资料照片：咖啡店。（图：许凯菱）
从本月19日起，我国分阶段落实全新的食品业安全保障框架。全国约4万5000家食品业者，将按食品加工和准备程度，分为第一类和第二类，再根据长期食品安全纪录，评为 A、B 、C 级，营运不到一年的业者则已NEW等级标记。
A级代表维持三年以上的良好食品安全纪录，B级则是维持一到三年的良好纪录，而C级是曾发生重大食品安全违规的业者。如果A或B级业者犯下严重的食品安全违规，则会降到C级。
新加坡食品局表示，新框架将让消费者在选择用餐地点时，能更清楚作出判断。
第一类食品业者是为大量食品进行加工和准备工作的餐厅、自助餐供应商和食品加工单位，涉及约1万5000个业者。如果要取得A级，必须连续三年以上没有严重的食品安全违规。
不过当局也提供快速通关选项。只要业者拥有至少一年良好纪录，同时委任高级食品卫生人员并落实食品安全管理系统，就有机会在更短时间内取得A级。不过在第二阶段中，若要维持或取得A级就不能只靠过往纪录，还必须指派高级食品卫生人员，并落实食品安全管理系统。详情将在2027年公布。
至于第二类食品业者，包括小贩摊位、咖啡店、面包店等的3万3500多个业者若要取得A级，他们同样需要连续三年以上没有严重的食品安全违规问题。由于食品加工规模较小，在新框架下并不设快速通关选项。
食品局将根据店家的现有食品安全纪录，在新制度下为各食品业者分配评级。公众日后可通过扫描店内执照上的二维码上网查询，了解餐厅和食肆的食品安全评级。
