新加坡人喜欢小贩食物，里边确实有很多宝藏值得去品尝。从Ayam Penyet, Horfun, Indian Rojak, Beef Noodles, Teochew Porridge, Goreng Pisang, Mee Goreng, Lontong, Ngor Hiang... 数不胜数
1 Bak Chor Mee
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Bak Chor Mee是一道非常独特的新加坡小贩菜，通常是干面配猪肉末、猪肉丸和红烧蘑菇，拌以醋汁。汤版也很受欢迎。
克劳福德巷的 Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面是众所周知的，因为它是新加坡获得米其林星级的 2 个小贩摊位之一。
它通常被称为新加坡最好的潮州风味 Bak Chor Mee 又名猪肉末面。
神奇之处在于：有嚼劲的弹性面条拌入咸味醋汁，里面填满嫩猪肉和肝片、猪肉末、饺子和少量炸鳎鱼。
虽然排队很疯狂，并且可以持续 30 分钟到 2 小时，因为许多游客会将这部分作为他们行程的一部分。如果您打算加入队列，请做好高温准备。
2 肉骨茶
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谈到新加坡最具代表性的菜肴，肉骨茶或排骨汤就会浮现在脑海中。
松发肉骨茶（主要分店位于新桥路）是周围最知名的品牌之一，实际上是新加坡唯一一家获得米其林必比登美食家的肉骨茶店。
新加坡的肉骨茶一般分为三种主要风格——黑酱福建汤底；不太常见的草药粤菜；和辣味大蒜味的潮州风味。
还有松发专营潮州传统汤。其特点是嫩肋骨脱落，汤色清淡，香气扑鼻。滚烫的汤显示出其标志性的清澈和辛辣的胡椒味。
3 板面
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板面被认为是一道相当简单的菜肴，由手工面条（通常在面条机上滚动）、典型的汤煮而成，并加入猪肉末、凤尾鱼、蘑菇和菠菜等配料。
有You Mian和Mee Hoon Kway的粉丝，一个比较瘦，而另一个是方形扁平的。干燥版本也越来越受欢迎。
黄埔熟食中心的 China Whampoa Home Made Noodles 在摊位内小批量制作面条，使用鱼片、蛤蜊、鲍鱼或大虾等各种美味食材。
然后将它与玛尼菜一起加入清淡清澈的肉汤中，使其具有明显的甜味。
4 Cendol冰沙
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评为全球50种最佳甜点之一后，社交媒体上对这种甜点的起源引起了轩然大波。
Cendol（或“Chendol”）是一种冰甜甜点，以其标志性的绿色米粉果冻、椰奶和棕榈糖（Gula Melaka）等成分的混合物而闻名。
有些加入其他成分，如红豆、甜玉米和亚塔芝。味道很好，有点粘，就像粘在小山顶上的胶水。粘稠而重的棕榈糖赋予了浓郁而丰富的味道。
5 炒粿条
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炒粿条本质上是米粉炒面，是我年纪越大越喜欢的当地小贩菜肴之一。
你永远不会在摊位之间买到相同类型的炒粿条。由于大多数店主（通常是某个年龄的大叔叔）一盘一盘地煎，即使你回到同一个摊位，你也可能尝不到同样的味道。
芳林熟食中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee提供半湿的蛋味版本，质地柔软，并添加了很多鸟蛤。
小贩 Ng Chin Chye（从他父亲那里接手了摊位）将每个盘子单独炸，精确地挤 42 挤由酱油和鱼露制成的特殊混合物。
6 鸡饭
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典型的新加坡本地菜。海南鸡饭由水煮鸡肉和蓬松的米饭（通常用鸡汤烹制）制成，配以黄瓜、蒜末、辣椒酱和黑酱。
新加坡最著名的鸡饭摊可能是田田鸡饭麦克斯韦食品中心，尽管现在排队的游客可能比当地人多。
已故的 Anthony Bourdain 曾提到，鸡肉饭香喷喷的味道可以单独食用。戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsey) 在这里“输掉”了一次小贩挑战赛。
7 辣椒蟹
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辣椒蟹可以说是新加坡最具代表性的菜肴之一，我喜欢把炸好的馒头蘸上那种黏糊糊的甜橙酱。
这也是一种可以弄脏我们手的食物，圆桌旁分享故事会带来很多笑声。
说起辣椒蟹，就不能不提马林百列的 Roland 餐厅，它是标志性辣椒蟹的创造者，也是螃蟹爱好者的圣地。
当然，其他一些餐厅也有此殊荣，但可能没有一家餐厅的菜单上印有“1956年——辣椒蟹的创始人” 。
与大多数新加坡海鲜餐厅相比，他们的辣椒酱比橙色更红，味道微辣微甜。非常美味。
8 Chwee Kueh Chwee Kueh
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许多新加坡人都会认同，Tiong Bahru 熟食中心的 Jian Bo 提供周围最好的炒粿之一，这是一道简单的菜肴，上面是光滑柔软的蒸年糕，上面放着油腻的萝卜。
这其实是我从小就经常吃的东西。简单，但非常令人满意和怀旧。
其他最受欢迎的包括Bedok Chwee Kueh和Ghim Moh Chwee Kueh。
9 煲仔饭
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传统的煲仔饭要求米饭在锅内煮熟，并适当控制火候。使用木炭的摊位，需要顾客至少等待 30 到 45 分钟，米饭才能煮熟（提示：总是先打电话预约）。
Holland Drive 的 New Lucky Claypot Rice以供应周围最好的煲仔饭之一而闻名。
New Lucky Claypot Rice 的招牌包括两份（$10/$15）、三份（$15/$20）、四份（$20/$25）的“Wu Wei”煲仔饭。“Wu Wei”米饭混合了鸡肉和中国香肠。
预计非高峰期等候时间为 20 至 30 分钟，高峰期为 45 至 90 分钟。
