陈艾瑞斯已结束椰浆饭生意。（取自社交媒体）
（新加坡讯）3年前放弃白领生活转行当小贩，创造自己独特的椰浆饭口味，并分别在狮城中峇鲁和榜鹅小贩中心开设了摊位，44岁女摊主上个月底结束营业，引起网民关注。
《8视界新闻网》报道，来自马来西亚的陈艾瑞斯（译音，Aries Chan）于3年前毅然放弃市场营销专员的工作，转行当小贩。
近日，狮城著名食评家司徒国辉（KF Seetoh）在面子书透露，陈艾瑞斯于3月底结束两个小贩摊位的业务，引起不少网民关注。
对食物充满热情的陈艾瑞斯在受访时说，她当小贩的历程充满了酸甜的记忆，但她完全没有遗憾。
她表示，自己出生在马来西亚的一个甘榜，每每佳节期间，邻居都会聚在一起准备美食，她则在一帮观看，逐渐对烹饪产生兴趣。
“老实说，如果我没有成为小贩，也不会获得现在的不同经验和历练，这是我所珍惜的。”
钻研自己独特的口味
即使在新加坡上班时，她一直想进入餐饮业，后来发现椰浆饭团在大马越来越受欢迎，她开始研究是否可以引进新加坡。
发现可行后，她与丈夫前往吉隆坡购买样品，然后自己钻研自己独特的口味，之后在网上售卖。
她表示，后来兴起开设摊位的念头，是因为顾客询问为何不开档卖椰浆饭团。因此，她于2021年3月于中峇鲁熟食中心开设了第一个摊位。
陈艾瑞斯从姐妹哪里获得了不同食谱进行研究，并请教了吉隆坡一名椰浆饭师傅，从而研发出自己的独特食谱配方。在试验食谱的当儿，她面对不少挑战。
她说，刚开始时自己在摊位待了4天做实验，有一名摊贩上前问她如何了，结果她突然悲从中来，泪流满面。
她于2022年12月在当地一家小贩中心开设了第二个摊位，售卖另一个大马美食“扁担饭”，反应也不俗。
不过，随着成本日益高涨以及员工短缺，她发现自己的业务无法再持续下去。
虽然不舍，但她表示短期内不会再开设摊位，但她会继续扩展业务。
她透露，可能通过特许经营的方式把食谱配方卖给他人，或者以罐装售卖自己的三巴辣椒。
