来新加坡,就是要走访这些当地人都说赞的风味美食

2018-10-24     1,551

米其林Bib Gourmand风味榜在新加坡推荐了不少街边小贩摊位,这些街头小吃,美味程度可不输顶级餐厅,来新加坡,也要走访这些在地人都说赞的风味美食!

结霜桥叻沙:号称新加坡最好吃的叻沙

据说是目前新加坡唯一一家坚持用炭火做叻沙的店。结霜桥叻沙位于屋邨的熟食中心内,虽然位置偏僻,但独门的炭火煮叻沙,创业一来半世纪不变,不少有人慕名而来,配料有鱼片等,并且加了切碎的叻沙叶,先吃鱼片,爽嫩鲜甜。椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,三种完全不同的味道融合在一起,在一瞬间一口中彻底刺激你的味蕾,是种挑战更是种享受。

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松发肉骨茶:传统的清汤肉骨茶

松发肉骨茶是家开了40多年的老店,这家的肉骨茶走潮州风格,没有药材味道,而是胡椒调味的清汤肉骨茶,汤汁醇香鲜美,令人回味。再配上一份新加坡人吃肉骨茶时喜欢搭配的红烧猪脚、咸菜或红烧豆皮,更是美味无比。

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328加东叻沙:新加坡著名叻沙店

这家招牌的加东叻沙里面的面条被切为小碎块,可以直接用勺子吃,有着丰富的椰香。这家乌打也很好吃,鱼肉与椰浆,辣酱,香茅,大蒜混合腌制,再裹在香蕉叶上蒸熟后烘烤,口感嫩滑。再点一杯薏米水或者酸柑水就是完美的一餐。

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豪华罗杂:以新鲜食材制作的道地风味

罗惹,也称罗杂,是一种在新加坡风靡多年的“沙拉”。街上遍布贩卖本地沙拉的小摊,值得推荐的不多。但马里士他路的”豪华罗杂“则是其中之一,开了40多年的老店外表简单朴实,做的沙拉可不简单,只用黄瓜、豆芽、芜菁、菠萝等最新鲜的材料,再加虾酱,油条搅拌而成。墨鱼和皮蛋也是当地人喜欢的配料。上菜前还要撒上大把新剥的碎花生。位置正好在马里士他路主干道外的熟食中心,经过的一定要尝试下。

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True Blue Cuisine:复古的娘惹餐馆

餐厅的装潢美轮美奂,供应的菜品琳琅满目,是新加坡地道的娘惹菜。像Ayam Buah Keluak(黑果焖鸡)、Nonya Chap Chye(娘惹杂菜)等招牌菜一定要点下,很具当地特色。环顾四周,会发现店内布局古色古香,那些考究的古董桌椅都是店主精心挑选成果。

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桐记牛肉粿条:米其林力推的风味小吃

桐记牛肉粿条是一间入选平民米其林的牛肉粉店,这里只卖牛肉粉,你可以选择干的或者汤的。干的用米粉,汤的用河粉。干捞米粉汤汁浓郁,米粉口感有弹性,吃起来热辣辣,有满足感。

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南南家:必尝美味的咖喱鱼头汤

南南家咖喱鱼头曾经上过新传媒《排排站查查看》的美食节目,也接受过报章的访问,这个摊位就位于勿洛巴士总站附近的职总咖啡店里。他家的咖喱鱼头,对于爱吃辣的人还可以接受,但如果是不能吃辣的人估计需要一碗白米饭或者面包才能解决问题。

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青山菜头粿:新加坡名气最高

这家的萝卜糕是新加坡最好的萝卜糕摊之一,开摊至今已有几十年。曾经作为代表之一被雪梨邀请前往参加“singpoare day”活动。萝卜糕做起来很快,只需等待15分钟即可享用,而且这家的采用的是小块的萝卜糕,柔软香甜,十分美味。

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