具有馬來西亞風味及媽媽味道的客家美食

2021年01月19日 • 1萬次閱讀

獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親！:)

相信今年的新年對許多留在新加坡的遊子們將會是最無奈和難忘的一個新年，這次新年，應該有很多人因為疫情的關係，沒法回家和親朋戚友相聚共慶佳節！

既然無法回家過年，那就為自己創造一個獨一無二的新年吧，今年找幾位朋友約一起去吃濃濃故鄉味的家鄉菜，緩解思鄉情緒！

這次小編親自去探訪很具有馬來西亞風味及媽媽味道的客家美食- 擂茶(Love U Food 喜歡擂)！攤主可是Johor senai 正宗客家人。

眾所皆知擂茶是最能代表客家人的美食了，吃的健康還很營養。擂茶($5.50) 由不同種類蔬菜組合而成，再將其切碎搗碎，分門別類的擺設好的放入一個大碗里，之後再把茶倒進去攪拌均勻就能享用啦！擂茶湯有很濃的花生的香味，如果想要更增加飽足感，下單的時候，可以選擇添加米飯或米粉作為搭配。

一端上來，就有一股茶香味就這樣撲鼻而來，茶的香味濃郁深厚，攪碎過後，散發的茶香味更能引人，吃進口裡之後，茶與菜混合而成香氣，直接在嘴裡散發開來，口感咸香清甜。往往看似平平無奇的擂茶，只有當你細細品嘗箇中滋味，你才能吃出及了解平凡的外表所隱藏的獨特滋味。

有些商家的擂茶會放入蝦米，但是這家的擂茶沒有添加蝦米，是全素，很適合吃素的朋友，吃素的朋友可以過來嘗嘗哦。

肉食者的朋友們，擂茶不是你的菜？沒關係，那就點她們的甜酒甘榜 Kampung 雞（$6），香甜的雞湯，會選用kampung 雞來燉湯，那是因為燉湯時雞肉更能經得住大火的考驗，不會肉爛到沒有魂。這家的雞肉只需用筷子輕輕一夾，雞肉一下子就和能和骨頭分開。肉質很滑，不會太硬，吃起來有口感，雞肉和湯汁已經融合在一起，不但入味還和鮮甜可口，但是湯汁喝起來，稍微有點油膩，不過還在能接受的範圍內。

擂茶或許有些朋友沒辦法接受它那獨特的味道，那或許你可以嘗一嘗他們的擂茶炒飯($7.50)啦！

一說起擂茶炒飯，大家腦海里是否就會冒出許多個小冒號？擂茶也可以拿來炒飯？

這個就是他們最特別的一道美食啦。炒飯不但是和擂茶一起翻炒，還有添加糙米飯增加口感，吃起來的口感和普通炒飯很不一樣，有嚼勁的還炒的粒粒分明，擂茶的香氣也融入炒飯內，吃起來有淡淡的茶香味。擂茶炒飯還伴隨一顆荷包蛋和炸肉作為配菜。炸肉有點像鹽酥雞的炸法，不會炸的太干，肉汁還完美的保存起來，和客家炸肉有點不同。小編還是偏好這家的炸肉，香脆可口。