對新加坡有了解的人都會知道
新加坡有幾大款的國菜
其中以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名
不吃就好像沒來過新加坡一樣
你也會發現在新加坡做螃蟹做的好吃的，這些餐廳很多都是有點歲數的。現在被大家所吃到的傳統好手藝，很多都是經過了多年的傳承得來的。
接下來三個月，將帶大家去到一家擁有42年歷史的海鮮餐廳，窺探一下這間店能屹立不倒這麼多年的小秘密。
6月 – 小紅樓海鮮的歷史和發展
7月 – 小紅樓海鮮的招牌菜式
8月 – 小紅樓海鮮的其他必嘗菜式
小紅樓的歷史
第一家小紅樓海鮮
這是一棟位於Upper East Coast Rd的殖民地建築物，這棟樓可以說是一棟名副其實的」小紅樓「。
在1976年，名為小紅樓的餐廳就在這裡展開了屬於它的美味海鮮生涯，到現在有長達42年的歷史，已經持續了三代，是新加坡歷史悠久的海鮮餐廳之一。
小紅樓現在的logo設計
小紅樓海鮮後來挑選了紅燈籠作為了他們的標誌，因為紅燈籠代表著光明和好運。
漸漸的這個紅燈籠變成了很多人識別小紅樓的標誌，看到這紅燈籠就會知道這是小紅樓海鮮餐廳。
小紅樓海鮮@East Coast Seafood Centre
漸漸的，小紅樓將自己的菜品做出了自己的特色，除了體現了廣東、福建和海南的味道和做法，在菜式中融合了很多新加坡的元素。因為這裡的多樣化菜式，培養了很多忠實粉絲。
在1985年，小紅樓將餐廳搬到了很多人都非常熟悉的East Coast Seafood Centre東海岸海鮮中心，成為了很多人吃海鮮的首選。
小紅樓@Robertson Quay
從開店起，小紅樓就一直踏踏實實的做好自家的菜品。到了2007年，小紅樓走出了東海岸，來到了新加坡的中心地帶Robertson Quay，在這裡打造了開放式的用餐環境，讓顧客可以邊吃邊欣賞新加坡河的景色。
小紅樓的特色
曾經有人問小紅樓海鮮的老闆：
「你們家的最大特色是什麼？」
老闆回答：「最大的特色就是材料的新鮮。」
海鮮新鮮，是成就海鮮餐廳非常重要的元素。一旦海鮮不新鮮，就算用多美味的調味也無補於事。
而小紅樓的海鮮都是來自非常穩定的全球供應鏈，將世界各地的新鮮海鮮帶到你的胃裡。
來自蘇格蘭的竹節蚌；來自大不列顛諸島的藍龍蝦；來自斯里蘭卡科倫坡的青蟹還有來自蘇格蘭奧克尼的麵包蟹等等。
為不同的海鮮尋找最好的穩定貨源，每周一次新鮮運到小紅樓，保證你每一次來用餐都是一樣的品質。
小紅樓的環境
Robertson Quay – 2007
小紅樓@Robertson Quay
從2007年開始，小紅樓將發展方向都轉到了新加坡的中心地帶，第二家分店開到了Robertson Quay，讓顧客能更容易的找到小紅樓。
Robertson Quay的小紅樓是一個開放式的空間，可容納高達360位顧客，寬敞的室內環境給人打造一種有活力的感覺。顧客可以一邊享用美食一邊觀賞新加坡河的美景。
Prinsep Street – 2013
小紅樓@Prinsep Street
第三家分店，選擇在了靠近武吉士和多美歌的Prinsep Street的兩層樓shophouse，有種回到以前第一家店的感覺。
小紅樓@Prinsep Street
餐廳用了深木色和暖色調打造了一個經典穩重的感覺。兩層樓可以容納250人左右，二樓可以打造成小型的宴會廳。
小紅樓@Prinsep Street
在通往二樓的樓梯上，擺設著很多和小紅樓海鮮歷史有關的物件，讓你能更好的了解小紅樓的歷史。
而到了2015年3月，由於政府對東海岸的發展，位於東海岸海鮮中心的小紅樓宣布關閉，完成了它30年的使命。
Clark Quay – 2017
而小紅樓最新的分店，2017年開在了遊客和本地人都很愛的Clark Quay克拉碼頭，兩層樓可容納240位顧客。
大紅燈籠做成的招牌搭配上非常顯眼有特色的壁畫，讓小紅樓成為了那裡非常顯眼的餐廳。
小紅樓的菜式
擁有42年歷史的小紅樓海鮮，招牌菜式自然不會少，餐廳菜式超過100道。
小紅樓的菜品除了融合了廣東、福建和海南的一些傳統特色之外，還融合了新加坡本地的一些特色，像是馬來、印度以及娘惹口味。所以在這裡品嘗到的，是地地道道的新加坡味道。
海鮮方面少不了螃蟹、蝦、龍蝦、蝦婆等不同品種的海鮮，螃蟹就有斯里蘭卡青蟹、蘇格蘭麵包蟹和阿拉斯加帝皇蟹可供選擇，每種螃蟹都有它特殊的口感和甜味。每種海鮮的做法都高達5種以上，總有一個口味適合你。
香酥鴨
除了特色海鮮之外，非海鮮類菜品也是非常的出色，製作工序絕不含糊。詳細的經典菜式介紹，請關注我們7月的小紅樓招牌菜式介紹吧。
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小紅樓本月優惠
蘇格蘭麵包蟹膏脂豐腴，肉質豐滿
適合用製作潮式凍蟹的料理方式來烹調
在7月1號到7月31號
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*優惠期間：2018年7月1號到7月31號
*活動最終解釋權歸小紅樓海鮮Red House Seafood所有
即日起到7月29號
凡到小紅樓海鮮的任意一家分店用餐
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