对新加坡有了解的人都会知道
新加坡有几大款的国菜
其中以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名
不吃就好像没来过新加坡一样
你也会发现在新加坡做螃蟹做的好吃的，这些餐厅很多都是有点岁数的。现在被大家所吃到的传统好手艺，很多都是经过了多年的传承得来的。
接下来三个月，将带大家去到一家拥有42年历史的海鲜餐厅，窥探一下这间店能屹立不倒这么多年的小秘密。
6月 – 小红楼海鲜的历史和发展
7月 – 小红楼海鲜的招牌菜式
8月 – 小红楼海鲜的其他必尝菜式
小红楼的历史
第一家小红楼海鲜
这是一栋位于Upper East Coast Rd的殖民地建筑物，这栋楼可以说是一栋名副其实的”小红楼“。
在1976年，名为小红楼的餐厅就在这里展开了属于它的美味海鲜生涯，到现在有长达42年的历史，已经持续了三代，是新加坡历史悠久的海鲜餐厅之一。
小红楼现在的logo设计
小红楼海鲜后来挑选了红灯笼作为了他们的标志，因为红灯笼代表着光明和好运。
渐渐的这个红灯笼变成了很多人识别小红楼的标志，看到这红灯笼就会知道这是小红楼海鲜餐厅。
小红楼海鲜@East Coast Seafood Centre
渐渐的，小红楼将自己的菜品做出了自己的特色，除了体现了广东、福建和海南的味道和做法，在菜式中融合了很多新加坡的元素。因为这里的多样化菜式，培养了很多忠实粉丝。
在1985年，小红楼将餐厅搬到了很多人都非常熟悉的East Coast Seafood Centre东海岸海鲜中心，成为了很多人吃海鲜的首选。
小红楼@Robertson Quay
从开店起，小红楼就一直踏踏实实的做好自家的菜品。到了2007年，小红楼走出了东海岸，来到了新加坡的中心地带Robertson Quay，在这里打造了开放式的用餐环境，让顾客可以边吃边欣赏新加坡河的景色。
小红楼的特色
曾经有人问小红楼海鲜的老板：
“你们家的最大特色是什么？”
老板回答：“最大的特色就是材料的新鲜。”
海鲜新鲜，是成就海鲜餐厅非常重要的元素。一旦海鲜不新鲜，就算用多美味的调味也无补于事。
而小红楼的海鲜都是来自非常稳定的全球供应链，将世界各地的新鲜海鲜带到你的胃里。
来自苏格兰的竹节蚌；来自大不列颠诸岛的蓝龙虾；来自斯里兰卡科伦坡的青蟹还有来自苏格兰奥克尼的面包蟹等等。
为不同的海鲜寻找最好的稳定货源，每周一次新鲜运到小红楼，保证你每一次来用餐都是一样的品质。
小红楼的环境
Robertson Quay – 2007
小红楼@Robertson Quay
从2007年开始，小红楼将发展方向都转到了新加坡的中心地带，第二家分店开到了Robertson Quay，让顾客能更容易的找到小红楼。
Robertson Quay的小红楼是一个开放式的空间，可容纳高达360位顾客，宽敞的室内环境给人打造一种有活力的感觉。顾客可以一边享用美食一边观赏新加坡河的美景。
Prinsep Street – 2013
小红楼@Prinsep Street
第三家分店，选择在了靠近武吉士和多美歌的Prinsep Street的两层楼shophouse，有种回到以前第一家店的感觉。
小红楼@Prinsep Street
餐厅用了深木色和暖色调打造了一个经典稳重的感觉。两层楼可以容纳250人左右，二楼可以打造成小型的宴会厅。
小红楼@Prinsep Street
在通往二楼的楼梯上，摆设著很多和小红楼海鲜历史有关的物件，让你能更好的了解小红楼的历史。
而到了2015年3月，由于政府对东海岸的发展，位于东海岸海鲜中心的小红楼宣布关闭，完成了它30年的使命。
Clark Quay – 2017
而小红楼最新的分店，2017年开在了游客和本地人都很爱的Clark Quay克拉码头，两层楼可容纳240位顾客。
大红灯笼做成的招牌搭配上非常显眼有特色的壁画，让小红楼成为了那里非常显眼的餐厅。
小红楼的菜式
拥有42年历史的小红楼海鲜，招牌菜式自然不会少，餐厅菜式超过100道。
小红楼的菜品除了融合了广东、福建和海南的一些传统特色之外，还融合了新加坡本地的一些特色，像是马来、印度以及娘惹口味。所以在这里品尝到的，是地地道道的新加坡味道。
海鲜方面少不了螃蟹、虾、龙虾、虾婆等不同品种的海鲜，螃蟹就有斯里兰卡青蟹、苏格兰面包蟹和阿拉斯加帝皇蟹可供选择，每种螃蟹都有它特殊的口感和甜味。每种海鲜的做法都高达5种以上，总有一个口味适合你。
香酥鸭
除了特色海鲜之外，非海鲜类菜品也是非常的出色，制作工序绝不含糊。详细的经典菜式介绍，请关注我们7月的小红楼招牌菜式介绍吧。
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小红楼本月优惠
苏格兰面包蟹膏脂丰腴，肉质丰满
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*优惠期间：2018年7月1号到7月31号
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凡到小红楼海鲜的任意一家分店用餐
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