‘新加坡,圈美食!’小贩中心的美食数不胜数之Chomp Chomp篇

2019-03-07     2,046
‘新加坡,圈美食!’小贩中心的美食数不胜数之Chomp Chomp篇

在相继介绍了8个地区的

新加坡最具特色、代表性

也是好评最多的美食中心后

这一主题的介绍也要迎来了尾声

最后一篇

圈儿准备带给大家

美食中心中的 “小鲜肉”

Chomp Chomp Food Centre

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它不位于市区

也不处在一个人流量非常大的地区

是在新加坡别墅区的一个角落

在Serangoon Garden附近

排场看起来也没有特别的大

但是麻雀虽小五脏俱全

新加坡地道的本地美食

都可以在这里一网打尽

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HAI WEI YUAN BBQ

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任何一个美食中心都少不了一摊海鲜档

吸引人的不仅仅是超级棒的味道

亲民的价格也是完胜其他餐馆

货真价实是食材是肉眼看得见的新鲜

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来到这摊

魔鬼鱼是必点的

鱼烤的外焦里嫩

满满的覆盖了鱼肉全身的自制辣酱

起到了特别重要的调味作用

不仅完美得提出鱼肉得鲜美

更是让人上瘾般得停不下来

同档得其他海鲜也非常值得一试

比如贡贡、啦啦、以及一些炒菜

ANG MO KIO 409菜头粿

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菜头粿其实是新加坡本地人

最爱吃也经常提到的炒萝卜糕

虽然是萝卜糕

却也不带一丝胡萝卜的橙色

反之炒出来的成品是黑色或白色两种

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黑色的是加甜味黑酱油炒制

白色的则是原汁原味

这家店的萝卜糕块和鸡蛋一起煎

松脆的口感中带上萝卜糕滑嫩的糯

最后加上去的菜圃

简直是点睛之笔

让它不再是单调的松软糯口感中

脆脆的菜圃让口感更加有层次

AH HOCK FRIED HOKKIEN MEE

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福建面虽是源自福建

却是在新加坡大行其道

正而八经的福建人可能制作起来

都没有新加坡人来得讲究

在结合了东南亚当地的饮食文化后

做出得味道很多人说在新加坡吃的更香

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和很多地方的不同

他家结合了黄色的碱性面条、

细米粉以及粗米粉

把这三种口感完全不一样

的面条炒在一起

要炒到味道完美结合

面又不会炒糊炒焦

对火候的控制以及炒的时间

更是需要更好更加精准的把握

最后再加入虾仁、花枝、

鸡蛋、猪肉、豆芽等食材

让一盘看似简单的炒面

更有丰富的味觉层次

ANG SA LI SATAY

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除了少不了的海鲜摊

沙爹档口更是标配

它可是南洋一带著名

而且随处可见的小吃

腌制过后的鸡肉、猪肉、羊肉

微微带甜

腌制得好很好的去掉了

肉本身的腥味儿

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而鲜嫩的肉质

肥瘦相间

再以适度的小火慢烤

烧烤得有点焦

扑鼻的香味扑鼻让人垂涎不已

当然还有自制的花生酱不能忘记

香辣味浓郁的花生酱

中间混合了一点点黄梨

配上一些洋葱和黄瓜片

加上用班兰叶或椰子叶裹制的方形饭团

不能更加满足了!

SATAY BEE HOON

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若是你觉得沙爹米粉和沙爹是一样的

那你一定要去尝尝沙爹米粉

他家的特点是酱汁并没有那么浓稠

但是味道却是非常的正宗浓郁

独家秘制的沙爹酱包括有超过20多种用料

每一种用料的口味都平衡的恰到好吃

一口满是沙爹酱的米粉

再来一口富有弹性、

嚼劲刚刚好的新鲜鱿鱼

一碗不起眼的沙爹米粉

却能尝到多重的鲜美滋味

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CHONG PANG CHICKEN WINGS

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鸡翅膀绝对是整个鸡身最为

鲜嫩可口的部位之一

新鲜、鲜嫩的鸡肉是经过腌渍

Q弹却又有点焦脆的鸡皮加上入味的鸡肉

配上独家秘方制作的辣椒酱

以及新鲜的lime

不要太过瘾

停不下来的想要吮指

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