來新加坡,就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食

2018/10/24   •   6813閱
想在新加坡吃遍地道美食嗎?米其林Bib Gourmand推薦的街邊小攤絕對不容錯過!這裡有結霜橋叻沙的炭火叻沙、松發肉骨茶的清湯肉骨茶,還有華麗的「豪華羅雜」沙拉、傳統娘惹菜,以及入選平民米其林的牛肉粉和咖喱魚頭。探索新加坡的風味美食之旅,從這些隱藏版美食開始吧!

米其林Bib Gourmand風味榜在新加坡推薦了不少街邊小販攤位,這些街頭小吃,美味程度可不輸頂級餐廳,來新加坡,也要走訪這些在地人都說贊的風味美食!

結霜橋叻沙:號稱新加坡最好吃的叻沙

據說是目前新加坡唯一一家堅持用炭火做叻沙的店。結霜橋叻沙位於屋邨的熟食中心內,雖然位置偏僻,但獨門的炭火煮叻沙,創業一來半世紀不變,不少有人慕名而來,配料有魚片等,並且加了切碎的叻沙葉,先吃魚片,爽嫩鮮甜。椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味,三種完全不同的味道融合在一起,在一瞬間一口中徹底刺激你的味蕾,是種挑戰更是種享受。

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松發肉骨茶:傳統的清湯肉骨茶

松發肉骨茶是家開了40多年的老店,這家的肉骨茶走潮州風格,沒有藥材味道,而是胡椒調味的清湯肉骨茶,湯汁醇香鮮美,令人回味。再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的紅燒豬腳、鹹菜或紅燒豆皮,更是美味無比。

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328加東叻沙:新加坡著名叻沙店

這家招牌的加東叻沙裡面的麵條被切為小碎塊,可以直接用勺子吃,有著豐富的椰香。這家烏打也很好吃,魚肉與椰漿,辣醬,香茅,大蒜混合腌制,再裹在香蕉葉上蒸熟後烘烤,口感嫩滑。再點一杯薏米水或者酸柑水就是完美的一餐。

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豪華羅雜:以新鮮食材製作的道地風味

羅惹,也稱羅雜,是一種在新加坡風靡多年的「沙拉」。街上遍布販賣本地沙拉的小攤,值得推薦的不多。但馬里士他路的」豪華羅雜「則是其中之一,開了40多年的老店外表簡單樸實,做的沙拉可不簡單,只用黃瓜、豆芽、蕪菁、菠蘿等最新鮮的材料,再加蝦醬,油條攪拌而成。墨魚和皮蛋也是當地人喜歡的配料。上菜前還要撒上大把新剝的碎花生。位置正好在馬里士他路主幹道外的熟食中心,經過的一定要嘗試下。

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True Blue Cuisine:復古的娘惹餐館

餐廳的裝潢美輪美奐,供應的菜品琳琅滿目,是新加坡地道的娘惹菜。像Ayam Buah Keluak(黑果燜雞)、Nonya Chap Chye(娘惹雜菜)等招牌菜一定要點下,很具當地特色。環顧四周,會發現店內布局古色古香,那些考究的古董桌椅都是店主精心挑選成果。

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桐記牛肉粿條:米其林力推的風味小吃

桐記牛肉粿條是一間入選平民米其林的牛肉粉店,這裡只賣牛肉粉,你可以選擇乾的或者湯的。乾的用米粉,湯的用河粉。干撈米粉湯汁濃郁,米粉口感有彈性,吃起來熱辣辣,有滿足感。

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南南家:必嘗美味的咖喱魚頭湯

南南家咖喱魚頭曾經上過新傳媒《排排站查查看》的美食節目,也接受過報章的訪問,這個攤位就位於勿洛巴士總站附近的職總咖啡店裡。他家的咖喱魚頭,對於愛吃辣的人還可以接受,但如果是不能吃辣的人估計需要一碗白米飯或者麵包才能解決問題。

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青山菜頭粿:新加坡名氣最高

這家的蘿蔔糕是新加坡最好的蘿蔔糕攤之一,開攤至今已有幾十年。曾經作為代表之一被雪梨邀請前往參加「singpoare day」活動。蘿蔔糕做起來很快,只需等待15分鐘即可享用,而且這家的採用的是小塊的蘿蔔糕,柔軟香甜,十分美味。

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