自疫情以來
新加坡的餐飲業大受打擊
經營了20年的牛車水美食街
在上周五（10月22日）正式結束了營業
勝樂集團執行董事陳祖鵬解釋
由於沒有旅客和本地顧客的光顧
加上租戶無法繳交租金
讓牛車水美食街無法再繼續經營
最終宣布倒閉了
圖片來源：海峽時報
牛車水的「前世今生」
牛車水其實是新加坡
對「唐人街」特有的稱謂
和其他國家的叫法略有不同
關於牛車水名稱由來有著不同解釋
一是：牛車運載井水 另有：牛車載水灑在路面清除塵埃
清朝人士李鍾鈺在1887年來南洋新加坡
將個人所聞所見寫成《新加坡風土記》
書中就有提及「牛車水」
圖片來源：視覺中國
牛車水不是廣東或各幫華人的唐人街
而是跨族群、宗教、文化的歷史遺址
各類文化樞紐彙集之地
承載各族群的集體記憶
留下大量實體舊建築與歷史接軌
是非常豐富的多元文化遺產
牛車水是如此的多姿多彩
更覆蓋著百年塵埃
圖片來源：海峽時報
為振興牛車水一帶
政府自2001年開設了牛車水美食街
在長約100米的街道上
以售賣經典本地美食的小販推車
來吸引旅客及本地民眾
圖片來源：聯合早報
曾在2013年
牛車水美食街耗資400萬元
進行了一場大改造
包括增設遮蓋來提升食客的用餐體驗
2014年起由勝樂集團接手
共有24個知名攤位進駐
包括老字號友諾士肉脞面、 炒飯之王、加東加記蚝煎等
圖片來源：海峽時報
疫情下的牛車水美食街
新冠疫情以來
美食街曾在去年4月短期暫停營業
直到4個月後縮短營業時間重新開業
去年12月再次全面開放專攻本地食客
主打「全天本地美食，晚上燒烤火鍋」
因為堂食人數放寬至一組8人
而受到熱烈歡迎
圖片來源：海峽時報
但苦於疫情遲遲無法根除
在今年新加坡禁止堂食的封鎖階段
美食街打包和外賣生意也頗受影響
不得不再次暫停營業直到6月重開
圖片來源：海峽時報
雖然政府通過津貼及援助幫助
部分緩解了餐飲業者的營業成本
但顧客減少的問題始終是最大挑戰
工薪族居家辦公也導致堂食人數減少
包括打包和堂食在內的生意額
已跌至去年的一成左右
圖片來源：海峽時報
無獨有偶，進入秋季以來
牛車水大廈還因為新冠病例較多
被新加坡衛生部列入大型感染群名單
而自從牛車水大廈出現感染群
公眾已經不敢來這一帶
今年中秋之後更沒什麼人來牛車水
近幾個月一天只有兩三名顧客光顧
你從原本的20多家攤位
到上周結束營業時僅剩2家
圖片來源：海峽時報
曾經的輝煌還歷歷在目
昔日的繁榮卻再不復見
不禁令人唏噓
希望疫情可以儘早結束
重現牛車水的「巔峰時刻」
你曾經在牛車水美食街
有過哪些難忘回憶？
圖文編輯：ヤンヤン
資料及圖片來源：視覺中國 | 聯合早報 | 海峽時報
