新加坡 这些美食不容错过

2020-09-28     561

新加坡属于移民国家,具有多元文化特色,所以在这里您可以体验各国料理。新加坡美食只有你想不到,没有你找不到的!

新加坡 这些美食不容错过

海南鸡饭-源于中国海南

海南鸡饭源自海南“文昌鸡”的说法,是把火候严格、鲜嫩多汁的白斩鸡切成小块,搭配上油光黄澄的鸡油饭,再浇上生抽、香油,洒上葱丝或芫荽,外加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁制成的特色美食。

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作为新加坡的国家级美食代表,海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。

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肉骨茶-源于中国潮州

肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成,通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等,反映了新加坡多元文化的影响。

肉骨茶大致可分两种。一种以中药材和香料烹煮,汤呈深色,药香浓郁。如果不习惯浓烈的药材味道,则可以选择以胡椒主调味的清汤肉骨茶。

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最常见的是配着油条(也有和米饭或面条搭配的)一起吃。先喝一口肉汤,之后把油条浸入,再喝一口混合油条香味的汤汁,之后夹一块排骨,蘸着酱油辣椒调料送进口中,最后喝一口茶用作清口,其中滋味妙不可言。

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辣椒蟹-源于新加坡

四面环海的新加坡地处热带,当地人为了排暑去毒会选择偏重麻辣的口味,海鲜也是如此。除了最为出名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外,辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等等。舌尖上的巨大满足只有亲自尝试过才知道。

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Palm Beach Seafood位于鱼尾狮公园,是一家专门做海鲜料理的餐厅。它的辣椒蟹将咸甜口味的酱汁与新鲜螃蟹完美融合,再配上炸面包,口感风味都是一流。从这里可以看到鱼尾狮和金沙娱乐城,欣赏美景的同时品尝美味。

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叻沙-源于新加坡

叻沙是一道娘惹独创佳肴,正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,而主食部分也一定要用粗米粉。

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在新加坡的加东 (Katong) 区可寻到著名的椰浆叻沙,其中的面条被切为碎块,因此食客们可直接用汤匙食用。

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纸包鸡-源于中国广西

Hillman Restaurant,在这里可以吃到正宗的新加坡特色美食纸包鸡。将鸡肉浸泡在绍兴酒和蚝油调好的底料中充分入味,用特殊的纸包好后油炸即可。当地人到餐厅吃饭基本都会点这道菜。包在纸里的汤汁同样美味,推荐撒在米饭上一起食用。

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麦片虾-娘惹代表菜

海鲜共和国(Singapore seafood republic)其实包含了四家新加坡有名的海鲜餐厅,不过每家餐厅都有各自的特色。麦片虾是由满满的麦片包裹着整个虾炸制而成的,虾皮都渗透著麦片的甜香。

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咖喱鱼头-源自中、印、马三国融合

新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的完美结合。咖喱鱼头的做法是将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,最终造就了这道回味无穷的招牌菜。

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华人的吃法是搭配米饭,或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁;印度人吃法则加上米饭、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜。

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亚坤咖椰吐司

咖椰土司是新加坡最常见的早餐,可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。

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Ya kun Kaya Toast,一家有历史的传承老店。在这里可以吃到名字有些怪,但味道不打折的亚坤咖椰吐司。所谓咖椰吐司就是将切片的吐司烤至金黄,夹绿色果酱和厚片黄油。绿色的咖椰酱由椰子、鸡蛋、糖和班兰叶制成,为整体提味起到很大的作用。Ya kun Kaya Toast餐厅的咖椰酱甜甜的让人停不下来,在新加坡的早上醒来,就吃咖椰吐司吧!

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网红街头冰淇淋

说到乌节路的平价美食,当然要提到由一个老爷爷经营的网红街头冰淇淋,一顶遮阳伞一个冰柜的简易装备,却吸引了众多游人驻足购买,冰淇淋也同样看起来很简陋,可以选择薄脆或面包皮以及中间的冰淇淋口味。

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南印度薄饼

Ananda Bhavan Restaurant,喜欢素食的朋友可以记住这家。推荐尝试一张非常大的薄饼Dosa,虽说Dosa是南印度的当地特色菜,但在Ananda Bhavan却有着属于自己的特色。饼的表面酥脆,蘸搭配的咖喱或者酸奶酱都非常好吃。圆筒状的Dosa里还可以塞入土豆泥,口感超赞。

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大碗刨冰

Mei Heong Yuen Dessert,味香园甜品一家中式甜品店,推荐甜品为大碗刨冰。绵软的碎冰浇上糖浆和水果,又好看又好吃。凉凉的甜品特别适合炎热的新加坡,甜品量又很大,点一份,可以几个人一起分享。这家店就位于地铁站连接的购物中心内部,交通超方便。

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拉茶

拉茶是新加坡民间招牌饮料,它对于新加坡的独特意义源自于各种因素:首先,所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品;此外,其调制过程非常富于艺术性,茶水在各个杯子间被冲来冲去,冲出丰富的泡沫,这也是“拉”字的含意。

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在新加坡,拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店,所以想要喝到这款特色饮料并不难,你可以在几乎所有的印度、马来、娘惹甚至街头巷尾看见它的身影。

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沙爹-新加坡著名的马来菜之一

沙爹是一种即烤即熟的肉食,在新加坡极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖,蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特,通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团(ketupat)一起吃。

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新加坡司令

纽约有“曼哈顿”,俄罗斯有“莫斯科之驴”,长岛有“长岛冰茶”,而新加坡则以莱佛士酒店原创的这种鸡尾酒闻名遐迩。其色泽红艳,适于女士饮用。由于新加坡司令广受喜爱,现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。

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