（新加坡讯）冠病措施全面解除后的首个农历新年，中餐馆订餐火热，有的除夕席位已满额，有业者为抢临时工不惜出到每小时超过40元以上高价。
再过两周就是农历新年。随着新加坡去年2月全面解除所有防疫措施，这个龙年将是该国正式走出3年疫情阴霾的首个农历新年。
《新明日报》报导，万兴酒楼董事经理洪可胜受访时说，来临新春团员饭的席位预订已达95%，比过去几年都还快。加之少了防疫限制，旗下餐馆今年可同时容纳更多食客，需要聘请额外帮工。
万兴酒楼位于胡姬乡村俱乐部的门市，2024年新春若坐满可容纳多达450人。（万兴酒楼提供）
“不过，如今临时工越来越难请，往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了，我们得将班次缩短成约4小时才请得到人，每小时25元（约88令吉）工资也比去年约20至22元高。
“除夕那天最忙，我们开出的薪水是一个晚上180元，相等于每小时40元以上。”
川菜馆宽窄巷子执行董事陈奕妏透露，其餐馆除夕席位已满额，还有不少客户在等候名单上。
“新春期间忙起来，我们根本不会有时间教新人，因此临时工还是要请有经验的，但这类帮手不容易请。我们今年农历新年间给出的时薪不仅比平时高，也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而已，有的每小时可赚高达30元。”
同乐集团总裁兼总执行长周家萌指出，新国餐饮要雇员得先请新加坡人或永久居民，才有配额请外籍员工，但愿意从事餐饮工作的不易请。
”临时工也必须为公民或永久居民，其时薪也不低。尤其新春期间，从除夕至元宵，时薪一般为平时的一倍或更高。“
提升福利加薪留人 机器人送餐省人力
有餐馆双管齐下，薪酬福利加码成功招聘，并通过机器人送餐，让临时工需求比2023年减30%。
店小二总执行长叶权坤说，疫情期间外籍职员选择归乡造成人手吃紧，但随着过后边境重开，这样的情况已缓解。再加上餐馆于企业发展计划和生产力提升计划的支持下于2019设立中央厨房，大大提高生产效率的同时也减少人力依赖。
“餐馆也采用电子菜单和电子付款等方案，目前旗下6家门市亦有送餐机器人，都能辅助减轻员工的工作量。”
他说，餐馆也提升了员工福利，除了将每月4天休假日的制度改成每月6日，现也提供员工制服清洗的免费外包服务，为需要在外租房的员工省去不少麻烦。
“在我们看来，最重要的是要把福利做好，把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工，比新聘请一名员工更有价值。为此，我们除了每年加薪给花红，每个月也有奖金发放，种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。”
有业者为吸客 套餐不涨反降价
面对激烈竞争，有业者为吸客，新春套餐不涨反降价。
2022年才开业的宽窄巷子是新国中餐行业的新成员。今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争，餐馆选择不起价，反而将一款原本2023年卖800元以上的套餐降价至688元。
“除了为吸客外，我们也是希望趁著这个佳节让更多新国食客认识我们。我们也推出早鸟优惠，包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”
