由於新加坡位置靠近赤道，氣候終年都比較炎熱，所以大多數新加坡的酒店都會將泳池設置在室外，而此處也不例外。這片泳池不僅僅只是一片泳池，四周還分布著泡池、躺椅、吧檯與非常豐富的綠植，度假感營造得非常到位，可以發現在泳池邊躺著的人一直多於在泳池中游泳的人。
行政酒廊
行政酒廊位於二層通往Heritage Wing的連廊處，距離主樓客房相對有一定距離。前台的工作人員識別到房間包含行政待遇後，便會主動引導至酒廊繼續辦理入住。酒廊的整體面積很大，並且以立柱為界分出桌子較矮的休閒區與桌子較高的就餐區，內部彼此之間也有雕紋屏風相隔開。
酒廊提供早餐、下午茶與Happy Hour三頓正餐，而在非開餐時段會準備一些水果與小食等。冰箱內的飲品選擇並不多，只有一些基礎的碳酸飲料與一款來自馬來西亞的運動飲料，似乎與酒店定位有些不符，不過茶包選用的是TWG純棉款。下午茶以set的形式出品，口味也大都不錯。
Happy Hour的冷餐部分以自助的形式出品，包括甜點、色拉與一些小吃，比較有特色的是兩大盤豬肉鋪，這是新加坡當地非常受追捧的小吃，在此之前我也從未了解到美珍香居然就是新加坡的品牌。熱菜部分則是點單的形式，每天提供四款，工作人員會建議先嘗試一套完整的set。
酒店的電子化水平很高，每張桌子上都有一塊印有二維碼的立牌，掃描後能夠瀏覽酒廊當天的雙語菜單，包括早餐、HH的菜品以及飲品單與酒水單。而HH的重頭戲當然是酒精類飲品，吧檯上準備了非常齊全的基酒調味酒與調酒工具，酒單上也有新加坡司令這樣非常有特色的雞尾酒。
可能由於外國人起床時間相對都比較早，六點半酒廊剛剛開始營業不久，就已經有許多歐美客人坐在桌邊用餐了。早餐選用半自助的形式，取餐檯上主要是一些水果、麵包以及芝士、三文魚等冷餐盤，種類上比較中規中矩，不過冰箱內自製的風靡歐美的Bircher Muesli口味很不錯。
單點部分相對會更加出彩：我先選擇了一套菜單上的本地特色早餐，當天是一款雞肉粥，非常接近於中國的飲食習慣，而這個特色早餐每天都會更換，還會有新加坡叻沙等；此外還有如班尼迪克蛋、華夫餅等一些常見的西式早餐，以及有中國特色的雲吞麵和有印度特色的蒸米漿糕等。
餐飲
初抵達酒店從二樓連廊經過時，便感嘆於大堂吧的氣勢之恢弘與裝修之華麗。其實不同於大多數豪華酒店，會將自己的大堂吧實質上與休息區融合在一起，定位更高的奢華酒店則普遍都會用心經營大堂吧這片空間，此處繁複的陳設、現場的奏樂與涵蓋面很豐富的餐品便是最好的例子。
洲際大使會員入住非大中華區的洲際酒店都會獲得一張價值20美金的餐飲代金券，而對於這一數額消費在大堂吧或客房送餐都是非常合適的，個人認為藉此機會來感受一下大堂吧的氛圍是很不錯的選擇。20美金的額度差不多可以選擇一款甜點搭配一款小吃或是一杯雞尾酒，非常靈活。
酒店的全日餐廳和西餐廳是合二為一的，在早餐時段提供配套的自助早餐，而在午餐和晚餐時段則會轉換為西餐廳，特別有意思的是連門口的招牌都是可拆卸可替換的。餐廳內部空間很大，多用鐵質屏風分作為軟隔離，中間的區域擁有兩層樓的層高，外加玻璃天窗顯得特別通透明亮。
