热播剧中的娘惹美食

2020-12-01     462

The Real Peranakan

热播剧中的娘惹美食

在华人和马来人结合的饮食文化交界处,Peranakan的饮食独树一帜。

这间店的主厨Phillip Chia是本地热播剧小娘惹的幕后美食指导。

热播剧中的娘惹美食
热播剧中的娘惹美食

想要探索了解娘惹美食文化,不能错过娘惹菜的这几道。

热播剧中的娘惹美食

Ayam Buah Keluak果壳鸡,是娘惹菜系中最知名也最不容易烹制的一道菜。

咖喱和果壳是马来人最早的香料搭配,煮出来的鸡肉要吸饱了全部的香料精华并不失鲜嫩的口感才是上品。

热播剧中的娘惹美食

Otah乌打鱼,是典型的娘惹菜又一代表,在坡里的美食中心常见用香蕉叶折成细条状包裹着烧烤,大块的乌打鱼在餐馆里才吃得到,甜辣的鱼肉,米饭的冤家。

热播剧中的娘惹美食

Baby Pong Teh, 猪肉球,跟仁当牛肉类似,经得起火候长时间熬煮才出得来香味,煮好了不要马上上桌,要稍等收汁的时候拿上来,浓郁的酱汁配上白米饭,香气十足。

热播剧中的娘惹美食

Sambal Udang Belimbing三峇虾,我最爱的一道,香辣的酱汁非常开胃,没有胃口的时候,三峇虾就是救赎。

热播剧中的娘惹美食

想体验本地正宗娘惹菜,这里绝对不会让你失望。

新店地址

73 Hillcrest Road S(288945)

Tel:+65 9783 1118

Operating hours: Tue-Sun, 7:30am-10pm (Last Order at 9:30pm)

一店地址:

46 Kim Yam Road S(239351) Tel:+65 9783 1118

Operating hours: Tue-Sun, 11am-10pm (Last Order at 9:30pm)

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