本地胆结石患者呈年轻化趋势 食物调理可改善情况
本地的胆结石患者呈年轻化趋势，有数据显示本地10%到15%的人口有胆结石，不过并不是所有人都需要接受治疗。通过一些食物调理，也会让情况有所改善。以下一些画面可能会让你感到不舒服。
胆囊里的胆汁帮助分解食物脂肪。成分包括胆固醇、水、胆盐和胆红素等。它们一旦不平衡，胆汁会变浓稠进而硬化成结石。不平衡的成因虽无法确定，但已知的高风险因素包括高胆固醇，地中海贫血症、年过40经常腹胀气及女性。
外科顾问医生黄庆丰说：“最近几年我们看的病人的有年轻化的趋向，在20、30岁就有胆囊结石的问题，这些应该跟他们的饮食有关系。”
胆囊结石通常没有症状，做超声波检查才会知道。医生说没有症状通常无需治疗。可在生活和饮食上做调整。
营养师郑子豪表示：“必须控制自己的饮食，减少胆固醇、减少油脂类的摄取，也必须少糖而且增加多一点可溶性纤维。”
可溶性纤维主要存在于口感较软嫩，加热后变黏稠的五谷类、豆类，常见的包括燕麦、羊角豆，茄子等。茄子低脂、高纤维适合患者治疗期摄取。不过茄子有很多孔隙和水分，加热后水分蒸发，油就会进入。厨师建议把茄子蒸软再煎，就不会吸太多油。
茄子本身富含矿物质、维他命，还有很多的可溶性纤维。可溶性纤维可以帮助胆囊排出胆汁，减少胆汁在胆囊里的浓度，进而降低结晶和结石的风险。
营养师也建议胆结石患者减少糖分摄取，过多糖分也会造成胆固醇积累。医生说胆结石最常见的症状是腹胀和肚子右上方痛，有时疼痛会穿透到背和右肩。通常会在吃了食物15分钟或半小时后，有时会延续一两个小时。油腻食物会加重疼痛。很多人会误认为这是胃疼。
黄庆丰表示：“其实它跟所谓的胃痛不同。如果是吃饭之前的痛通常是胃痛，如果在吃饭过后，这个痛通常是胆囊结石的痛。”
医生提醒，如果胆结石导致疼痛却不治疗，可能会阻塞胆囊出口,引起发炎。若结石掉入胆管，导致胆液倒流，引发黄疸，排便呈白色，排尿很黑,需马上治疗。如果胆囊发炎，失去收缩的功能，就需要进行微创手术切除。
