新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

2018年09月14日   •   5千次阅读
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

坡上最近新开了一家叫做“齐来丰”的鱼庄,

老板跟K妹说:“我想让大家以后在新加坡

只要想到吃鱼,就来我们家!

口气真的不小啊!老板凭什么这么有底气?

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

没错,老板凭的就是一个“炝”字。

新加坡第一家炝鱼锅,就是齐来丰!

才刚刚开业,店门口就大排长龙。

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

什么是炝鱼锅?

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

炝鱼锅最与众不同的是没有一点点汤汁,

用高温油炝出来,口味咸鲜,鱼肉爽脆。

鲜嫩可口的鱼肉搭配各种的配菜,

补、鲜、香、脆,回味无穷!

接下来就跟K妹一起见识一下

齐来丰的招牌炝鱼锅!

【国际惯例 文末有福利】

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

招牌炝鱼锅:椒香脆鱼锅

炝鱼锅是福建近年来十分受欢迎的一道菜,

齐来丰老板对它更是情有独钟,

于是下决心要把它带来新加坡。

这款炝鱼锅原是出自客家菜厨艺大师的上乘之作,

但内中却汲取了闽、川两地的烹饪技法,

齐来丰又加以结合新加坡本地风味,

大胆创新、不断研发、方才推出此独家菜色,

呈现于本地饕客食神面前

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

客家人吃鱼讲究一个新鲜

因此在鱼还是半熟的时候,

选用秘制油,油温烧到恰到好处时用其炝鱼

油温可是经验丰富的客家大厨才能控制得好,

否则辣椒、配菜都会炝过头。

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

整个过程一气呵成、酣畅淋漓!

起锅热油沥干后鱼肉熟到刚刚好,

这就是所谓的“炝锅”

独一无二的脆鱼

椒香脆鱼锅选用的鱼叫做脆肉鲩。

脆肉鲩跟一般的鲩鱼看上去差不多,

但是当你吃一口,就会发现大不一样。

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

脆肉鲩(huan):原产于广东中山长江水库的一种草鱼。

脆肉鲩

那是因为脆肉鲩用蚕豆喂养长大,

吃了蚕豆之后鱼的肉质会发生改变,

肉质会变得爽脆,因此得名“脆肉鲩”。

Q弹爽脆的脆肉鲩跟炝锅才是绝配!

口感独特的脆鱼

肉质结实、

清爽、脆口。

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

吃蚕豆长大的鱼

脆肉鲩养到第3年

用蚕豆喂养150天,

然后“瘦身”30天。

脆肉鲩不仅口感爽脆,

胶原蛋白的含量比普通鲩鱼高20%。

营养价值可以和三文鱼、鳗鲡相媲美。

还具有美容养颜和预防骨质疏松的功效!

配菜也精彩

贵州进口的上等灯笼椒为椒香脆鱼锅

增色、增香不少。

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

但是还是少不了锅底的配菜,

在秘制汤汁中焯水过的

海带花(根部最嫩的部分)、

台湾高山花菜、素毛肚跟鱼比起来一点也不逊色!

海带花

台湾高山花菜

杏鲍菇

特色素毛肚

K妹Tips

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

吃到一半别忘了开火再搅拌一下鱼锅

这样味道才会更浓郁!

吃完椒香脆鱼锅,K妹觉得老板没有夸海口!

凭这道菜,就可以在吃货江湖占一席之地!

招牌炝鱼锅:玉翠龙鱼锅

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

口味偏重的小伙伴不要错过玉翠龙鱼锅

龙鱼来自越南湄公河,

同样的炝锅手法,配合花椒别有风味。

青花椒、红辣椒、青辣椒三椒搭配在一起,

麻而不木、辣而不燥,食之口齿留香,

闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴!

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送

喜欢吃比较软的鱼的小伙伴可以试试龙鱼和乌鱼,

龙鱼没有鱼刺,肉质软嫩,

乌鱼肉质细嫩、口味鲜美,营养价值也是极高的!

