資料照片：咖啡店。（圖：許凱菱）
從本月19日起，我國分階段落實全新的食品業安全保障框架。全國約4萬5000家食品業者，將按食品加工和準備程度，分為第一類和第二類，再根據長期食品安全紀錄，評為 A、B 、C 級，營運不到一年的業者則已NEW等級標記。
A級代表維持三年以上的良好食品安全紀錄，B級則是維持一到三年的良好紀錄，而C級是曾發生重大食品安全違規的業者。如果A或B級業者犯下嚴重的食品安全違規，則會降到C級。
新加坡食品局表示，新框架將讓消費者在選擇用餐地點時，能更清楚作出判斷。
第一類食品業者是為大量食品進行加工和準備工作的餐廳、自助餐供應商和食品加工單位，涉及約1萬5000個業者。如果要取得A級，必須連續三年以上沒有嚴重的食品安全違規。
不過當局也提供快速通關選項。只要業者擁有至少一年良好紀錄，同時委任高級食品衛生人員並落實食品安全管理系統，就有機會在更短時間內取得A級。不過在第二階段中，若要維持或取得A級就不能只靠過往紀錄，還必須指派高級食品衛生人員，並落實食品安全管理系統。詳情將在2027年公布。
至於第二類食品業者，包括小販攤位、咖啡店、麵包店等的3萬3500多個業者若要取得A級，他們同樣需要連續三年以上沒有嚴重的食品安全違規問題。由於食品加工規模較小，在新框架下並不設快速通關選項。
食品局將根據店家的現有食品安全紀錄，在新制度下為各食品業者分配評級。公眾日後可通過掃描店內執照上的二維碼上網查詢，了解餐廳和食肆的食品安全評級。
