本地餐饮业者面对人手短缺的问题，也导致一些业者在食物安全方面出现疏失。专家表示过去两年餐饮需求激增，人为失误的情况越来越多。
清洁剂、洗手液，杀虫剂，这些都是必须和食物分开存放的物品，也是这门食品卫生课程会教导学员的注意事项。相关高级课程的内容还将包括如何审核厨房、管理供应商， 以及处理食品召回等，对于那些希望达到 全球认可标准的餐饮业者来说，这些知识至关重要。这家咨询公司就表示，报名人数不断增加，公司也决定开办更多课程。
资深食品安全顾问表示：“目前许多餐饮业者都在采用 公认的食品安全管理系统， 因为越来越多客户要求他们 必须要有食品安全认证。最近备受关注的食物中毒事件也导致企业急需实施更全面的食品安全管理系统。”
不过公司指出，如果厨房设计无法应付大量订单，还是有可能会出错。因此公司会教导学员如何在保证食品食用安全的情况下，最大限度地提高工作流程。学员也能学习处理生食、熟食和即食食品的相关知识，以降低污染风险。