K妹Tips

齐来丰的招牌炝鱼锅分为椒香和玉翠两种锅,

选好锅之后,再选鱼,

鱼可以选择

脆鱼(脆肉鲩)、龙鱼(龙利鱼)乌鱼

新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
新加坡第一家炝鱼锅火爆开张招牌鱼锅送送送
1/3
下一页
淡滨尼Giant又推出榴梿自助餐!早鸟价最低只需$38😋名种榴梿任你吃到饱啦
淡滨尼Giant又推出榴梿自助餐!早鸟价最低只需$38😋名种榴梿任你吃到饱啦
2023年05月30日   •   13千次阅读
新加坡火爆美食:牛车水的家家跷脚牛肉
新加坡火爆美食:牛车水的家家跷脚牛肉
2023年06月01日   •   10千次阅读
开到凌晨1am的火锅烧烤自助,超过70种选择,只要$19.9吃到你满意~甚至还有不限量的小笼包诶
开到凌晨1am的火锅烧烤自助,超过70种选择,只要$19.9吃到你满意~甚至还有不限量的小笼包诶
2023年06月04日   •   2千次阅读
酥脆浓香、一口销魂!新加坡排队最长的网红鳗鱼饭开新店了
酥脆浓香、一口销魂!新加坡排队最长的网红鳗鱼饭开新店了
2023年05月31日   •   1千次阅读
超高CP值!新加坡8家最实惠日本餐,不超S$25
超高CP值!新加坡8家最实惠日本餐,不超S$25
2023年06月03日   •   1千次阅读
先收藏,慢慢吃:新加坡食阁美食攻略
先收藏,慢慢吃:新加坡食阁美食攻略
2023年05月30日   •   1千次阅读
新品驾到,麦当劳推出椰子冰淇淋!现在免费赠送新口味的冰淇淋~快来薅羊毛🥥
新品驾到,麦当劳推出椰子冰淇淋!现在免费赠送新口味的冰淇淋~快来薅羊毛🥥
2023年05月30日   •   8775次阅读
【碧山美食攻略】探秘碧山最受欢迎美食胜地
【碧山美食攻略】探秘碧山最受欢迎美食胜地
2023年05月30日   •   8775次阅读
东海岸老字号, 仁园餐室经典海南家常菜
东海岸老字号, 仁园餐室经典海南家常菜
2023年06月01日   •   8424次阅读
仅此1晚!限量50人!在无敌景观的空中餐厅品尝3位名厨的“六手联弹”
仅此1晚!限量50人!在无敌景观的空中餐厅品尝3位名厨的“六手联弹”
2023年05月31日   •   7371次阅读
新加坡东部最好吃的鸡饭之一, 加东美味鸡饭
新加坡东部最好吃的鸡饭之一, 加东美味鸡饭
2023年05月30日   •   5967次阅读
每天排队排不停!隐藏在大巴窑的宝藏咸水鸭摊位,口味超特别盛记咸水鸭饭只要$4.55
每天排队排不停!隐藏在大巴窑的宝藏咸水鸭摊位,口味超特别盛记咸水鸭饭只要$4.55
2023年06月04日   •   5616次阅读
鲜嫩欲滴!新加坡超火的热石现烤和牛,一口咬下去太幸福了
鲜嫩欲滴!新加坡超火的热石现烤和牛,一口咬下去太幸福了
2023年06月03日   •   5265次阅读
只知道珍宝你就OUT啦!这6家米其林提名辣椒螃蟹,超美味
只知道珍宝你就OUT啦!这6家米其林提名辣椒螃蟹,超美味
2023年06月05日   •   5265次阅读
情人节和纪念日去哪过?新加坡这9家浪漫餐厅推荐给您
情人节和纪念日去哪过?新加坡这9家浪漫餐厅推荐给您
2023年05月30日   •   4914次阅读
花最少的钱吃最好的日本生蚝等高级食材
花最少的钱吃最好的日本生蚝等高级食材
2023年06月04日   •   4914次阅读
日式烤串$2,还有口感独特的炸海苔寿司!周末走起
日式烤串$2,还有口感独特的炸海苔寿司!周末走起
2023年06月02日   •   4563次阅读
新概念美食: "凌乱椰浆饭"前酒店主厨倾力打造
新概念美食: "凌乱椰浆饭"前酒店主厨倾力打造
2023年05月30日   •   3861次阅读
贩卖机当门面,白天卖拉面,到了晚上则化身成为日式酒馆!藏酒丰富、独家酿制的梅酒,酒友们聚一聚
贩卖机当门面,白天卖拉面,到了晚上则化身成为日式酒馆!藏酒丰富、独家酿制的梅酒,酒友们聚一聚
2023年05月30日   •   3510次阅读
新加坡人气奶茶大盘点,有你喜欢的吗?
新加坡人气奶茶大盘点,有你喜欢的吗?
2023年06月01日   •   3159次阅读
探店 藏在自动贩卖机后的小酒馆
探店 藏在自动贩卖机后的小酒馆
2023年05月30日   •   3159次阅读
麦当劳新品黄油蜂蜜薯条摇摇乐,搭配cajun酱,6月1日上新吃爽爽
麦当劳新品黄油蜂蜜薯条摇摇乐,搭配cajun酱,6月1日上新吃爽爽
2023年06月02日   •   2808次阅读
声音路熟食中心美食探秘: 新装修更卫生、更美味
声音路熟食中心美食探秘: 新装修更卫生、更美味
2023年06月03日   •   2457次阅读
吃货流口水!点一份主食就能畅吃冷热食的西餐厅🤤超过20种选择,炸物、水果、沙拉尽情吃
吃货流口水!点一份主食就能畅吃冷热食的西餐厅🤤超过20种选择,炸物、水果、沙拉尽情吃
2023年06月05日   •   1755次阅读