
時間：07:30 am - 03:00 am（周一休息）
地址： 7 Keppel Rd, #01-05/07 PSA, Singapore 089053
老街肉骨茶
老街肉骨茶
是屬於馬來西亞種類的肉骨茶之一，
會和新加坡的肉骨茶的味道
有些不一樣，
新加坡的肉骨茶
通常會放比較多得胡椒，
但是，
老街的肉骨茶
會放很少的胡椒粉，
想定是為了不破壞
肉和湯本身的鮮味吧~
老街肉骨茶相比起別家肉骨茶，
在設施上比較先進
（iPad點菜哦！），
總體來說選擇比較多，
除了肉骨茶還有滷味和豆花，
以及干肉骨茶、腐竹鳳爪、鹵豬腳、
愛吃這些美食的一定去嘗一下！
時間：10:00 am -22:00 pm
地址：全島多家分店
黃亞細肉骨茶
這是一家歷經多次「炒作」的餐館，
曾因新鮮排骨售完，
拒絕香港特首曾蔭權用餐，
泰國前總理他信(Thaksin Shinawatra)
