陳艾瑞斯已結束椰漿飯生意。（取自社交媒體）
（新加坡訊）3年前放棄白領生活轉行當小販，創造自己獨特的椰漿飯口味，並分別在獅城中峇魯和榜鵝小販中心開設了攤位，44歲女攤主上個月底結束營業，引起網民關注。
《8視界新聞網》報道，來自馬來西亞的陳艾瑞斯（譯音，Aries Chan）於3年前毅然放棄市場營銷專員的工作，轉行當小販。
近日，獅城著名食評家司徒國輝（KF Seetoh）在面子書透露，陳艾瑞斯於3月底結束兩個小販攤位的業務，引起不少網民關注。
對食物充滿熱情的陳艾瑞斯在受訪時說，她當小販的歷程充滿了酸甜的記憶，但她完全沒有遺憾。
她表示，自己出生在馬來西亞的一個甘榜，每每佳節期間，鄰居都會聚在一起準備美食，她則在一幫觀看，逐漸對烹飪產生興趣。
「老實說，如果我沒有成為小販，也不會獲得現在的不同經驗和歷練，這是我所珍惜的。」
鑽研自己獨特的口味
即使在新加坡上班時，她一直想進入餐飲業，後來發現椰漿飯糰在大馬越來越受歡迎，她開始研究是否可以引進新加坡。
發現可行後，她與丈夫前往吉隆坡購買樣品，然後自己鑽研自己獨特的口味，之後在網上售賣。
她表示，後來興起開設攤位的念頭，是因為顧客詢問為何不開檔賣椰漿飯糰。因此，她於2021年3月於中峇魯熟食中心開設了第一個攤位。
陳艾瑞斯從姐妹哪裡獲得了不同食譜進行研究，並請教了吉隆坡一名椰漿飯師傅，從而研發出自己的獨特食譜配方。在試驗食譜的當兒，她面對不少挑戰。
她說，剛開始時自己在攤位待了4天做實驗，有一名攤販上前問她如何了，結果她突然悲從中來，淚流滿面。
她於2022年12月在當地一家小販中心開設了第二個攤位，售賣另一個大馬美食「扁擔飯」，反應也不俗。
不過，隨著成本日益高漲以及員工短缺，她發現自己的業務無法再持續下去。
雖然不舍，但她表示短期內不會再開設攤位，但她會繼續擴展業務。
她透露，可能通過特許經營的方式把食譜配方賣給他人，或者以罐裝售賣自己的三巴辣椒。
