新加坡年俗 捞鱼生!新一年捞出好彩头

2023年01月25日   •   8073次阅读

过年捞出一个好彩头!

又到了一年一度新春吉日,那就不得不说一说新加坡特有的充满年味的“捞鱼生”风俗,由食客用筷子捞起鱼生,一边大喊:“捞啊!发啊!”。

菜捞得越高,寓意步步高升,捞得满桌狼藉,表示遍地黄金。

新加坡年俗 捞鱼生!新一年捞出好彩头

“捞鱼生”到底捞什么?怎么捞?

先给大家介绍一下。春节是重大节日,过新年的习俗,全球华人大同小异。唯独新马地区的华人,独创了“捞鱼生”这个节庆活动。按照新加坡政府的逻辑,恐怕要列为下一个申请世界非物质文化遗产的项目。

在新加坡过年,上餐馆吃饭时,人们就会拿着老长的筷子,大吼大叫地把一盘沙拉捞得满桌狼藉,然后服务生笑吟吟地来收拾干净后再开始上菜。

新加坡年俗 捞鱼生!新一年捞出好彩头

所以,捞鱼生不仅捞的是各种好吃的食材,更捞的是新一年的风生水起!

理论上来说,捞鱼生是一道菜,餐厅里的菜单上通常写的是“发财鱼生”“七彩鱼生”,英文翻译过来就是Chinese New Year raw fish salad。

但这道菜重点在“捞起”(lo hei,粤语发音),它不仅仅是一道沙拉端上桌那么简单,而是一套充满年味的“捞鱼生”风俗。

服务生上菜时,每放一种食材就会说一句代表那种食材的吉祥话。然后满桌的人会站起来,一起用筷子将鱼生捞起来,一边大喊:“捞啊!发啊!”捞的时候,把菜捞得越高越好,寓意步步高升,也要捞得满桌狼藉,表示遍地黄金,福运满满!

“捞鱼生” 到底什么时候捞呢?

新加坡年俗 捞鱼生!新一年捞出好彩头

过农历新年,每个年俗都有它自己的日程表。“捞鱼生”也不例外,一定要在正月初七那一天捞 !

正月初七又称作人日,传说中中华民族的祖先女娲在不同的日子里创造了世间万物,并在第七天创造了人类。

所以正月初七这一天,人们就用七种菜为羹,作为七日的象征,称作“七彩菜羹”。传到新加坡和马来西亚以后,慢慢演变成了现在的“捞鱼生”。

"捞鱼生" 是如何制作的呢?

说了这么多,那么捞鱼生这道菜到底怎制作呢?其实很简单。只是需要放一道食材就要喊一句吉利话,预示新的一年捞个风生水起!

1、将生鱼切成条,码放在大盘子里。

吉利话:年年有余,有余有剩啊!

2、将酸柑肉放在生鱼条旁边。

吉利话:大吉大利啊!

3、撒上胡椒粉和五香粉。

吉利话:招财进宝五福临门啊!

4、倒入一碗香油。

吉利话:一碗香油财源滚滚啊!

5、加入切好的胡萝卜丝。

吉利话:红萝卜丝鸿运当头啊!

6、加入切好的青瓜丝。

吉利话:青木瓜丝青春永驻啊!

7、加入切好的白萝卜丝。

吉利话:风生水起步步高升啊!

8、撒上干果、花生碎和脆饼碎。

吉利话:金银满屋遍地黄金啊!

9、撒上芝麻粒。

吉利话:生意兴隆啊!

10、最后浇上酸柑汁和苏梅酱。

吉利话:大吉大利甜甜蜜蜜啊!

新加坡年俗 捞鱼生!新一年捞出好彩头

来源:狮城新闻 www.shicheng.news

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