如果一說起川菜
你只想到辣、紅油等
那你對川菜的認識就太單一了
川菜的博大精深在於
以麻、辣、鮮、香為特色
以「一菜一格、百菜百味」而聞名
這是四川豆花飯莊連續第3年
推出的「一菜一格，百菜百味」自助
讓愛川菜的你可以無限量
享用100道川式小菜
這其中不僅有我們熟悉的麻辣
還有魚香、蔥油、椒麻等
25種迥然不同的川菜口感
今年的自助除了美味川菜外
還新加入了威士忌和菜品做搭配
用的是AUCHENTOSHAN威士忌來搭配美食
用3種不同年份的酒為美味川菜錦上添花
威士忌達人Jamey Merkel也與我們分享
味道比較淡的威士忌適合
與酸甜味、荔枝味的小菜搭配
味道比較重的威士忌則適合辣味的小菜
百菜中有冷菜、熱菜還有甜品
包括了牛肉、豬肉、雞肉和各類海鮮
絕對讓喜歡川菜的你大快朵頤
重點是份量都不大
所以可以放心點上幾十道！
這麼多菜怎麼吃得過來！
所以舌尖為你精選了特別值得一試的幾道佳肴
帶你找到100多道菜的正確打開方式！
涼菜類
怪味
怪味雞
這怪味雞的風味很獨特
當中有芝麻醬，香中帶辣
作為開胃小菜最合適不過
蒜泥味
蒜泥腰片
蒜泥白肉我們都吃過
不過蒜泥腰片就很特別了
腰片沒有腥味處理得很乾凈
配上濃郁的醬汁
讓人不一口愛上都難！
麻醬味
麻醬魚肚 這款麻醬魚肚有讓我驚艷到 本以為魚肚的口感是軟軟的 但是一試是泡發有彈性的口感 再搭配香濃的麻醬
熱菜類
甜香味
甜燒白
甜燒白用的是蒸過的豬肚肉
配上甜甜的醬料
是「甜香味」川菜的代表
豆瓣味
豆瓣肘子
豆瓣口味的肘子
是不是看起來讓人食指大動！
每一塊一口大小的肘子
都裹滿了豆瓣醬汁
魚香味
魚香蝦球
川菜中跟「麻辣味」
一樣出名的就數「魚香味」
咸香帶微辣，和蝦球的鮮很搭
椒鹽味
肉糕一般是用蒸的做法
但是這道菜改用油炸
將肉糕炸至金黃酥脆
內里還有椒鹽的香氣
荔枝味
荔枝魚花
甜味的荔枝魚花頗有松鼠魚的風韻
但所用的甜醬裡面有濃濃的荔枝香氣
紅油水餃&龍炒手
紅油水餃 & 龍抄手
主食方面一定要嘗一嘗
手工包的紅油水餃與龍炒手
小吃&甜品
除了有多種味道的冷菜熟食之外，少不了多款小吃和甜品。最讓君君喜歡的是雞菘葉兒粑，糯米糰子裡包裹著肉鬆，咸中帶微甜，一不小心就吃了6個！
還有就是不能錯過四川豆花飯莊的豆花，有咸、甜、辣三款可供選擇。這款辣豆花辣中帶酸，軟軟的豆花放入口中後，辣味散開，只有一個字，「爽」！
從9月15日起至12月31日
食客可以 $58／位成人；$29／位兒童的價格
享用「百菜百味」的精緻川菜
加S$30就搭配AUCHENTOSHAN的威士忌
四川豆花飯莊（PARKROYAL on Beach Road）
地址：7500 Beach Road, Singapore 199591
電話：6505 5722
營業時間：每日11:30AM–2:30PM, 6:30–10:30PM
（本帖圖片來自四川豆花飯莊&舌尖上的獅城，盜圖必究）
Posted in: 舌尖上的獅城
