新加坡人喜歡小販食物，裡邊確實有很多寶藏值得去品嘗。從Ayam Penyet, Horfun, Indian Rojak, Beef Noodles, Teochew Porridge, Goreng Pisang, Mee Goreng, Lontong, Ngor Hiang... 數不勝數
1 Bak Chor Mee
來源：danielfooddiary
Bak Chor Mee是一道非常獨特的新加坡小販菜，通常是乾麵配豬肉末、豬肉丸和紅燒蘑菇，拌以醋汁。湯版也很受歡迎。
克勞福德巷的 Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大華豬肉粿條面是眾所周知的，因為它是新加坡獲得米其林星級的 2 個小販攤位之一。
它通常被稱為新加坡最好的潮州風味 Bak Chor Mee 又名豬肉末面。
神奇之處在於：有嚼勁的彈性麵條拌入鹹味醋汁，裡面填滿嫩豬肉和肝片、豬肉末、餃子和少量炸鰨魚。
雖然排隊很瘋狂，並且可以持續 30 分鐘到 2 小時，因為許多遊客會將這部分作為他們行程的一部分。如果您打算加入隊列，請做好高溫準備。
2 肉骨茶
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談到新加坡最具代表性的菜肴，肉骨茶或排骨湯就會浮現在腦海中。
松發肉骨茶（主要分店位於新橋路）是周圍最知名的品牌之一，實際上是新加坡唯一一家獲得米其林必比登美食家的肉骨茶店。
新加坡的肉骨茶一般分為三種主要風格——黑醬福建湯底；不太常見的草藥粵菜；和辣味大蒜味的潮州風味。
還有松發專營潮州傳統湯。其特點是嫩肋骨脫落，湯色清淡，香氣撲鼻。滾燙的湯顯示出其標誌性的清澈和辛辣的胡椒味。
3 板面
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板面被認為是一道相當簡單的菜肴，由手工麵條（通常在麵條機上滾動）、典型的湯煮而成，並加入豬肉末、鳳尾魚、蘑菇和菠菜等配料。
有You Mian和Mee Hoon Kway的粉絲，一個比較瘦，而另一個是方形扁平的。乾燥版本也越來越受歡迎。
黃埔熟食中心的 China Whampoa Home Made Noodles 在攤位內小批量製作麵條，使用魚片、蛤蜊、鮑魚或大蝦等各種美味食材。
然後將它與瑪尼菜一起加入清淡清澈的肉湯中，使其具有明顯的甜味。
4 Cendol冰沙
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評為全球50種最佳甜點之一後，社交媒體上對這種甜點的起源引起了軒然大波。
Cendol（或「Chendol」）是一種冰甜甜點，以其標誌性的綠色米粉果凍、椰奶和棕櫚糖（Gula Melaka）等成分的混合物而聞名。
有些加入其他成分，如紅豆、甜玉米和亞塔芝。味道很好，有點粘，就像粘在小山頂上的膠水。粘稠而重的棕櫚糖賦予了濃郁而豐富的味道。
5 炒粿條
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炒粿條本質上是米粉炒麵，是我年紀越大越喜歡的當地小販菜肴之一。
你永遠不會在攤位之間買到相同類型的炒粿條。由於大多數店主（通常是某個年齡的大叔叔）一盤一盤地煎，即使你回到同一個攤位，你也可能嘗不到同樣的味道。
芳林熟食中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee提供半濕的蛋味版本，質地柔軟，並添加了很多鳥蛤。
小販 Ng Chin Chye（從他父親那裡接手了攤位）將每個盤子單獨炸，精確地擠 42 擠由醬油和魚露製成的特殊混合物。
6 雞飯
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典型的新加坡本地菜。海南雞飯由水煮雞肉和蓬鬆的米飯（通常用雞湯烹制）製成，配以黃瓜、蒜末、辣椒醬和黑醬。
新加坡最著名的雞飯攤可能是田田雞飯麥克斯韋食品中心，儘管現在排隊的遊客可能比當地人多。
已故的 Anthony Bourdain 曾提到，雞肉飯香噴噴的味道可以單獨食用。戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsey) 在這裡「輸掉」了一次小販挑戰賽。
7 辣椒蟹
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辣椒蟹可以說是新加坡最具代表性的菜肴之一，我喜歡把炸好的饅頭蘸上那種黏糊糊的甜橙醬。
這也是一種可以弄髒我們手的食物，圓桌旁分享故事會帶來很多笑聲。
說起辣椒蟹，就不能不提馬林百列的 Roland 餐廳，它是標誌性辣椒蟹的創造者，也是螃蟹愛好者的聖地。
當然，其他一些餐廳也有此殊榮，但可能沒有一家餐廳的菜單上印有「1956年——辣椒蟹的創始人」 。
與大多數新加坡海鮮餐廳相比，他們的辣椒醬比橙色更紅，味道微辣微甜。非常美味。
8 Chwee Kueh Chwee Kueh
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許多新加坡人都會認同，Tiong Bahru 熟食中心的 Jian Bo 提供周圍最好的炒粿之一，這是一道簡單的菜肴，上面是光滑柔軟的蒸年糕，上面放著油膩的蘿蔔。
這其實是我從小就經常吃的東西。簡單，但非常令人滿意和懷舊。
其他最受歡迎的包括Bedok Chwee Kueh和Ghim Moh Chwee Kueh。
9 煲仔飯
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傳統的煲仔飯要求米飯在鍋內煮熟，並適當控制火候。使用木炭的攤位，需要顧客至少等待 30 到 45 分鐘，米飯才能煮熟（提示：總是先打電話預約）。
Holland Drive 的 New Lucky Claypot Rice以供應周圍最好的煲仔飯之一而聞名。
New Lucky Claypot Rice 的招牌包括兩份（$10/$15）、三份（$15/$20）、四份（$20/$25）的「Wu Wei」煲仔飯。「Wu Wei」米飯混合了雞肉和中國香腸。
預計非高峰期等候時間為 20 至 30 分鐘，高峰期為 45 至 90 分鐘。
