具有马来西亚风味及妈妈味道的客家美食

2021年01月19日 • 1万次阅读

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲！:)

相信今年的新年对许多留在新加坡的游子们将会是最无奈和难忘的一个新年，这次新年，应该有很多人因为疫情的关系，没法回家和亲朋戚友相聚共庆佳节！

既然无法回家过年，那就为自己创造一个独一无二的新年吧，今年找几位朋友约一起去吃浓浓故乡味的家乡菜，缓解思乡情绪！

这次小编亲自去探访很具有马来西亚风味及妈妈味道的客家美食- 擂茶(Love U Food 喜欢擂)！摊主可是Johor senai 正宗客家人。

众所皆知擂茶是最能代表客家人的美食了，吃的健康还很营养。擂茶($5.50) 由不同种类蔬菜组合而成，再将其切碎捣碎，分门别类的摆设好的放入一个大碗里，之后再把茶倒进去搅拌均匀就能享用啦！擂茶汤有很浓的花生的香味，如果想要更增加饱足感，下单的时候，可以选择添加米饭或米粉作为搭配。

一端上来，就有一股茶香味就这样扑鼻而来，茶的香味浓郁深厚，搅碎过后，散发的茶香味更能引人，吃进口里之后，茶与菜混合而成香气，直接在嘴里散发开来，口感咸香清甜。往往看似平平无奇的擂茶，只有当你细细品尝个中滋味，你才能吃出及了解平凡的外表所隐藏的独特滋味。

有些商家的擂茶会放入虾米，但是这家的擂茶没有添加虾米，是全素，很适合吃素的朋友，吃素的朋友可以过来尝尝哦。

肉食者的朋友们，擂茶不是你的菜？没关系，那就点她们的甜酒甘榜 Kampung 鸡（$6），香甜的鸡汤，会选用kampung 鸡来炖汤，那是因为炖汤时鸡肉更能经得住大火的考验，不会肉烂到没有魂。这家的鸡肉只需用筷子轻轻一夹，鸡肉一下子就和能和骨头分开。肉质很滑，不会太硬，吃起来有口感，鸡肉和汤汁已经融合在一起，不但入味还和鲜甜可口，但是汤汁喝起来，稍微有点油腻，不过还在能接受的范围内。

擂茶或许有些朋友没办法接受它那独特的味道，那或许你可以尝一尝他们的擂茶炒饭($7.50)啦！

一说起擂茶炒饭，大家脑海里是否就会冒出许多个小冒号？擂茶也可以拿来炒饭？

这个就是他们最特别的一道美食啦。炒饭不但是和擂茶一起翻炒，还有添加糙米饭增加口感，吃起来的口感和普通炒饭很不一样，有嚼劲的还炒的粒粒分明，擂茶的香气也融入炒饭内，吃起来有淡淡的茶香味。擂茶炒饭还伴随一颗荷包蛋和炸肉作为配菜。炸肉有点像盐酥鸡的炸法，不会炸的太干，肉汁还完美的保存起来，和客家炸肉有点不同。小编还是偏好这家的炸肉，香脆可口。