狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

2020-08-20     1,188
狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

冰淇淋三明治

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狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

逛吃逛吃

如果说,今年宜家新上市的“冰狗”是夏日里的快乐源泉,那你一定要去试试新加坡的面包夹冰淇淋。虽说形式上看来大同小异,但坡岛版的冰淇淋三明治,里面夹的可是不少新加坡人的童年回忆。

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狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

(图源:eZone,豆瓣)

/01/1新币的小小快乐

狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

(图片来源:TASHI MEDIA)

冰淇淋三明治,或者叫威化夹冰、吐司夹冰,是新加坡街头最有特色的传统小吃之一。许多新加坡人从小吃到大,被誉为“国民美食”也毫不为过。一份只要1-1.5新币,这对于坡岛的整体物价水平来说,绝对称得上是“买不了吃亏、买不了上当”的美食。

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(图源:去哪儿网)

牛车水、乌节路、克拉码头、滨海湾金沙,只要有人流的地方就能发现冰淇淋小推车的身影。榴梿口味是许多小摊的隐藏菜单,并不是每家都有,却是许多食客的首选。当然,像比较大众的巧克力、红豆、香草、草莓、芒果、椰子口味,一定是冰淇淋三明治的标配。外面包裹的是香脆的威化脆饼,还是松软的吐司面包,则完全取决于你的喜好。

冰淇淋三明治的做法也十分简单,只需要在长条状的冰淇淋上,用小刀切出适当的长方形厚块,然后再用饼干或吐司夹住,一份唾手可得的美味就这样诞生。这样的搭配乍看之下充满违和感,却在送入口中的那一刻,让人觉得是“天生绝配”。

吐司和饼干将冰淇淋的甜度中和到恰到好处,冰淇淋微微融化,反而增加了吐司的湿润感。威化夹冰又是另一种口感,唇齿先是穿过薄脆的饼干表层,继续向下,就是冰爽、甜蜜的冰淇淋,后者的味道被衬托的更加突出。

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(图片来源于网络)

来来往往的人流中,冰淇淋摊贩已经成为街道风貌的一部分。为控制路边摊的数量,新加坡食品局为所有合法经营的街头小贩颁发执照。只有获准的摊位,才能在公共场所贩卖冰淇淋,且这样的执照只属于摊主个人,而不能转让或借用。

而为了将餐饮生意逐步移入正规的经营场所,新加坡政府近年来很少新发路边摊执照。这样充满童趣和古早味的冰淇淋小推车,或许将随着年长摊主的离去,最终成为历史和回忆。

/02/俘获大明星的路边摊

几年前,谢霆锋主持的美食户外真人秀节目《十二道锋味》来到新加坡,他带着好友桂纶镁一起在街头巷尾寻找最地道的美食。义安城的Wisma广场外,詹培秋的冰淇淋摊位就是其中一站。

现年72岁的詹培秋老人,从小学毕业就出来做工,16岁便开启了他的冰淇淋事业。56年来风雨无阻,小推车就是他驻守的阵地。红色T恤、红色推车、红色阳伞,詹培秋的小摊已经成了当地的一道独特风景。

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(图片来源:新浪微博)

3年前,詹爷爷的儿子专门为老爸的小摊创立Facebook账号,希望能多笼络一点年轻顾客。每天,他的摊前都会排起长队,不少海外游客专门前来打卡,就连泰国前首相达信也曾光顾于此。“詹爷爷”已经成了一块当地冰淇淋界的金字招牌。

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(图片来源:跟着不羁去旅行)

因为年事已高,育有三女一子的詹培秋希望孩子可以接手自己的事业,将冰淇淋小摊继续做下去。但由于街头小贩执照的限制,不知道他的愿望能否实现。尽管如此,詹培秋仍保持乐观心态,他说:“顾客的热情是对我努力工作的肯定。我每天都做得非常开心,我会一直在这边卖冰淇淋直到我卖不动为止。”

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