自疫情以来
新加坡的餐饮业大受打击
经营了20年的牛车水美食街
在上周五（10月22日）正式结束了营业
胜乐集团执行董事陈祖鹏解释
由于没有旅客和本地顾客的光顾
加上租户无法缴交租金
让牛车水美食街无法再继续经营
最终宣布倒闭了
图片来源：海峡时报
牛车水的“前世今生”
牛车水其实是新加坡
对“唐人街”特有的称谓
和其他国家的叫法略有不同
关于牛车水名称由来有着不同解释
一是：牛车运载井水 另有：牛车载水洒在路面清除尘埃
清朝人士李锺钰在1887年来南洋新加坡
将个人所闻所见写成《新加坡风土记》
书中就有提及“牛车水”
图片来源：视觉中国
牛车水不是广东或各帮华人的唐人街
而是跨族群、宗教、文化的历史遗址
各类文化枢纽汇集之地
承载各族群的集体记忆
留下大量实体旧建筑与历史接轨
是非常丰富的多元文化遗产
牛车水是如此的多姿多彩
更覆蓋着百年尘埃
图片来源：海峡时报
为振兴牛车水一带
政府自2001年开设了牛车水美食街
在长约100米的街道上
以售卖经典本地美食的小贩推车
来吸引旅客及本地民众
图片来源：联合早报
曾在2013年
牛车水美食街耗资400万元
进行了一场大改造
包括增设遮盖来提升食客的用餐体验
2014年起由胜乐集团接手
共有24个知名摊位进驻
包括老字号友诺士肉脞面、 炒饭之王、加东加记蚝煎等
图片来源：海峡时报
疫情下的牛车水美食街
新冠疫情以来
美食街曾在去年4月短期暂停营业
直到4个月后缩短营业时间重新开业
去年12月再次全面开放专攻本地食客
主打“全天本地美食，晚上烧烤火锅”
因为堂食人数放宽至一组8人
而受到热烈欢迎
图片来源：海峡时报
但苦于疫情迟迟无法根除
在今年新加坡禁止堂食的封锁阶段
美食街打包和外卖生意也颇受影响
不得不再次暂停营业直到6月重开
图片来源：海峡时报
虽然政府通过津贴及援助帮助
部分缓解了餐饮业者的营业成本
但顾客减少的问题始终是最大挑战
工薪族居家办公也导致堂食人数减少
包括打包和堂食在内的生意额
已跌至去年的一成左右
图片来源：海峡时报
无独有偶，进入秋季以来
牛车水大厦还因为新冠病例较多
被新加坡卫生部列入大型感染群名单
而自从牛车水大厦出现感染群
公众已经不敢来这一带
今年中秋之后更没什么人来牛车水
近几个月一天只有两三名顾客光顾
你从原本的20多家摊位
到上周结束营业时仅剩2家
图片来源：海峡时报
曾经的辉煌还历历在目
昔日的繁荣却再不复见
不禁令人唏嘘
希望疫情可以尽早结束
重现牛车水的“巅峰时刻”
你曾经在牛车水美食街
有过哪些难忘回忆？
图文编辑：ヤンヤン
资料及图片来源：视觉中国 | 联合早报 | 海峡时报
