由于新加坡位置靠近赤道，气候终年都比较炎热，所以大多数新加坡的酒店都会将泳池设置在室外，而此处也不例外。这片泳池不仅仅只是一片泳池，四周还分布著泡池、躺椅、吧台与非常丰富的绿植，度假感营造得非常到位，可以发现在泳池边躺着的人一直多于在泳池中游泳的人。
行政酒廊
行政酒廊位于二层通往Heritage Wing的连廊处，距离主楼客房相对有一定距离。前台的工作人员识别到房间包含行政待遇后，便会主动引导至酒廊继续办理入住。酒廊的整体面积很大，并且以立柱为界分出桌子较矮的休闲区与桌子较高的就餐区，内部彼此之间也有雕纹屏风相隔开。
酒廊提供早餐、下午茶与Happy Hour三顿正餐，而在非开餐时段会准备一些水果与小食等。冰箱内的饮品选择并不多，只有一些基础的碳酸饮料与一款来自马来西亚的运动饮料，似乎与酒店定位有些不符，不过茶包选用的是TWG纯棉款。下午茶以set的形式出品，口味也大都不错。
Happy Hour的冷餐部分以自助的形式出品，包括甜点、色拉与一些小吃，比较有特色的是两大盘猪肉铺，这是新加坡当地非常受追捧的小吃，在此之前我也从未了解到美珍香居然就是新加坡的品牌。热菜部分则是点单的形式，每天提供四款，工作人员会建议先尝试一套完整的set。
酒店的电子化水平很高，每张桌子上都有一块印有二维码的立牌，扫描后能够浏览酒廊当天的双语菜单，包括早餐、HH的菜品以及饮品单与酒水单。而HH的重头戏当然是酒精类饮品，吧台上准备了非常齐全的基酒调味酒与调酒工具，酒单上也有新加坡司令这样非常有特色的鸡尾酒。
可能由于外国人起床时间相对都比较早，六点半酒廊刚刚开始营业不久，就已经有许多欧美客人坐在桌边用餐了。早餐选用半自助的形式，取餐台上主要是一些水果、面包以及芝士、三文鱼等冷餐盘，种类上比较中规中矩，不过冰箱内自制的风靡欧美的Bircher Muesli口味很不错。
单点部分相对会更加出彩：我先选择了一套菜单上的本地特色早餐，当天是一款鸡肉粥，非常接近于中国的饮食习惯，而这个特色早餐每天都会更换，还会有新加坡叻沙等；此外还有如班尼迪克蛋、华夫饼等一些常见的西式早餐，以及有中国特色的云吞面和有印度特色的蒸米浆糕等。
餐饮
初抵达酒店从二楼连廊经过时，便感叹于大堂吧的气势之恢弘与装修之华丽。其实不同于大多数豪华酒店，会将自己的大堂吧实质上与休息区融合在一起，定位更高的奢华酒店则普遍都会用心经营大堂吧这片空间，此处繁复的陈设、现场的奏乐与涵盖面很丰富的餐品便是最好的例子。
洲际大使会员入住非大中华区的洲际酒店都会获得一张价值20美金的餐饮代金券，而对于这一数额消费在大堂吧或客房送餐都是非常合适的，个人认为借此机会来感受一下大堂吧的氛围是很不错的选择。20美金的额度差不多可以选择一款甜点搭配一款小吃或是一杯鸡尾酒，非常灵活。
酒店的全日餐厅和西餐厅是合二为一的，在早餐时段提供配套的自助早餐，而在午餐和晚餐时段则会转换为西餐厅，特别有意思的是连门口的招牌都是可拆卸可替换的。餐厅内部空间很大，多用铁质屏风分作为软隔离，中间的区域拥有两层楼的层高，外加玻璃天窗显得特别通透明亮。
