冰淇淋三明治
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逛吃逛吃
如果說，今年宜家新上市的「冰狗」是夏日裡的快樂源泉，那你一定要去試試新加坡的麵包夾冰淇淋。雖說形式上看來大同小異，但坡島版的冰淇淋三明治，裡面夾的可是不少新加坡人的童年回憶。
（圖源：eZone，豆瓣）
/01/1新幣的小小快樂
（圖片來源：TASHI MEDIA）
冰淇淋三明治，或者叫威化夾冰、吐司夾冰，是新加坡街頭最有特色的傳統小吃之一。許多新加坡人從小吃到大，被譽為「國民美食」也毫不為過。一份只要1-1.5新幣，這對於坡島的整體物價水平來說，絕對稱得上是「買不了吃虧、買不了上當」的美食。
（圖源：去哪兒網）
牛車水、烏節路、克拉碼頭、濱海灣金沙，只要有人流的地方就能發現冰淇淋小推車的身影。榴槤口味是許多小攤的隱藏菜單，並不是每家都有，卻是許多食客的首選。當然，像比較大眾的巧克力、紅豆、香草、草莓、芒果、椰子口味，一定是冰淇淋三明治的標配。外面包裹的是香脆的威化脆餅，還是鬆軟的吐司麵包，則完全取決於你的喜好。
冰淇淋三明治的做法也十分簡單，只需要在長條狀的冰淇淋上，用小刀切出適當的長方形厚塊，然後再用餅乾或吐司夾住，一份唾手可得的美味就這樣誕生。這樣的搭配乍看之下充滿違和感，卻在送入口中的那一刻，讓人覺得是「天生絕配」。
吐司和餅乾將冰淇淋的甜度中和到恰到好處，冰淇淋微微融化，反而增加了吐司的濕潤感。威化夾冰又是另一種口感，唇齒先是穿過薄脆的餅乾表層，繼續向下，就是冰爽、甜蜜的冰淇淋，後者的味道被襯托的更加突出。
（圖片來源於網絡）
來來往往的人流中，冰淇淋攤販已經成為街道風貌的一部分。為控制路邊攤的數量，新加坡食品局為所有合法經營的街頭小販頒發執照。只有獲準的攤位，才能在公共場所販賣冰淇淋，且這樣的執照只屬於攤主個人，而不能轉讓或借用。
而為了將餐飲生意逐步移入正規的經營場所，新加坡政府近年來很少新發路邊攤執照。這樣充滿童趣和古早味的冰淇淋小推車，或許將隨著年長攤主的離去，最終成為歷史和回憶。
/02/俘獲大明星的路邊攤
幾年前，謝霆鋒主持的美食戶外真人秀節目《十二道鋒味》來到新加坡，他帶著好友桂綸鎂一起在街頭巷尾尋找最地道的美食。義安城的Wisma廣場外，詹培秋的冰淇淋攤位就是其中一站。
現年72歲的詹培秋老人，從小學畢業就出來做工，16歲便開啟了他的冰淇淋事業。56年來風雨無阻，小推車就是他駐守的陣地。紅色T恤、紅色推車、紅色陽傘，詹培秋的小攤已經成了當地的一道獨特風景。
（圖片來源：新浪微博）
3年前，詹爺爺的兒子專門為老爸的小攤創立Facebook帳號，希望能多籠絡一點年輕顧客。每天，他的攤前都會排起長隊，不少海外遊客專門前來打卡，就連泰國前首相達信也曾光顧於此。「詹爺爺」已經成了一塊當地冰淇淋界的金字招牌。
（圖片來源：跟著不羈去旅行）
因為年事已高，育有三女一子的詹培秋希望孩子可以接手自己的事業，將冰淇淋小攤繼續做下去。但由於街頭小販執照的限制，不知道他的願望能否實現。儘管如此，詹培秋仍保持樂觀心態，他說：「顧客的熱情是對我努力工作的肯定。我每天都做得非常開心，我會一直在這邊賣冰淇淋直到我賣不動為止。」
