在相繼介紹了8個地區的
新加坡最具特色、代表性
也是好評最多的美食中心後
這一主題的介紹也要迎來了尾聲
最後一篇
圈兒準備帶給大家
美食中心中的 「小鮮肉」
Chomp Chomp Food Centre
它不位於市區
也不處在一個人流量非常大的地區
是在新加坡別墅區的一個角落
在Serangoon Garden附近
排場看起來也沒有特別的大
但是麻雀雖小五臟俱全
新加坡地道的本地美食
都可以在這裡一網打盡
HAI WEI YUAN BBQ
任何一個美食中心都少不了一攤海鮮檔
吸引人的不僅僅是超級棒的味道
親民的價格也是完勝其他餐館
貨真價實是食材是肉眼看得見的新鮮
來到這攤
魔鬼魚是必點的
魚烤的外焦里嫩
滿滿的覆蓋了魚肉全身的自製辣醬
起到了特別重要的調味作用
不僅完美得提出魚肉得鮮美
更是讓人上癮般得停不下來
同檔得其他海鮮也非常值得一試
比如貢貢、啦啦、以及一些炒菜
ANG MO KIO 409菜頭粿
菜頭粿其實是新加坡本地人
最愛吃也經常提到的炒蘿蔔糕
雖然是蘿蔔糕
卻也不帶一絲胡蘿蔔的橙色
反之炒出來的成品是黑色或白色兩種
黑色的是加甜味黑醬油炒制
白色的則是原汁原味
這家店的蘿蔔糕塊和雞蛋一起煎
鬆脆的口感中帶上蘿蔔糕滑嫩的糯
最後加上去的菜圃
簡直是點睛之筆
讓它不再是單調的鬆軟糯口感中
脆脆的菜圃讓口感更加有層次
AH HOCK FRIED HOKKIEN MEE
福建面雖是源自福建
卻是在新加坡大行其道
正而八經的福建人可能製作起來
都沒有新加坡人來得講究
在結合了東南亞當地的飲食文化後
做出得味道很多人說在新加坡吃的更香
和很多地方的不同
他家結合了黃色的鹼性麵條、
細米粉以及粗米粉
把這三種口感完全不一樣
的麵條炒在一起
要炒到味道完美結合
面又不會炒糊炒焦
對火候的控制以及炒的時間
更是需要更好更加精準的把握
最後再加入蝦仁、花枝、
雞蛋、豬肉、豆芽等食材
讓一盤看似簡單的炒麵
更有豐富的味覺層次
ANG SA LI SATAY
除了少不了的海鮮攤
沙爹檔口更是標配
它可是南洋一帶著名
而且隨處可見的小吃
腌制過後的雞肉、豬肉、羊肉
微微帶甜
腌製得好很好的去掉了
肉本身的腥味兒
而鮮嫩的肉質
肥瘦相間
再以適度的小火慢烤
燒烤得有點焦
撲鼻的香味撲鼻讓人垂涎不已
當然還有自製的花生醬不能忘記
香辣味濃郁的花生醬
中間混合了一點點黃梨
配上一些洋蔥和黃瓜片
加上用班蘭葉或椰子葉裹制的方形飯糰
不能更加滿足了！
SATAY BEE HOON
若是你覺得沙爹米粉和沙爹是一樣的
那你一定要去嘗嘗沙爹米粉
他家的特點是醬汁並沒有那麼濃稠
但是味道卻是非常的正宗濃郁
獨家秘制的沙爹醬包括有超過20多種用料
每一種用料的口味都平衡的恰到好吃
一口滿是沙爹醬的米粉
再來一口富有彈性、
嚼勁剛剛好的新鮮魷魚
一碗不起眼的沙爹米粉
卻能嘗到多重的鮮美滋味
CHONG PANG CHICKEN WINGS
雞翅膀絕對是整個雞身最為
鮮嫩可口的部位之一
新鮮、鮮嫩的雞肉是經過腌漬
Q彈卻又有點焦脆的雞皮加上入味的雞肉
配上獨家秘方製作的辣椒醬
以及新鮮的lime
不要太過癮
停不下來的想要吮指
