如果一说起川菜
你只想到辣、红油等
那你对川菜的认识就太单一了
川菜的博大精深在于
以麻、辣、鲜、香为特色
以“一菜一格、百菜百味”而闻名
这是四川豆花饭庄连续第3年
推出的“一菜一格，百菜百味”自助
让爱川菜的你可以无限量
享用100道川式小菜
这其中不仅有我们熟悉的麻辣
还有鱼香、葱油、椒麻等
25种迥然不同的川菜口感
今年的自助除了美味川菜外
还新加入了威士忌和菜品做搭配
用的是AUCHENTOSHAN威士忌来搭配美食
用3种不同年份的酒为美味川菜锦上添花
威士忌达人Jamey Merkel也与我们分享
味道比较淡的威士忌适合
与酸甜味、荔枝味的小菜搭配
味道比较重的威士忌则适合辣味的小菜
百菜中有冷菜、热菜还有甜品
包括了牛肉、猪肉、鸡肉和各类海鲜
绝对让喜欢川菜的你大快朵颐
重点是分量都不大
所以可以放心点上几十道！
这么多菜怎么吃得过来！
所以舌尖为你精选了特别值得一试的几道佳肴
带你找到100多道菜的正确打开方式！
凉菜类
怪味
怪味鸡
这怪味鸡的风味很独特
当中有芝麻酱，香中带辣
作为开胃小菜最合适不过
蒜泥味
蒜泥腰片
蒜泥白肉我们都吃过
不过蒜泥腰片就很特别了
腰片没有腥味处理得很干净
配上浓郁的酱汁
让人不一口爱上都难！
麻酱味
麻酱鱼肚 这款麻酱鱼肚有让我惊艳到 本以为鱼肚的口感是软软的 但是一试是泡发有弹性的口感 再搭配香浓的麻酱
热菜类
甜香味
甜烧白
甜烧白用的是蒸过的猪肚肉
配上甜甜的酱料
是“甜香味”川菜的代表
豆瓣味
豆瓣肘子
豆瓣口味的肘子
是不是看起来让人食指大动！
每一块一口大小的肘子
都裹满了豆瓣酱汁
鱼香味
鱼香虾球
川菜中跟“麻辣味”
一样出名的就数“鱼香味”
咸香带微辣，和虾球的鲜很搭
椒盐味
肉糕一般是用蒸的做法
但是这道菜改用油炸
将肉糕炸至金黄酥脆
内里还有椒盐的香气
荔枝味
荔枝鱼花
甜味的荔枝鱼花颇有松鼠鱼的风韵
但所用的甜酱里面有浓浓的荔枝香气
红油水饺&龙炒手
红油水饺 & 龙抄手
主食方面一定要尝一尝
手工包的红油水饺与龙炒手
小吃&甜品
除了有多种味道的冷菜熟食之外，少不了多款小吃和甜品。最让君君喜欢的是鸡菘叶儿粑，糯米团子里包裹着肉松，咸中带微甜，一不小心就吃了6个！
还有就是不能错过四川豆花饭庄的豆花，有咸、甜、辣三款可供选择。这款辣豆花辣中带酸，软软的豆花放入口中后，辣味散开，只有一个字，“爽”！
从9月15日起至12月31日
食客可以 $58／位成人；$29／位儿童的价格
享用“百菜百味”的精致川菜
加S$30就搭配AUCHENTOSHAN的威士忌
四川豆花饭庄（PARKROYAL on Beach Road）
地址：7500 Beach Road, Singapore 199591
电话：6505 5722
营业时间：每日11:30AM–2:30PM, 6:30–10:30PM
（本帖图片来自四川豆花饭庄&舌尖上的狮城，盗图必究）
Posted in: 舌尖上的狮城
