新加坡最受欢迎的传统小吃指南

2019-10-16     924

新加坡的食物和这个国家的历史是紧紧相连。许多传统的美味佳肴,是这里马来人,中国人和印度人的不同烹饪风格的成果,结合了新加坡人对地方风情的热爱,这只能在我们的小岛里才能找到。俗话说,身在罗马,要像罗马人那一样行事。如果你打算完全发现新加坡,你会想吃得像一个真正的新加坡人。

为了帮助您入门,我们汇集了你绝对不想错过的新加坡最受欢迎的传统零食的快速指南。无论你喜欢什么,你一定会在这里找到一些能吸引您的食物。

1. 娘惹糕点:红龟粿,Ondeh Ondeh

娘惹(或土生华人)美食以其能够触动味蕾而闻名,在他们的食物中味道浓郁,辛辣,甘甜 - 这就是为什么他们的粿是深受喜爱的完美小吃。最常见的娘惹粿在新加坡是红龟粿和Ondeh Ondeh。

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红龟粿

红龟粿是一个红色,椭圆形的糯米糕粿,顶部有乌龟轮廓。这些粿里包裹着用甜酱如甜豆砂或花生碎制成的馅。随着时代的变迁,如今他们有着不同的颜色和馅料,包括椰丝和榴梿。红龟粿象征长寿和吉祥,因此在结婚或婴儿弥月喜庆上,红龟粿是其中不可缺少的礼粿。

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Ondeh Ondeh

喜欢吃甜食?你绝对不能错过 Ondeh Ondeh。 绿色的外皮是用香兰叶的汁液调色而成,这些糯米粉制成的Q弹小球中包裹着混合著古拉马六甲(棕榈糖)的椰丝,这将让你吃个不停。每个Ondeh Ondeh都是粘著满满的白色椰丝,吃了更加有南洋风味。

这两种粿都有独特的味道,但是只有通过娘惹烹饪法才能做到,其中结合了中华和马来的文化精髓。

2. 面煎粿

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面煎粿

面煎粿是另一种非常可口的小食– 可以当着早餐,也可以当成解馋的小吃。面煎粿就像煎饼和炸玉米饼的混合体。这是个在充满嚼劲的煎饼里铺满了碎花生的糕点,偶尔还有其他馅料,如红豆酱和赤糖椰丝。煎饼质地柔软蓬松,但是也有清淡而爽脆的外皮。对于许多新加坡人来说,这种传统的小吃 ,每一块它孕育著怀旧的感觉。一旦你开始吃,很容易会上瘾。

3. 潮州粿:韭菜粿, 笋粿, 饭粿

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饭粿

虽然潮州粿在年轻人群中不会受欢迎,但对于新加坡的老一代,这些糯米糕粿仍然是美味的裹腹美食。你会发现全国各地都有大量的潮州高粿,而最常见的是韭菜粿, 笋粿和饭粿。

饭粿的粉红色的木薯粉外皮包裹的馅料包含糯米和大豆,中国蘑菇,青葱,红烧花生,干虾 。这些食材的独特风味起著巨大的作用,使它更加美味。他们通常都是蒸或油炸。除了作为一个美味的零食,也是常被用来作为祭奉神明的供品。

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韭菜粿

韭菜粿和笋粿都具有相同的半透明“皮肤”由淀粉和木薯粉制成,韭菜粿的馅料主要是炒韭菜,而笋粿的馅料则是油炸的竹笋,蘑菇,胡萝卜和萝卜。这些传统的粿都是在早餐或下午茶时候出现的美食。虽然它们是传统的潮州美食,但是它们已经有自己独特的新加坡风味。

4. 咖喱角

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咖喱角

如果你是一个咖喱爱好者,恭喜你啦!你绝对可以享受咖喱角,作为一个低碳水化合物的美食,或者在旅途中的小吃。各地的新加坡人都喜欢咖喱角,他们通常会有三个不同的风味 - 马来人,中国人和印度人 -各自反映自己独特的文化。

一种典型的咖喱角有一个酥脆的馅饼外部与厚厚的咖喱馅料。不同风味的咖喱角,咖喱味道也不同。马来咖喱角通常有起泡的外壳,并在他们的咖喱角里包着沙丁鱼。另一方面,印度咖喱角,也被称为KaripapBai,有一个黄油三角型外壳,通常在其中包裹着牛肉。中式咖喱角,里面包有爆炒著咖喱粉的马铃薯,鸡肉和煮熟的鸡蛋。无论你决定尝试哪一种咖喱角,确保有一杯水在你旁边,因为这些美味糕点的辣味可不是开玩笑的!

5. 嘟嘟糕

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嘟嘟糕

如果说,甜零食是一吨的人造糖。 嘟嘟糕算是一个例外 - 他们是一个包满椰丝和古拉马六甲(棕榈糖)的小吃。准备一个嘟嘟糕需要一个特殊的方法,包括蒸好的米粉倒入一个类似盛开的花朵的小模子中,然后用将其盛放在香兰叶上,赋予了香兰叶的甜味和香气。

嘟嘟糕,柔软而甜美,是各年龄层新加坡人的最爱, 尤其作为下午茶和甜点。另外,嘟嘟糕是新加坡真正的独一无二的美食,其起源甚至可以追溯到30年代。

6. 麻糍

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麻糍

尽管这种传统的零食唤起了很多的怀旧和童年的回忆 ,但是在新加坡却慢慢消失,越来越难找。这就是为什么,这是一个“死都要尝试”的零食。

麻糍是一种耐嚼的糯米粉,含有大量的花生或花生黑芝麻,通常可以在当地的夜市找到。一个人可以用牙签将一小块的麻糍塞进嘴里。所有年龄的人,甚至老人家,都爱吃麻糍的原因是它的糯米和松脆的花生的松软质地是你永远不会在世界上其他的小吃找到。

7. 咖椰烤面包

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咖椰烤面包

试问叫任何新加坡人带你出去吃当地的经典早餐,绝大部分的人会带你去吃咖椰烤面包。咖椰土司是一种在烤好的面包上涂上咖椰(一种传统的椰子和鸡蛋制成的果酱)配上薄薄的冷黄油片。通常还会配上两颗半生熟蛋,和一杯咖啡或茶。

你可能想知道为什么咖椰烤面包在这里很受欢迎。也许在你尝试咖椰烤面包后,你就会知道为什么了。甜咖椰的味道和质地,冷盐腌黄油和香脆面包搅拌你的味蕾,你也会明白为什么咖椰土司是一个国家小吃。咖椰土司可以说是新加坡传统式的小吃。

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